'Het grootste voordeel van een airfryer is dat je zelf kunt bepalen hoeveel olie je toevoegt', legt zij uit. 'Als je friet in een frituurpan bereidt, neemt het automatisch een deel van het frituurvet op, waardoor het ook meer calorieën bevalt. ' Bak je friet in de airfryer, dan is het minder vet en lager in calorieën.
Maar de airfryer kan wel een gezonder alternatief zijn voor frituren omdat het bij juiste bereiding minder vet bevat, wat leidt tot een lagere calorie-inname dan bij frituren. Ook bevatten aardappelstukjes die zijn bereid in de airfryer minder acrylamide.
Airfryer kan helpen om calorieën met 70-80% te verminderen in vergelijking met frituren in olie, waardoor je vaker en met minder schuldgevoel kunt genieten van gefrituurde gerechten. Onderzoek heeft ook aangetoond dat friet aanzienlijk minder olie absorbeert tijdens het airfryer in vergelijking met traditioneel frituren .
De manier van bereiding is echter anders. Bij een frituurpan wordt je eten in frituurvet of -olie klaargemaakt, terwijl een airfryer gebruikmaakt van de circulatie van hete lucht. Hierdoor zijn snacks uit een airfryer gezonder. Bovendien is een airfryer veiliger, aangezien je geen hete olie of vet gebruikt.
Waar normaal gesproken friet gebakken wordt in de kokendhete olie van de frituur, komt er bij de airfryer alleen hete lucht aan te pas. Zowel aan de onderkant als de bovenkant van het mandje wordt hete lucht rond geblazen. Zo bak je je friet (of andere snacks) met een stuk minder olie en dus minder vet.
'Het grootste voordeel van een airfryer is dat je zelf kunt bepalen hoeveel olie je toevoegt', legt zij uit. 'Als je friet in een frituurpan bereidt, neemt het automatisch een deel van het frituurvet op, waardoor het ook meer calorieën bevalt. ' Bak je friet in de airfryer, dan is het minder vet en lager in calorieën.
Het eten van gefrituurd voedsel is natuurlijk al niet gezond, omdat het sterk bewerkt voedsel is. Dus of je nu een patatje uit de frituurpan of uit de Airfryer eet, maakt qua voedingsstoffen eigenlijk niet veel uit. Beide varianten bevatten al weinig essentiële vitamines en vezels.
De airfryer wordt ook wel het gezonde alternatief voor de frituurpan genoemd. In plaats van bijvoorbeeld frietjes onder te dompelen in kokende olie, bestook je ze met hete, droge lucht, waardoor ze een krokant laagje krijgen.
U kunt allerlei soorten diepvriesfrites bereiden in de Philips Airfryer, zoals ovenfrites, frites voor in de frituurpan of speciale frites voor de Airfryer. Raadpleeg de HomeID-app (www.home.id/app) en de gebruikershandleiding voor instellingen en tips voor het bereiden van frites.
Voor het beste bakresultaat gebruik je ovenfriet. Die wordt lekkerder in de airfryer dan gewone diepvriesfriet voor friteuses. Ovenfriet heeft namelijk een speciaal vetlaagje dat werkt als een minifrituurpan om de friet. Zo wordt de buitenkant extra krokant.
Maar ook gewone friet voor in de frituur kan in de airfryer. Gewone frietjes moet je 10 tot 15 minuten bakken op 180 tot 200 graden en ze worden het best als je ze eerst besprenkelt met een beetje arachideolie. Schep de frietjes tussendoor even om en test na 10 minuten hoe gaar ze al zijn.
Frietjes, snacks en aardappel
In een airfryer frituur je zonder olie. Als je frietjes bakt in de airfryer, kies dan bij voorkeur voor ovenfriet óf speciale airfryer frietjes.
De winnaar: Kokosolie is de gezondste keuze voor frituren
Uit onderzoek blijkt dat zelfs na 8 uur continu frituren bij 180°C de kwaliteit niet afneemt (2). Meer dan 90% van de vetzuren in kokosolie zijn verzadigd, waardoor het zeer goed tegen verhitting kan.
Naast het feit dat maaltijden uit de frituur calorierijk zijn bevatten vooral frietjes vaak ook hoge gehaltes aan acrylamide. Dit is een giftige stof die gevormd wordt tijdens het frituren van zetmeelrijke producten, zoals een aardappel.
Princess Digitale Airfryer 182238
Bovendien is de binnenpan vrij van PFAS, wat het tot een veilige keuze maakt voor dagelijks gebruik. Deze airfryer presteert goed bij het bereiden van friet, snacks, kip en zelfs groenten. De warmtetoevoer is gelijkmatig, waardoor je krokante resultaten krijgt zonder olie.
Ja! Een airfryer is in de basis veel gezonder dan een frituurpan. Omdat de snacks niet liggen te sudderen in brandend vet of olie, trekt het vet er dus ook niet in en eet jij het uiteindelijk niet op. Het wordt niet voor niets 'gezond frituren' genoemd.
De loempia komt als gezondste snack uit de test.
Toegevoegde suikers maken deze producten echter niet gezonder. Kort gezegd, het bereiden van bewerkte producten zoals friet en snacks in een heteluchtfriteuse is niet gezonder dan frituren in een frituurpan, omdat de keuze voor deze producten op zichzelf al ongezond is.
Producten die gemaakt worden voor frituurbereiding worden in de airfryer vaak niet bruin of krokant. Kies daarom friet, snacks en aardappelspecialiteiten met het airfryer of oven logo op de verpakking. Deze producten zijn speciaal ontwikkeld voor bereiding in de airfryer en zullen krokant uit je airfryer komen.
Lang genoeg verhitten. De baktijd die op de verpakking staat aangegeven is een goede indicatie. Maar het kan altijd zo zijn dat het voor uw apparaat net iets korter of langer moet. Is de baktijd niet lang genoeg, dan komt de patat er alsnog slap uit.
Dit komt omdat er bijkroketten voor in de frituur minder paneermeel omheen zit. In heet olie schroeit dit snel dicht, maar in de Airfryer loop je de kans dat de inhoud er een beetje uitloopt.
Manier van frituren
Het is een gezonde manier van snacks bakken, omdat er geen frituurvet of olie aan te pas komt. Friet uit een airfryer is hierdoor vele malen gezonder, maar smaakt niet zoals bij de snackbar. Wel komt de friet goudbruin en krokant uit de pan. Er komt bijna geen baklucht vrij tijdens het bakken.
Airfryers hebben heel weinig olie nodig, waardoor de risico's van koken met olie (PAK's, aldehyden, transvetzuren) beperkt zijn. Vooral de temperatuur en de duur van het koken speelt een rol. De kans op de ontwikkeling van acrylamiden, aldehyden of PAK's neemt toe vanaf 175-180°C.
Gebakken lucht
Er is een duidelijk prijsverschil te zien in oven- en Airfryer-friet. Waarin de laatstgenoemde duurder in de schappen ligt. Echter blijkt dat de frieten precies het zelfde proces ondergaan de in de fabriek. Airfryer friet kan dus ook in de oven, en andersom.