Voor- en nadelen van gepureerd eten Minder voedingswaarden: Vaak ontbreken eiwitten, energie en vitaminen. Klonterige textuur: Kan nog brokjes bevatten die slikproblemen veroorzaken. Beperkte presentatie: Het ziet er vaak minder aantrekkelijk uit op het bord.
Het wordt vaak aanbevolen voor mensen die geen vast voedsel kunnen eten . Alle voedingsmiddelen die gepureerd of gemixt kunnen worden, kunnen in een gepureerd dieet worden opgenomen, maar voedzame voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, granen en magere eiwitten, helpen je de uitgebalanceerde voeding binnen te krijgen die je nodig hebt.
1. Gefrituurde voeding: bij de bereiding van gefrituurd eten gaan veel meer vitamines en mineralen verloren dan bij koken. Bovendien barst het plantaardig vet dat meestal wordt gebruikt van de transvetten. Van alle vetsoorten zijn deze het meest schadelijk voor onze gezondheid.
Ultrabewerkte voeding levert over het algemeen geen positieve bijdrage aan een gezond en milieuverantwoord voedingspatroon. Vandaar dat we lege calorieën (die vaak ultrabewerkt zijn) onderbrengen in de rode bol met het advies: eet zo zo weinig mogelijk.
Tijdens het bereiden van de soep, kook je groenten door en door. Hoe komt het dan toch dat soep wél zo gezond is? „De vitamines die verloren gaan tijdens het koken, blijven achter in het water. Soep is daarom top, de vitamines blijven in het kookvocht waardoor je ze goed binnenkrijgt.”
Je kunt bijna elk voedsel of elke maaltijd pureren, zolang het maar een puddingachtige consistentie heeft. Te veel vertrouwen op fruit- en groentepurees kan het echter lastig maken om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt, zoals eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen .
Gentenaar lanceert 'bottenbouillon', de gezondste soep ter wereld. In Amerika is 'bone broth' een echte hype, die zelfs koffie aan het verdringen is. In Gent en ver daarbuiten is het helemaal nieuw, en toch ook weer niet. Want bouillon maken van beenderen en gewrichten werd bij onze overgrootouders standaard gedaan.
Dierlijke producten (bewerkt vlees(waar) en kaas), suikerhoudende dranken (zoals frisdrank) en sauzen, smeersels en specerijen (zoals dressing en margarine) zorgen voor een hoger risico. Terwijl o.a. brood en ontbijtgranen juist geassocieerd zijn met een verlaagd risico. Dit heeft te maken met het vezelgehalte.
1. Bewerkte vleeswaren zoals spek, hotdogs en vleeswaren . Bewerkte vleeswaren zoals worst, ham en spek bevatten veel calorieën en zout en worden in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten vanwege hun invloed op cholesterol en bloeddruk, aldus Julia Zumpano, RD, gediplomeerd diëtiste bij de Cleveland Clinic in Ohio.
100 gram patat levert 309 kcal tegenover 119 kcal voor dezelfde hoeveelheid gebakken- en 83 kcal voor 100 gram gekookte aardappelen. Dit betekent niet dat patat per definitie 'slecht' of 'ongezond' voor je is of een 'dikmaker' is.
Geen gezond vet
Kibbeling wordt gemaakt van magere vis. Deze soorten bevatten weinig vet en daardoor ook weinig gezonde visvetzuren. Juist die gezonde vetzuren, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA), verkleinen de kans op hart- en vaatziektes.
Als je één of maximum twee keer per week frietjes of kroketjes of een gefrituurde loempia eet, is er weinig tot niets aan de hand. Maar 7 tot 10 keer is iets anders: dan verhoogt je risico op kanker.” Ook de eenzijdigheid in het dieet van de minister-president is volgens Mouha ongezond.
Tips om meer eiwitten aan uw dieet toe te voegen
Je kunt ook tofu eten in plaats van kip of vlees als je moeite hebt met het eten van dierlijke eiwitten. Voeg gepureerde gekookte eieren toe aan je soepen, bouillon en gekookte groenten . Gebruik volle Griekse yoghurt in smoothies, roomsauzen of waar je ook zure room in zou doen.
Voedsel kan gepureerd worden met een blender, blender of keukenmachine, of door het door een zeef te duwen . Kook het voedsel volgens de kookinstructies (indien nodig) en snijd het in kleine stukjes voordat u het pureert.
Een tekort aan essentiële voedingsstoffen kan leiden tot bijwerkingen zoals vermoeidheid, duizeligheid, haaruitval, galstenen en hartschade . Als je bovendien niet genoeg vezels binnenkrijgt, omdat je geen volkoren granen, fruit en groenten eet, kun je last krijgen van verstopping.
Vette vissoorten zoals makreel, zalm, haring en sardines zijn rijk aan de omega 3-vetzuren DHA en EPA. Deze onverzadigde vetten zijn onder andere goed voor het hart, de bloeddruk, en triglyceridenspiegel. Zo toont onderzoek aan dat EPA de stabiliteit van de bloedvaten kan verbeteren.
Je kunt geen kaas of yoghurt uit de natuur halen. Het zijn bewerkte producten, echter betekent dit niet dat ze ongezond zijn. Bewerkte voedingsmiddelen kunnen extra worden bewerkt om het product gezonder te maken. Denk maar aan de teksten minder zout, minder suiker of minder vet.
Extra vierge olijfolie (823 kcal/100 gram)
De kampioen van de dikmakers is natuurlijk vet zelf. Extra vierge olijfolie bestaat bijna 100% uit vet en bevat daardoor een waanzinnige 823 kcal per 100 gram. Uiteraard zal je van olijfolie niet meteen 100 gram per portie nemen.
“Iets zoals bouillonblokjes kan zeker in een gezond en evenwichtig voedingspatroon passen”, licht Sanne Mouha toe. “Wel kan je ze dan beter gebruiken in plaats van zout en niet als aanvulling op zout.