Groep 1: niet of nauwelijks bewerkte voedingsmiddelen Voorbeelden zijn groenten, fruit, eieren, vlees en melk. Ze bevatten geen toegevoegde zouten, suikers of vetten.
Bijna alle producten die je in de supermarkt koopt, zijn in een bepaalde mate bewerkt. Zo kunnen groente, fruit en peulvruchten worden ingevroren of gedroogd. En ook voor het maken van brood en kaas zijn een behoorlijk aantal bewerkingsstappen nodig. Wist je dat zelfs kraanwater officieel gezien bewerkt is?
Onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen
Hierdoor blijft het voedsel langer houdbaar en veilig om te eten. Veel vers fruit, groenten, volkoren granen, noten, vlees, yoghurt zonder toegevoegde suiker of kunstmatige zoetstoffen, verse en gedroogde pasta, thee, koffie en melk vallen in deze categorie .
Te veel fruit kan tot darmproblemen leiden
Fruit bevat fructose, ook wel fruitsuikers genoemd. Die fructose kan bij een te hoge inname zorgen voor buikpijn, een opgeblazen gevoel of zelfs diarree. Ook kan je tandglazuur beschadigd raken bij het overmatig eten van fruit.
Denk aan ijs, koekjes, zoete (zuivel)dranken, snoep, chocolade, gebak, kant-en-klare toetjes, pizza, gezoete ontbijtgranen, hartige snacks en chips.
Slechts weinig bananen worden industrieel verwerkt . Bakbananen en onrijpe bananen worden gekookt gegeten, terwijl rijpe dessertbananen rauw worden gegeten.
Voorbeelden van ultra bewerkt voedsel zijn frisdranken, fastfood, ingeblikte soepen, koekjes en chips, maar ook producten waar vet en suiker uitgehaald zijn. Ultra bewerkt voedsel bestaat uit ingredienten die in een normale keuken niet voorkomen.
Fruit met de hoogste suikergehaltes : Naast gedroogd fruit bevatten sommige fruitsoorten veel suiker die je beter kunt vermijden. Een kopje verse, fijngehakte dadels bevat bijvoorbeeld 101 gram suiker, een kopje rauwe lychee bevat 29 gram suiker en mango's bevatten 22,5 gram suiker.
Het is een fabel dat je fruit onbeperkt mag eten. Fruit bevat naast vitaminen, vezels en mineralen namelijk ook suikers. En je weet dat je te veel suiker in combinatie met een gezonde levensstijl beter kunt vermijden. Wanneer je de hele dag door fruit eet, kun je haast wel raden waartoe dit gaat leiden.
Zonde, want fruit is een gezonde snack boordevol vitamines, mineralen en vezels. Het verkleint de kans op allerlei ziektes, boost je dagelijkse energiebatterij en zorgt dat je sneller vol zit. De vuistregel is om twee stuks fruit per dag te eten, maar dagelijks 200 gram fruit is de officiële richtlijn.
Voorbeelden zijn vlees en vis (zoals tonijn) uit blik, kaas, gezouten vlees, gerookte vis, bier en wijn. Voeding die weinig of niet bewerkt is, betreft producten waar niets aan toegevoegd is. Voorbeelden zijn verse, gedroogde of bevroren groente en fruit, peulvruchten, vlees, vis, melk, eieren, noten en zaden.
Met verwerkt fruit worden fruitsoorten bedoeld die methoden hebben ondergaan, zoals verhitting, om micro-organismen en enzymen te inactiveren . Het resultaat zijn producten zoals jam, gelei, puree en sappen.
Fruit uit blik, zoals ananas, perziken en peren, is een makkelijke manier om meer van je dagelijkse porties fruit binnen te krijgen. Eén portie is ongeveer 3 volle eetlepels. Ze zijn vaak net zo voedzaam als vers en diepvriesfruit, en blijven bovendien langer goed in je keukenkastje.
Fruit is een belangrijke leverancier van voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Onderzoek toont aan dat fruit een positief effect heeft op je gezondheid. Het verlaagt de bloeddruk en de LDL-cholesterol (door oplosbare vezels zoals pectine en inuline). Zo beschermt fruit tegen hart- en vaatziekten.
Sommige bewerkte voedingsmiddelen, maar niet ultrabewerkt, zoals gedroogd fruit en gesneden en verpakte groenten, zijn gezond omdat ze veel voedingsstoffen bevatten zonder extra suiker, zout of andere conserveringsmiddelen.
Enkele voorbeelden van gezonde bewerkte producten zijn volkoren brood, diepvriesgroenten of yoghurt.
Zoals bij alles geldt: te veel is nooit beter. Eet je structureel meer dan 4–5 porties fruit per dag, dan kan de hoeveelheid fructose wat te hoog worden. Dat kan leiden tot buikpijn, een opgeblazen gevoel of zelfs diarree. Daarnaast bevatten veel fruitsoorten zuren die je tandglazuur tijdelijk verzwakken.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Fruit lijkt misschien iets lichts dat nog best 's avonds kan, maar Johan helpt je uit die droom: "Fruit is geen aanrader, omdat de suiker erin je opnieuw alerter maakt, terwijl je lichaam juist tot rust moet komen."
Uit een onderzoek van de William Paterson University blijkt dat citroenen de meest heilzame vrucht zijn vanwege hun hoge concentratie vitaminen, vezels en antioxidanten. Citroenen kunnen met weinig calorieën in de voedingsbehoeften voorzien, de immuniteit versterken, de spijsvertering verbeteren en hart- en vaatziekten voorkomen.
Aardappelen tellen niet mee voor je 5 stuks fruit per dag. Dit geldt ook voor yams, cassave en bakbananen. Ze worden qua voedingswaarde geclassificeerd als zetmeelrijk voedsel, omdat ze, wanneer ze als onderdeel van een maaltijd worden gegeten, meestal andere zetmeelbronnen, zoals brood, rijst of pasta, vervangen .
Zodra een tumor 1 à 2 mm meet, veroorzaken de kankercellen de vorming van nieuwe bloedvaten (angiogenese), die de tumor van vocht voorzien en voeden. Door de bloedtoevoer kan de tumor blijven groeien en kan deze zelfs de bloedvaten infiltreren en zich verspreiden naar andere delen van het lichaam (metastasering).
Onder ultrabewerkt voedsel valt: koek, chips, frisdrank, maar ook aan sommige soorten brood of halvarine. Hoewel er geen harde lijn is tussen ultrabewerkt en bewerkt, ligt het verschil over het algemeen in de hoeveelheid bewerkingsstappen en toegevoegde stoffen.