De gezondheidswaarschuwing geldt daarmee specifiek voor mensen die hun koffie of thee echt gloeiend heet drinken. En die daarnaast veel roken en drinken. Desalniettemin adviseert het KWF koffie en thee niet te heet te drinken, maar eerst enkele minuten te laten afkoelen.
Er is meer onderzoek nodig om te weten of het drinken van hete dranken kankerverwekkend is. Wel raden we aan koffie en thee eerst even enkele minuten te laten afkoelen. Het drinken van zeer hete dranken wordt door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) bestempeld als 'waarschijnlijk kankerverwekkend'.
Warme dranken kunnen de bekleding van de slokdarm net zo gemakkelijk verbranden als wanneer ze op de huid worden gemorst. Herhaalde hitteschade aan de cellen in de slokdarm kan door ontstekingsstress het kankerproces in gang zetten.
Het grotere probleem is dat het de lichaamstemperatuur verhoogt. Een hete kop koffie in een toch al benauwde kamer kan dat onaangename 'opvliegerige' gevoel versterken. Als je snel zweet, kun je het beste kiezen voor ijskoffie zonder toegevoegde suiker, of het afwisselen met een koud brouwsel of lichte thee.
Er zijn diverse gezondheidsvoordelen verbonden aan het drinken van warme koffie, waaronder een lager risico op bepaalde ziektes, zoals diabetes type 2, hartziekten en neurodegeneratieve aandoeningen .
De keuze tussen warme en koude koffie hangt af van persoonlijke voorkeur en gezondheidsoverwegingen: als je je metabolisme een boost wilt geven en meer antioxidanten wilt, is warme koffie de beste keuze . Heb je een gevoelige maag of geef je de voorkeur aan een mildere smaak, dan is cold brew een betere optie.
In koffie zitten de vetachtige stoffen cafestol en kahweol die het LDL-cholesterol verhogen. Een teveel aan LDL-cholesterol in je bloed blijft plakken aan de binnenkant van je bloedvaten. Dat vergroot de kans op bijvoorbeeld een hartaanval of beroerte.
Door opnieuw te verhitten behoudt de koffie zijn cafeïnegehalte, maar verliest hij zijn aroma en smaak. In plaats daarvan komt de bitterheid van het cafeïnezuur naar voren. Om deze redenen is het beter om koffie niet opnieuw te verwarmen, maar liever verse, geurige en warme koffie te bereiden.
De regel luidt als volgt: Groene koffie gaat ongeveer 15 maanden mee voordat hij muf wordt . Gebrande koffie gaat ongeveer 15 dagen mee voordat hij muf wordt. Gemalen koffie gaat ongeveer 15 minuten mee voordat hij muf wordt.
Een verhoogde omgevingstemperatuur kan het vermogen van het lichaam om warmte af te voeren beperken, waardoor het risico op aandoeningen zoals spierkrampen, hittesyncope, uitputting, hitteletsel en inspanningsgerelateerde hitteberoerte toeneemt, die allemaal een negatieve invloed kunnen hebben op de prestaties [20]. In dergelijke scenario's kan cafeïne de hittetolerantie verminderen tijdens ...
Daarentegen zijn er enkele meldingen van thermische schade aan de slokdarm veroorzaakt door hete vloeistoffen of vast voedsel, waarbij endoscopische bevindingen exfoliatieve oesofagitis (2) of afwisselend roze en witte banden met een zuurstokachtig uiterlijk (3) laten zien. Een door hete vloeistof veroorzaakt hematoom in de slokdarm komt echter niet vaak voor .
Volgens nieuw onderzoek in circadiane biologie en neurowetenschappen kan het ongeveer 90 minuten wachten met het nuttigen van cafeïne de focus, stemming en nachtrust verbeteren . Het gaat er niet om je ochtendkoffie op te geven, maar om het te timen zodat het overeenkomt met het natuurlijke cortisolritme van je lichaam.
