Griekse yoghurt is iets vetter en steviger dan een gewone yoghurt. Zowel Sojade als
Sojade is een smaakvol en 100% zuivelvrij alternatief voor yoghurt op basis van soja. Het is een bron van plantaardige eiwitten en laag in verzadigd vet. Verder is het GMO-vrij en gemaakt met Bifidus and Acidophilus culturen.
Kokosyoghurt
Deze zuivelvrije optie is gemaakt met kokosmelk en heeft een vergelijkbare consistentie als Griekse yoghurt. Kokosyoghurt kan op dezelfde manieren worden gebruikt als Griekse yoghurt, maar heeft een iets andere smaak. Als je geen fan bent van kokos, kun je een ander plantaardig alternatief voor Griekse yoghurt proberen.
Als je het vervangt, kun je meestal een gelijke hoeveelheid skyr gebruiken in plaats van Griekse yoghurt of Griekse stijl yoghurt waar het recept om vraagt. Skyr is alleen vaak iets dikker, wat kan resulteren in een iets andere consistentie.
Dit plantaardige alternatief voor griekse stijl is gemaakt op basis van soja. Ideaal als basis voor je ontbijt of als tussendoortje met bijvoorbeeld vers fruit, muesli of havermout.
Turkse yoghurt lijkt op Griekse yoghurt, maar is meestal iets zachter van smaak en iets minder dik. Hij wordt vaak gemaakt van ingedikte melk. Turkse yoghurt is heerlijk voor dipsauzen, salades of als romige basis in warme gerechten.
In yoghurt op basis van kokosmelk zit veel meer vet en verzadigd vet en veel meer calorieën dan in gewone volle yoghurt. Daarom passen die varianten meestal niet in de Schijf van Vijf.
Skyr bevat dus net zoveel gezonde voedingsstoffen als yoghurt en plattekaas, en als surplus is het eiwitgehalte hoger. Dat maakt Skyr een iets gezondere keuze dan andere yoghurt- en plattekaasproducten, op voorwaarde dat je kiest voor de natuurlijke versie.
Je kunt bijvoorbeeld geen kwarktaart maken van yoghurt. Wel kun je in bijvoorbeeld een recept voor een smoothie uit de blender de yoghurt vervangen door kwark. Over het algemeen kun in recepten vaak wel kwark gebruiken in plaats van Griekse yoghurt, zure room met ricotta, roomkaas, mascarpone en hüttenkäse.
Net als gewone yoghurt en bijvoorbeeld kefir bevat Griekse yoghurt goede bacteriën (probiotica) die een bijdrage leveren aan gezonde darmen en een goede spijsvertering. Griekse yoghurt bevat over het algemeen drie keer zoveel eiwitten als gewone yoghurt.
Merken zoals Fage, Dodoni en Kri Kri zijn voorbeelden van authentieke Griekse yoghurt.
Wie volvet eet, kiest het best voor Campina Griekse stijl yoghurt. Die yoghurt bevat 7 procent vet en bevat 121 kilocalorieën per 100 gram. Hiermee zit deze variant ver boven de grens van het Voedingscentrum.
Plantaardige yoghurt is yoghurt wat niet van koeien-, schapen- of geitenmelk is gemaakt. Plantaardige yoghurt is lactosevrij en is dus een alternatief voor zuivel, geschikt voor mensen die lactose-intolerant of veganist zijn. Plantaardige yoghurt wordt gemaakt op basis van sojabonen, amandelen, kokos of haver.
In de praktijk is een soja- of erwtendrink of sojayoghurt verrijkt met calcium, vitamine B2 en vitamine B12 de meest volwaardige vervanger, omdat hier ook meer eiwit in zit in vergelijking met andere verrijkte zuivelalternatieven.
Met sojamelk kun je melkproducten dus prima vervangen. Sojamelk werkt het beste in hartige gerechten of in de koffie. Ook levert soja een alternatief voor yoghurt in de vorm van sojayoghurt. De smaak is vergelijkbaar met yoghurt van koemelk, al vinden sommigen deze vervanger voor yoghurt wat zoeter.
Vegan yoghurt is het resultaat van een nauwgezette selectie van bacteriën die in niet-dierlijke melk worden geproduceerd en die het meest geschikt zijn om op volledig natuurlijke wijze een sojayoghurt met een romige textuur en een traditionele smaak te verkrijgen.
Griekse yoghurt is iets vetter en steviger dan een gewone yoghurt. Zowel Sojade als Alpro bieden een alternatief op basis van soja. Sommige bereidingen zoals de Griekse tzatziki bijvoorbeeld kan je ook maken met gewone sojayoghurt als je geen Griekse yoghurt voorhanden hebt.
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
Dat hangt af van je doel. Kwark bevat meer eiwitten en is ideaal voor spierherstel en verzadiging, terwijl yoghurt probiotica bevat die goed zijn voor je darmen en vaak minder calorieën heeft. De gezondste keuze tussen kwark en yoghurt is dus persoonlijk; beide zijn gezond, mits je kiest voor ongezoete varianten.
Het grootste verschil tussen kwark en yoghurt is dat kwark wordt gemaakt van gestremde melk. Dit is op dezelfde manier waarop kaas wordt gemaakt. Yoghurt daarentegen wordt gemaakt van melk die niet gestremd is. Kwark en yoghurt zijn dus twee verschillende producten.
Wie graag een platte buik wilt, doet er goed aan om natuuryoghurt op het menu te zetten. Meer bepaald Griekse yoghurt. Deze yoghurtvariant bevat namelijk erg veel proteïnen. Daarnaast zit Griekse yoghurt ook barstensvol probiotica, goede bacteriën voor de buik.
Die zit vol proteïne en is onweerstaanbaar lekker. Het is namelijk échte Griekse yoghurt.
"Er zijn intussen verschillende plantaardige alternatieven op de markt, geschikt voor wie geen zuivel kan of wil eten. Maar er is wel een verschil in voedingswaarde. Gewone yoghurt bevat per 100 gram ongeveer 3,5 à 4,5 gram eiwitten. Sojayoghurt komt hier het dichtst in de buurt.”
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Griekse yoghurt is over het algemeen veel beter (hoewel smaak subjectief is). Griekse yoghurt kan bijdragen aan een geoptimaliseerd eiwitgehalte en betere botgezondheid. Kokosyoghurt kan bijdragen aan een lichtere portemonnee zonder merkbare voedingswinst.