In tegenstelling tot wat veel mensen denken, kan het eten van curry heel goed deel uitmaken van een gezond en uitgebalanceerd eetpatroon. Je kunt dan wel het beste gaan voor een zelfgemaakte versie in plaats van een afhaalmaaltijd.
Bij sommige mensen kan het eten van pittig voedsel zoals kerriepoeder indigestie veroorzaken . Symptomen kunnen zijn: een onaangenaam vol gevoel, brandend maagzuur, gasvorming en een opgeblazen gevoel, aldus de Mayo Clinic.
Voedselvergiftigingsbacteriën groeien gemakkelijker op sommige voedingsmiddelen dan op andere. Risicovolle voedingsmiddelen zijn onder andere: rauw en gekookt vlees - zoals kip en gehakt, en voedingsmiddelen die deze bevatten, zoals ovenschotels, curry's en lasagne . Zuivelproducten - zoals vla en zuiveldesserts zoals vlaai en cheesecake.
Curry kruiden, zoals kurkuma, koriander en chilipeper, bezitten helende eigenschappen die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen van curry. Deze kruiden vertonen ontstekingsremmende effecten, verminderen ontstekingen in het lichaam en kunnen mogelijk symptomen van inflammatoire ziekten verlichten.
Gezondheid
Sauzen zoals Currysaus zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Currysaus kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, kan het eten van curry heel goed deel uitmaken van een gezond en uitgebalanceerd eetpatroon. Je kunt dan wel het beste gaan voor een zelfgemaakte versie in plaats van een afhaalmaaltijd.
Omdat een typische Maleisische curry mee echter met veel kokosmelk en olie wordt bereid, bevat hij veel calorieën en vet, maar is hij wel superlekker. Eén kom van deze zondige delicatesse bevat meer dan 600 calorieën en 40 gram vet.
Uit een onderzoek bleek dat mensen die meer kerriepoeder eten minder kans hebben op een hoge bloeddruk . Een ander onderzoek toonde aan dat het eten van kerriepoeder in een maaltijd de bloedsomloop direct na de maaltijd verbetert. De kurkuma die veel in kerriepoeder zit, helpt ook het cholesterol te verlagen, waardoor hart- en vaatziekten minder waarschijnlijk zijn.
Sauzen met de meeste en minste suikers
Mayonaise scoort hier verrassend genoeg het beste! Curry daarentegen bevat erg veel suiker, terwijl het juist maar weinig calorieën bevat.
In pepers zit vitamine A en C die je bloedvaten versterken. De capsaïcine zorgt ervoor dat je bloed makkelijker door je lichaam stroomt. Die twee gecombineerd creëren gezonde hart- en bloedvaten én een stabiele bloeddruk. Bij een verkeerd cholesterolgehalte kan de peper/capsaïcine ook nog eens heel goed helpen.
Traditioneel wordt curry bereid door eerst uien en kruiden te bakken in boter, ghee of plantaardige ghee. Deze bevatten allemaal veel verzadigd vet , en dat zijn de vetten die we willen verminderen.
De gezondste Indiase curry's bevatten weinig calorieën en verzadigde vetten, zoals tandoori kipcurry, chana masala, palak paneer en daal .
Als je op zoek bent naar heerlijke manieren om een gezonde darmflora te ondersteunen, zijn curry's een goede optie . Met natuurlijke ingrediënten zoals kurkuma, gember en verse groenten bevorderen deze gerechten een gezonde spijsvertering en zorgen ze voor een heerlijke smaakbeleving.
Duidelijk is dus dat pittig eten gezond voor je kan zijn. Een aantal redenen dus om regelmatig rode peper te eten, maar wat als je last hebt van darmklachten? In dat geval kun je dus juist beter pikant eten mijden. Geen pittige curry, kruidige shoarma of sambal voor mensen met spijsverteringsproblemen.
Conclusie. Het eten van kerrie verbetert de endotheelfunctie na de maaltijd en kan gunstig zijn voor het voorkomen van cardiovasculaire voorvallen .
Symptomen van een curryallergie kunnen variëren van mild tot ernstig en treden vaak direct of binnen twee uur na consumptie op. De meest voorkomende symptomen zijn huidreacties zoals netelroos, jeuk of eczeem, en maag-darmklachten zoals misselijkheid, braken of diarree.
Hoewel een currykruidenmix vol voedingswaarde en gezondheidsvoordelen zit, kan dit gerecht snel ongezond worden als het met de verkeerde ingrediënten wordt gemengd . Lees meer over dit heerlijke gerecht en hoe je de gezondste versie van curry maakt of bestelt.
Het ligt er natuurlijk maar net aan wat je allemaal in je curry gebruikt, maar over het algemeen zijn curry's heel gezond. Ze zitten vaak namelijk boordevol groenten, waardoor ze meestal ook niet al te veel calorieën bevatten. Zeker de vegetarische varianten. Bovendien kun je er prima wat restjes in verwerken.
Als minst slechte saus kiest Quest uiteindelijk ketchup. Deze saus scoort op bijna alle punten het beste, behalve op suiker. Maar de enige concurrent volgens de wetenschappelijke website, curry, scoort nog slechter op het gebied van suiker. Lees ook: Moet u sauzen nu wel of niet in de koelkast bewaren?
Omdat curry vaak ook veel vezelrijke peulvruchten en groenten bevat, wordt het effect na deze maaltijden versterkt.
Kortom: Het consumeren van kerriepoeder kan de hartgezondheid ten goede komen door verlaging van risicofactoren voor hartziekten, zoals een hoog cholesterol- en triglyceridengehalte en door het verbeteren van de doorbloeding. Veel van de kruiden in kerriepoeder hebben kankerwerende eigenschappen.
Enkele kruiden en specerijen die salicylzuur bevatten ( een natuurlijke bloedverdunner ), zijn cayennepeper, kaneel, kerriepoeder, dille, gember, zoethout, oregano, paprika, pepermunt, tijm en kurkuma.
Een portie afhaalcurry kan meer dan 1000 calorieën bevatten. Hoewel het prima is om af en toe te eten, kun je het beter zelf maken als je het vaker eet. Wil je alle smaken proeven, maar met minder calorieën? Dan zijn er een paar makkelijke alternatieven...
1 portie (3,7 oz) Penang White Curry Mee bevat 490 calorieën (kcal)
Curry mee is a Maritime Southeast Asian spicy noodle soup garnished with various toppings. In Indonesia, it is called mie kari. In Johor and Singapore, it is sometimes called curry laksa.