De fazant, als wild dier, heeft het voorrecht gehad om vrij te leven in de ongerepte natuur. Deze vrijheid heeft een onmiskenbare invloed op de smaak van het vlees. Fazanten moeten zelf voedsel vinden, waarbij hun dieet wordt aangevuld met bessen en kruiden die ze in hun leefomgeving tegenkomen.
Fazanten kunnen in uiteenlopende leefgebieden voorkomen. In Europa geven fazanten de voorkeur aan een afwisseling van ruigte met open (gras)land en akkers. Fazanten mijden dichte bossen. De vogels hebben een grote voorkeur voor gebieden met voldoende reliëf (zoals de duinen).
De fazant is in grote delen van Europa uitgezet als jachtwild. De mannetjes zijn prachtig gekleurd en hebben een lange pluimstaart. Ook genaamd: de boskip.
De fazant is een gevogelte die in de categorie klein wild hoort. De vogel mag gedurende het jachtseizoen, dat in Nederland van 15 oktober tot en met 31 januari loopt, geschoten worden. Via JP Puurvlees kun je een hele fazant bestellen. 1 fazant biedt genoeg vlees voor 3 tot 4 personen.
Wildvlees is een verzamelnaam voor vlees dat afkomstig is van dieren die in het wild leven. Hertenvlees en wildzwijn zijn voorbeelden van wild vlees. Ondanks dat wild het hele jaar door verkrijgbaar is, spreken we toch een wildseizoen.
Wild kan over het algemeen worden onderverdeeld in drie categorieën: gevleugeld wild: fazant, duif, kwartel, parelhoen, patrijs, eend en kalkoen . Gehakt wild: konijn, haas, eekhoorn. Groot wild: bizon, hert, eland, waterbuffel, geit en wild zwijn.
Soms kan een litteken beginnen te woekeren buiten de grenzen van de oorspronkelijke wonde en als een dikke verkleurde streng of knobbel bovenop de huid liggen. Dat is wat we in de volksmond 'wild vlees' noemen (medische term is keloïd). Eens het keloïd gevormd is, zal het niet spontaan in omvang verkleinen.
Mager vlees en vol van smaak. Vergeleken met donkere kip bevat fazant 25% meer eiwitten, 3x zoveel vitamine A, plus hogere gehaltes fosfor, kalium en vitamine B12 . Fazant met vel bevat in vergelijking met kip met vel 40% minder vet en 30% minder verzadigd vet.
Onze fazanten bevatten geen antibiotica of hormonen en we gebruiken alleen gezond vlees . Ze zijn gecertificeerd door een onafhankelijke partij en volledig natuurlijk. We behandelen onze vogels zeer diervriendelijk.
Hierdoor bevatten fazanten, patrijs en duiven allemaal minder vet en bieden ze meer eiwitten, ijzer, zink en selenium dan kip . Eat Game wordt ondersteund door de British Association for Shooting and Conservation.
Fazant is een uitstekende bron van eiwitten, wat essentieel is voor spiergroei en -herstel. Daarnaast is het laag in verzadigd vet, wat bijdraagt aan een gezond hart. Rijk aan vitaminen zoals B6 en B12, speelt fazant een rol bij de energieproductie en de vorming van rode bloedcellen.
De Flora- en faunawet kent in Nederland vijf wildsoorten met een eigen jachtperiode: haas, konijn, fazant, wilde eend en houtduif. De patrijs is ook een wildsoort, maar daar mag vanwege de lage stand niet op gejaagd worden.
Onder 'rood vlees' verstaan we runds-, kalfs-, lams- en varkensvlees, maar ook vlees van andere diersoorten, zoals bijvoorbeeld wild. Gevogelte (bv. kip, kalkoen, fazant, …) is geen rood vlees. Ook veel broodbeleg valt onder de noemer 'rood vlees', zoals ham, spek, salami, worst, bereid gehakt, …
Licht en mild: Fazant
Zelfs als u niet in een gebied woont waar wilde fazanten voorkomen, is er waarschijnlijk wel ergens in uw staat een jacht met 'put-and-take'-jacht. Fazanten staan bekend om hun lichtgekleurde borstvlees – vergelijkbaar met dat van kip – en hun milde smaak is ideaal om nieuwkomers en niet-jagers kennis te laten maken met wild .
De fazantachtigen (Phasianidae) is een familie van kleurrijke vogels. Tot deze familie behoren behalve de fazanten onder andere de kalkoen, kwartels, patrijzen, de pauw en de kip.
Fazantenvlees is een geweldige bron van belangrijke vitamines en voedingsstoffen zoals ijzer, zink en vitamine B. En voor iedereen die zijn hart gezond wil houden: een portie fazant bevat slechts ongeveer 58 milligram cholesterol . Ter vergelijking: kip bevat gemiddeld 120 milligram cholesterol per portie.
Een kipsant is de officieuze naam voor een kruising tussen een hen en een fazant. Het is een kruising dat in de natuur zelden voorkomt, maar gebeurt. Als beide dieren in gevangenschap in een gezamenlijke ruimte wonen, komt de kruising meer voor.
Hertenvlees is rijker aan vitamine B12, ijzer, vitamine B2, koper, zink, fosfor, vitamine B6 en vitamine B1, terwijl kippenvlees rijker is aan selenium . De dagelijkse behoefte aan vitamine B12 van hertenvlees is 138% hoger. Kippenvlees bevat 4 keer minder vitamine B1 dan hertenvlees.
Ringfazanten komen veel voor in Europa en de Verenigde Staten. Hun vlees heeft een kenmerkende smaak en een betere textuur dan de commercieel gefokte Milanese witte fazanten. Ringfazanten zijn moeilijker en duurder om te fokken, maar ze zijn het favoriete ras bij D'Artagnan vanwege hun superieure smaak.
Hoe heet een vrouwtje bij fazanten? Een vrouwtjesfazant heet een moerhen of woerhen.
Fazant heeft heel mager vlees. Een goede manier om het sappig te houden is het fazantje te barderen door het met spek, bacon of pancetta te bedekken. Een fazant weegt doorgaans tussen 800 gram en 1 kg en mag ongeveer 50 tot 60 minuten braden. Patrijs heeft eveneens heel mager vlees.
De wratjes komen vaak voor onder de oksels, in de hals en liezen of rond de ogen. Ze gaan niet vanzelf weg en u kunt niets doen om het ontstaan van deze fibroompjes te voorkomen.
Citrusvruchten bevorderen de wondgenezing
Citroenen en sinaasappels zijn vruchten die rijk zijn aan vitamine C, wat goed is voor het immuunsysteem. Daarom worden deze vruchten vaak gebruikt door patiënten en mensen die het risico op ziekte willen beperken.
Eiwitten spelen een essentiële rol bij genezing, omdat ze het lichaam helpen weefsel na een operatie te herstellen. Rood vlees bevat eiwitten, maar vaak veel verzadigd vet, wat niet goed is voor de gezondheid van ons hart .