Fazantenvlees is smaakvol en gezond Onder deze voedingsstoffen vallen onder andere ijzer, kalium, fosfor en vitamines B3, B5 en B6. Dit maakt fazantenvlees niet alleen een smaakvolle, maar ook een voedzame keuze die bijdraagt aan een evenwichtig en gevarieerd dieet.
Mager vlees en vol van smaak. Vergeleken met donkere kip bevat fazant 25% meer eiwitten, 3x zoveel vitamine A, plus hogere gehaltes fosfor, kalium en vitamine B12 . Fazant met vel bevat in vergelijking met kip met vel 40% minder vet en 30% minder verzadigd vet.
Fazant is een uitstekende bron van eiwitten, wat essentieel is voor spiergroei en -herstel. Daarnaast is het laag in verzadigd vet, wat bijdraagt aan een gezond hart. Rijk aan vitaminen zoals B6 en B12, speelt fazant een rol bij de energieproductie en de vorming van rode bloedcellen.
Fazantenvlees is een geweldige bron van belangrijke vitamines en voedingsstoffen zoals ijzer, zink en vitamine B. En voor iedereen die zijn hart gezond wil houden: een portie fazant bevat slechts ongeveer 58 milligram cholesterol. Ter vergelijking: kip bevat gemiddeld 120 milligram cholesterol per portie.
Onze fazanten bevatten geen antibiotica of hormonen en we gebruiken alleen gezond vlees . Ze zijn gecertificeerd door een onafhankelijke partij en volledig natuurlijk. We behandelen onze vogels zeer diervriendelijk.
Fazant is een zeer mager vlees en dat betekent dat het lastig te bereiden kan zijn, omdat het vlees kan uitdrogen en taai kan worden. Bovendien duurt het garen van de dijen veel langer dan dat van de borst.
Fazant heeft heel mager vlees. Een goede manier om het sappig te houden is het fazantje te barderen door het met spek, bacon of pancetta te bedekken. Een fazant weegt doorgaans tussen 800 gram en 1 kg en mag ongeveer 50 tot 60 minuten braden. Patrijs heeft eveneens heel mager vlees.
Blootstelling aan lood door wildvogels: De loodconcentraties in wildvogels zijn hoger dan in groot wild. Een volwassen fazant die regelmatig fazanten eet die met loodmunitie zijn geschoten (twee porties van 100 gram per week), kan zijn blootstelling aan lood via de voeding tot wel acht keer verhogen ten opzichte van de achtergrondblootstelling via de rest van de voeding.
Dep de fazantfilets vlak voor het bereiden met keukenpapier droog. Verhit op middelhoog vuur een scheut Croma Mild met Olijfolie in een koekenpan en wacht tot de Croma bruin kleurt. Braad de fazantfilets in 2 minuten rondom bruin. Zet het vuur vervolgens lager en bak ze in ongeveer 6 minuten a 7 minuten rustig verder.
De magerste en gezondste soorten vlees zijn gevogelte, varkensvlees, vis en zeevruchten . Een uitgebalanceerd dieet is een van de sleutels tot een gezonde levensstijl, wat betekent dat je verschillende voedingsmiddelen uit verschillende voedselgroepen kiest, zoals eiwitten.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten.
Campylobacter is de meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging in het Verenigd Koninkrijk . De bacteriën zijn te vinden in rauw vlees of onvoldoende verhit vlees, met name rauw gevogelte zoals kip, kalkoen, eenden, ganzen, fazanten en rundergehakt.
Fazantenvlees is lichtjes geel. Het smaakt lekker verfijnd en zacht. Fazant wordt goed doorbakken gegeten. Serveer met witloof, spruitjes of aardappelen in de oven, overgoten met calvados.
Het belangrijkste om te onthouden bij het bereiden van fazant is dat het lang niet zoveel vet bevat als andere vleessoorten . Zorg er dus voor dat de vogels niet uitdrogen.
Hertenvlees is rijker aan vitamine B12, ijzer, vitamine B2, koper, zink, fosfor, vitamine B6 en vitamine B1, terwijl kippenvlees rijker is aan selenium . De dagelijkse behoefte aan vitamine B12 van hertenvlees is 138% hoger. Kippenvlees bevat 4 keer minder vitamine B1 dan hertenvlees.
Een kipsant is de officieuze naam voor een kruising tussen een hen en een fazant. Het is een kruising dat in de natuur zelden voorkomt, maar gebeurt. Als beide dieren in gevangenschap in een gezamenlijke ruimte wonen, komt de kruising meer voor.
Een andere methode: marineren. Voor zijn bekroonde sandwich marineerde Hill zijn fazant ongeveer twee dagen in Bourgogne voordat hij het bereidde . "Als je het marineert, zal het zuur waaraan je het toevoegt het vlees afbreken en veel malser maken," zei hij.
Met een gewicht dat varieert tussen 600 en 900 gram, voorziet een hele fazant ruimschoots in de behoeften van drie personen. Ontdek de eenvoudige bereiding en de heerlijke smaak van onze hele fazant, en voeg een vleugje verfijning toe aan je culinaire ervaring.
Maak de fazant:
Kruid de fazanten aan de binnenkant met peper en zout en vul ze met de uien met kruidnagel, laurierblad en tijm. Bind ze op en wrijf het ruggetje in met mosterd. Bak ze aan alle kanten bruin in een flinke klont boter.
Wilde fazant levert een zeer voedzaam vlees, boordevol vitamine B (die de stofwisseling en hormonen reguleren), vitamine C (die ontstekingen vermindert), vitamine A (die het gezichtsvermogen van honden ondersteunt), vitamine E (wat essentieel is voor de ogen, spieren en voortplantingsorganen), kalium (ideaal voor de spier- en zenuwfunctie), ...
Mager vlees uit de delicatessenzaak is bijvoorbeeld gezonder dan een vette, onbewerkte hamburger of biefstuk. Over het algemeen zijn spek, worst, hotdogs, pastrami en veel andere bewerkte vleessoorten echter vetter, zouter, calorierijker en bevatten ze meer additieven dan onbewerkt rood vlees zoals rundvlees, varkensvlees en lamsvlees.
Fazant is rijk aan mineralen zoals zink, ijzer en fosfor. Het bevat ook vitamines zoals B-vitamines, die belangrijk zijn voor energieproductie en de algehele gezondheid van het zenuwstelsel.
Onbewerkt mager rundvlees staat in de Schijf van Vijf samen met mager vlees van andere dieren, vis, peulvruchten, ei en noten. In de Schijf van Vijf staan bijvoorbeeld magere runderlappen, sukadelap, rosbief en biefstuk.
Fazant: 1 fazant van 600 tot 1000g voor 3 tot 4 personen. Aanbraden en ongeveer 40 min. in de oven op 190ºC.
Controleer of de kerntemperatuur van de fazant tussen de 55 en 60 graden ligt. Haal uit de oven en controleer of de sappen in de buikholte helder zijn. Wanneer de sappen helder zijn is de fazant klaar om te eten. Serveer direct met bijgerechten naar wens en die passen bij het vlees.