Probeer daarom echt bij jezelf na te gaan of je boter nou echt niet lekker vindt of dat je het probeert te vermijden uit angst om aan te komen. Boter is niet extra, dus niet niet nodig. Je lichaam heeft die vitamines en vetten juist hartstikke hard nodig. Van vet eten, word je niet per se zelf ook vet.
In Nederland hebben we onvoldoende zon om op deze manier vitamine D aan te maken. Daarom is het eten en drinken van producten met vitamine D, waaronder boter erg belangrijk. Vind je boter niet lekker of eet je om andere redenen geen boter, dan is het dus moeilijk om de juiste hoeveelheid vitaminen binnen te krijgen.
Belangrijkste punten. De hoge concentratie verzadigd vet in boter betekent dat het niet de beste keuze is voor een gezond hart . Het vervangen van boter door margarines en smeersels gemaakt van gezonde oliën is een goede manier om je inname van verzadigd vet te verminderen. Er zijn een aantal minder bewerkte opties die ook gebruikt kunnen worden om boter te vervangen.
Roomboter is goed voor je en heeft verschillende voordelen voor je gezondheid. Roomboter bevat namelijk vitamine A, D, E en K. Deze vitamines heeft je lichaam nodig voor: Vitamine A is belangrijk voor de botten, tanden en is een belangrijke antioxidant.
Plantaardige olie, zoals zonnebloemolie, kokosolie of amandelolie zijn fijne vervangers voor boter. De meeste oliën hebben een neutrale smaak en doordat de olie meer vocht bevat, blijft de cake extra lang smeuïg.
Grasboter versus 'gewone' roomboter
Als je zoveel mogelijk van alle voordelen van boter wilt profiteren, kan je het beste ongezouten biologische grasboter kopen. Dit is een boter gemaakt van de melk van biologische koeien die met gras zijn gevoerd. Grasboter is veel rijker aan de vitaminen en mineralen, waaronder K2.
Vetrijke zuivelproducten zoals boter zijn in verband gebracht met een verminderd risico op obesitas, diabetes en hartproblemen . Toch bevat boter veel calorieën en verzadigd vet en is het beter om het met mate te consumeren. Het is het beste om het te combineren met een mix van hart-gezonde vetten zoals olijfolie, avocado, noten, zaden en vette vis.
Boter is niet extra, dus niet niet nodig.
Je lichaam heeft die vitamines en vetten juist hartstikke hard nodig. Van vet eten, word je niet per se zelf ook vet. Meer lezen over waarom je lichaam vetten nodig heeft doe je hier.
Boter is ook de rijkste beschikbare voedingsbron van het korteketenvetzuur butyraat, dat de darmgezondheid bevordert , zegt ze. Butyraat helpt de maag-darmfunctie te verbeteren, darmontstekingen te verminderen en de darmmotiliteit te verbeteren. Sommige onderzoeken wijzen erop dat butyraat ook kan helpen beschermen tegen darmkanker.
Minder boter eten kan je risico op hart- en vaatziekten verminderen . Je hebt het vast al vaker gehoord: voor een betere gezondheid moet je de hoeveelheid verzadigd vet in je voeding verminderen. Probeer meer plantaardig voedsel te eten. Onlangs heeft een grootschalig, langlopend onderzoek, gepubliceerd in JAMA Internal Medicine, het bewijs voor dit advies verder versterkt.
Wat is een veilige hoeveelheid boter? Het advies is om de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 10% van je dagelijkse calorieënbehoefte (22). Eet je bijvoorbeeld ongeveer 2000 calorieën per dag, dan is dat hoogstens ongeveer 22 gram verzadigd vet – ofwel ongeveer 3 eetlepels (42 gram) boter per dag (1).
Zijn er voedingsmiddelen die u beter niet kunt eten? Voedingsmiddelen die u beter niet kunt eten, zijn producten met weinig tot geen voedingswaarde, zoals producten met veel vet, suiker, zout en geraffineerd meel . Bewerkte voedingsmiddelen, fastfood en andere ongezonde voedingsmiddelen smaken misschien wel lekker, maar vormen aanzienlijke gezondheidsrisico's bij overmatige consumptie.
Roomboter is rijk aan de meest gemakkelijk opneembare vorm van vitamine A noodzakelijk voor de gezondheid van de schildklier en de bijnieren. Bevat laurinezuur, belangrijk bij de behandeling van schimmelinfecties en candida. Bevat lecithine, essentieel voor de cholesterol stofwisseling.
Als mensen geen brood eten, of biologisch brood of thuisgebakken brood zonder bakkerszout eten, kan dat leiden tot een jodiumtekort. Hierdoor kan krop weer de kop opsteken. Krop zorgt ervoor dat je schildklier trager gaat werken en opzwelt.
Samen met bewerkt vlees zoals spek, hotdogs en worst bevatten deze vleessoorten veel ontstekingsbevorderend verzadigd vet. Boter, volle melk en kaas bevatten vaak veel verzadigd vet, in tegenstelling tot magere zuivelproducten.
Omega-3 vetzuren – Deze gezonde vetten houden je aderen elastisch en bevorderen een goede doorbloeding. Ze zijn te vinden in vette vis (zoals zalm en makreel), avocado's, lijnzaad en walnoten.
Voorstanders beweren dat het gewichtsverlies bevordert door bij te dragen aan een vol gevoel en andere welzijnsvoordelen biedt, zoals een beter humeur en meer energie . Diëtisten raden het echter af en waarschuwen dat botersnacks kunnen bijdragen aan hartproblemen, voedingstekorten en darmklachten.
In de voedingsvoorlichting zou minder gefocust moeten worden op verzadigd vet. Belangrijker is de boodschap om minder toegevoegd suiker te gebruiken. Suikers zijn namelijk slechter voor het hart dan verzadigde vetten.
Hoewel boter zeker een rol kan spelen bij afvallen, is het niet ideaal voor gewichtsverlies omdat het veel calorieën en vet bevat en weinig andere voedingsstoffen . Een eetlepel boter bevat ongeveer 100 calorieën en 11 gram vet, wat neerkomt op ongeveer 14% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vet in één portie.
Frisdranken, alcohol en andere suikerhoudende dranken
Normale frisdranken en andere suikerhoudende dranken behoren tot de grootste boosdoeners als het gaat om een overmatige calorie-inname.
Zaadoliën zoals koolzaadolie, sojaolie, zonnebloemolie en saffloerolie bevatten veel minder verzadigd vet en meer onverzadigd vet dan boter. Hetzelfde geldt voor olijfolie en avocado-olie, die vaak in smeersels worden gebruikt, maar geen zaadoliën zijn.
Hoe te vervangen: vervang elke kop boter door een halve kop gewone Griekse yoghurt . Over het algemeen raad ik aan om volle Griekse yoghurt of minstens 2% vet te gebruiken, omdat het vet de textuur lekker mals houdt.
Naast kokosolie kun je ook andere oliën gebruiken, zoals plantaardige olie of koolzaadolie. Olijfolie is geschikt voor sommige bakproducten, maar kan een subtiele smaak hebben. Je kunt 1 kopje boter vervangen door ¾ kopje (geen kokosolie) .