Puurheid en kwaliteit. Echte honing is puur en onbewerkt. Het wordt rechtstreeks gewonnen uit de bijenkorven en heeft geen toevoegingen of verdunningen ondergaan. Supermarkthoning daarentegen kan worden verhit, gefilterd en gemengd met andere ingrediënten om de kosten te verlagen.
Trucje toepassen: doe wat honing in een glas water. Lost het meteen op, dan is het suiker en geen honing. Pure honing lost veel langzamer op, vaak moet je ook roeren. Bubbeltjes: kijk in het potje of je minuscule luchtbelletjes ziet.
Rauwe honing is honing die direct uit de bijenkorf komt en minimaal wordt verwerkt voordat hij wordt geconsumeerd. Dit betekent dat hij niet wordt verhit boven natuurlijke bijenkasttemperaturen (rond de 35-40°C) en niet ultrafijn wordt gefilterd.
Alle echte goede, onvervalste, rauwe honing gaat op den duur kristalliseren. Dit natuurlijke proces wordt ook wel 'versuikeren' genoemd. Kristallisatie betekent de eindfase van de ontwikkeling in de honing. Hoe snel de honing kristalliseert wordt beïnvloed door de hoeveelheid glucose en fructose.
Honing direct van de imker is eigenlijk de verse honing, of ook wel rauwe honing genoemd. Deze is 100% natuurlijk. Soms wordt er nog gesproken over koud geslingerd of warm geslingerd, maar eigenlijk wordt honing altijd koud geslingerd. Dit omdat de honing uit de bijenkast al een beetje warm is van de bijen zelf.
Gewone honing die je in de supermarkt kunt kopen kan zomaar eens imitatie van honing bevatten. Deze imitaties van honing bestaan vaak grotendeels uit suikersiroop en kan je dus geen echte honing noemen! Het eerste waar je op moet letten als je honing koopt is of er op het etiket staat vermeld.
Nog enkele waarschuwing over honing in de thee!
Een studie toonde aan dat wanneer honing wordt verhit zich een stof vormt die hydromethylfurfural wordt genoemd en potentieel toxisch en kankerverwekkend zou zijn. De chemische structuur van honing verandert door verhitting, wat het peroxidegehalte doet stijgen.
De meest rauwe vorm van honing is raathoning. Raathoning is de honing zoals de bijen deze maken, een echt natuurproduct.
Kun je honing elke dag eten? Honing kan elke dag worden geconsumeerd. Het is een natuurlijke en gezondere zoetstof in vergelijking met geraffineerde suikers.
Ja, rauwe honing wordt beschouwd als gezond vanwege zijn vele voedingsstoffen en heilzame eigenschappen. Het bevat antioxidanten, zoals fenolen en flavonoïden, die kunnen helpen om vrije radicalen in het lichaam te bestrijden en ontstekingen te verminderen.
Zonder extra toevoegingen 100% echte honing Rijk aan enzymen, mineralen en vitaminen Herkomst: Nederland en Spanje Bewaren bij kamertemperatuur.
Honig van de Traay is rauwe honing. We gebruiken alleen pure honing zonder toevoegingen.
Bijna de helft van geteste honing nep
Voedselwaakhond Foodwatch bericht eind maart 2023 dat uit onderzoek is gebleken dat van de 320 geteste partijen honing, in 46 procent van de gevallen geen echte honing blijkt te zijn.
De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid EFSA heeft geen claim over het eten van honing op de gezondheid goedgekeurd. Dus op honing mag geen claim worden gezet.
Er zijn wel een aantal zaken waar je op kunt letten: 🐝 Let op de herkomst op het etiket. Gemengde EU- en niet-EU-honing kan duiden op een mengsel met suikersiroop. 🐝 Echte, rauwe honing heeft bijna nooit het hele jaar door dezelfde kleur, geur en smaak.
Uit verschillende studies bleek dat honing in het bijzonder meer doeltreffend is in het verminderen van de frequentie en hevigheid van het hoesten. Ook toonden twee studies aan dat de symptomen 1 à 2 dagen minder lang aanhielden bij mensen die honing innamen.
Honing kopen bij de imker
De honing van Imkerij de Werkbij is dus altijd rauwe honing. Met honing moet je niet meer of minder doen dan ontzegelen, slingeren, filteren (zodat stukjes vuil of bijenwas eruit worden gehaald) en verwerken in potjes of emmers. Echte rauwe honing koop je dus bij de imker.
En uit een studie uit 2019 bleek dat Manuka door de ontstekingsremmende werking én de antibacteriële effecten zeer krachtig is bij wondgenezing. Die krachtige antibacteriële werking kan op zichzelf al een rol spelen bij het verminderen van ontstekingen.
Veel mensen denken dat honing van de imker per definitie biologische honing is. Dit is dus niet juist. Als imker mag je de honing wel natuurzuivere honing, echte honing, bijenhoning, bloemenhoning, imkerhoning, enz. noemen, maar biologische honing is een no-go!
Honing zorgt, net als suiker, voor een piek in de bloedsuikerspiegel. Probeer je inname daarom te beperken als je je bloedsuiker zo stabiel mogelijk wil houden. Wil je echt eens honing eten? Combineer het dan met vezels, vet en/of eiwit.
Honing kan dagelijks worden gegeten als een natuurlijke en gezondere zoetstof in vergelijking met geraffineerde suikers. Het is echter cruciaal om de consumptie te matigen om te voorkomen dat je te veel suiker en calorieën binnenkrijgt.
Een theetje met gember, citroen en honing doet wonderen tegen keelpijn, maar gember heeft meer positieve effecten op het lichaam. Meerdere studies naar de werking van gember zien veel voordelen in het gebruik, maar ook enkele bijwerkingen.
Omdat honing afkomstig is van bijen, is het antwoord voor de meeste vegans nee. Als je alle producten vermijdt die van dieren afkomstig zijn of waarvoor dieren worden gebruikt, dan valt honing daar ook onder. Honingbijen halen met hun tong nectar uit bloemen en slaan dit op in hun slokdarm.