Koffie wordt over het algemeen het beste gezet tussen 91°C en 96°C (195°F en 205°F) . De temperatuur moet liggen tussen 49°C en 60°C (120°F en 140°F). Mocht een barista de koffie langer warm willen houden, dan kan deze worden geserveerd op een temperatuur van meer dan 82°C (180°F).
Over het algemeen wordt aangeraden om koffie te serveren bij een temperatuur tussen de 60 en 70 graden Celsius. Dit temperatuurbereik wordt als ideaal beschouwd om verschillende redenen: Bij deze temperatuur komen de smaken van de koffieboon het beste tot hun recht.
De onderzoekers stelden vast dat hete thee drinken (65 tot 69 graden Celsius) de kans op slokdarmkanker meer dan verdubbelt. Hete dranken beschadigen de slokdarm en maken die veel meer vatbaar voor mutagene factoren, waaronderkankerverwekkende stoffen.
Allebei de dranken hebben veel gezonde eigenschappen, maar thee scoort net wat hoger op de gezondheidsladder dan koffie en is daarmee de winnaar. Door de cafeïne in de meeste thee- en koffiesoorten is het wel aan te raden om beide niet meer te drinken na 20.00 uur.
Overmatige inname van cafeïnehoudende koffie kan je nerveus maken en leiden tot: een verhoogde hartslag , een verhoogde bloeddruk en angst.
De barista loopt naar je auto voor een vriendelijk gesprek terwijl hij je drankje serveert. De naam 151 Coffee is afgeleid van het feit dat oprichter Mark Wattles vindt dat koffie de perfecte drinktemperatuur heeft van 151 graden .
"De Food and Drug Administration beschouwt minder dan 400 milligram cafeïne per dag als veilig", aldus Dr. Fernandes, wat "ongeveer twee tot drie kopjes koffie van 355 ml per dag is". "Als je je zenuwachtig voelt, is dat natuurlijk te veel cafeïne", aldus Dr. Clark.
Jazeker! Je kunt koffie absoluut opnieuw opwarmen , of het nu oploskoffie is, uit een koffiezetapparaat komt of uit je lokale koffiezaak. Koffie is overigens het lekkerst als het vers is. Omdat koffie van nature vluchtige stoffen bevat, komen er bij het opnieuw opwarmen meer van die stoffen vrij, waardoor de chemische samenstelling van de koffie verandert.
Maar uit nieuw onderzoek blijkt dat het beter is om na het opstaan een uur of twee te wachten met cafeïne. 's Ochtends maakt ons lichaam namelijk relatief veel cortisol aan, een stresshormoon dat er onder meer voor zorgt dat we 's ochtends wakker worden en dat ons overdag bij de les houdt.
Filterkoffie als gezonde oplossing
De beste zetmethode om dit voor elkaar te krijgen is met filterkoffie. Tijdens de bereiding van filterkoffie gebruik je een papieren filter en het filter zorgt ervoor dat cafestol niet in de koffie terechtkomt. Hoe beter de koffie wordt gefilterd, hoe gezonder.
Smaak neutraliseren
Het glaasje water heeft alles te maken met het proeven van koffie. Door water te drinken vóórdat je je koffie proeft, neutraliseer je de smaken in je mond. Daardoor kun je je koffie veel beter proeven.
Koffie drinken kan gezond zijn . Studies tonen bijvoorbeeld aan dat koffiedrinkers een lager risico op overlijden hebben, ongeacht de oorzaak, dan mensen die geen koffie drinken. De voordelen van koffie hangen af van factoren zoals hoeveel je drinkt, je leeftijd, of je biologisch man of vrouw bent, welke medicijnen je gebruikt en zelfs je genen.
Koffie en cholesterol zijn dus onlosmakelijk met elkaar verbonden door de stof cafestol. Dit stofje kan het LDL-cholesterolgehalte verhogen, vooral bij ongefilterde zetmethoden zoals espresso, French press en Turkse koffie.