Omnivoor, eet graan, zaden, bessen, groene loten, wortels, insecten, slakken. Foerageert door met poten en snavel te graven.
Fazantenvlees wordt beschreven als mals, verfijnd en zeer smaakvol . Het heeft iets weg van zowel gevogelte als hertenvlees. Als de veren aan de vogel blijven hangen, ontstaat er extra smaak doordat een deel van de olie in de veren in het vlees wordt opgenomen.
Voeding. Edwards' fazanten zijn alleseters en zoeken de hele bosvloer af naar voedsel. Ze eten van alles: zaden, granen, plantendelen, fruit, insecten en weekdieren. Dit zoekgedrag noemen we scharrelen.
Fazant heeft heel mager vlees. Een goede manier om het sappig te houden is het fazantje te barderen door het met spek, bacon of pancetta te bedekken. Een fazant weegt doorgaans tussen 800 gram en 1 kg en mag ongeveer 50 tot 60 minuten braden. Patrijs heeft eveneens heel mager vlees.
Mager vlees en vol van smaak. Vergeleken met donkere kip bevat fazant 25% meer eiwitten, 3x zoveel vitamine A, plus hogere gehaltes fosfor, kalium en vitamine B12 . Fazant met vel bevat in vergelijking met kip met vel 40% minder vet en 30% minder verzadigd vet.
Fazant is een uitstekende bron van eiwitten, wat essentieel is voor spiergroei en -herstel. Daarnaast is het laag in verzadigd vet, wat bijdraagt aan een gezond hart. Rijk aan vitaminen zoals B6 en B12, speelt fazant een rol bij de energieproductie en de vorming van rode bloedcellen.
Het gedrag van fazanten verschilt per soort, maar bij de bekendste soorten zijn alle hanen in de paartijd agressief ten opzichte van de hennen. Het is dan ook aan te raden om meerdere hennen samen te houden met één haan, zodat de haan zijn krachten kan verdelen.
Hoe heet een vrouwtje bij fazanten? Een vrouwtjesfazant heet een moerhen of woerhen.
Sommige exemplaren zijn schuw, andere kunnen erg tam zijn (vooral in de omgeving van plekken waar ze worden bijgevoerd).
De fazant kwam van nature niet voor in West-Europa en de historie van de statige vogel gaat ver terug. De Romeinen brachten de fazant (voor zijn eieren en vlees) mee uit Klein-Azië. Veel later, rond 1850, werd de fazant in veel grotere aantallen uitgezet voor de jacht.
Onder 'rood vlees' verstaan we runds-, kalfs-, lams- en varkensvlees, maar ook vlees van andere diersoorten, zoals bijvoorbeeld wild. Gevogelte (bv. kip, kalkoen, fazant, …) is geen rood vlees. Ook veel broodbeleg valt onder de noemer 'rood vlees', zoals ham, spek, salami, worst, bereid gehakt, …
De fazantachtigen (Phasianidae) is een familie van kleurrijke vogels. Tot deze familie behoren behalve de fazanten onder andere de kalkoen, kwartels, patrijzen, de pauw en de kip.
De smaak van Fazant
De smaak zeer toegankelijk en lekker kruidig, bijna aromatisch te noemen, dit komt omdat de fazanten houden van verse kruiden en bessen uit de natuur.
Fazantenvlees is lichtjes geel. Het smaakt lekker verfijnd en zacht. Fazant wordt goed doorbakken gegeten. Serveer met witloof, spruitjes of aardappelen in de oven, overgoten met calvados.
Fazant: 1 fazant van 600 tot 1000g voor 3 tot 4 personen. Aanbraden en ongeveer 40 min. in de oven op 190ºC.
Bruine beren
Na de geboorte aarzelen de mannetjes soms niet om de jongen te doden om zo hun moeder terug te winnen.In de winter krijgen berenmoeders een nest van 1 tot 3 welpen. Deze kleintjes leven in eerste maanden van hun leven warm bij hun moeder in haar hol en komen er pas in het voorjaar uit.
Kudde is de verzamelnaam voor een groep bij elkaar horende zoogdieren die op het land leven, zoals schapen, geiten, paarden, koeien, kamelen, zebra's, bizons en olifanten. Andere gebruikelijke verzamelnamen voor groepen dieren zijn: bende: patrijzen, kalkoenen. klucht/kluft: patrijzen, fazanten, kippen.
Dodelijke klauwen
De kasuaris is een Australische vogel die nauw verwant is aan de emoe, en een ver familielid is van de struisvogel. Het indrukwekkende beest wordt tot 1,70 meter groot en weegt zo'n 45 kilogram. Wat de kasuaris zo gevaarlijk maakt zijn de klauwen.
De vogel staat symbool voor balans tussen de mannelijke en vrouwelijke energieën. Deze balans is essentieel voor harmonie in zowel persoonlijke relaties als in het innerlijke zelf. Het observeren van een fazant kan een herinnering zijn om deze harmonie na te streven en te koesteren.
Fazanten bij kippen kan prima. Er moet wel voldoende beschutting zijn voor fazanten omdat het schuwere dieren zijn. Ze kunnen ook veel beter vliegen dan kippen, dus kortwieken is wel nodig. Hobbyfokster van de Serama, Kuifhoen kriel en Zijdehoender groot.
Bij Fazant, passen wijnen zoals rode wijn uit Bordeaux, rode wijn uit Bourgogne, chardonnay.
Bereiden: Fazant bak je eerst even aan op het vuur en plaats je dan in een matige oven voor +- 35 minuten, afhankelijk van het gewicht van de vogel. Overgiet tijdens het bakken regelmatig met het braadvocht, om uitdroging te voorkomen. Zorg dat het vlees voldoende gebakken is, het mag niet meer rosé zijn.
De smaak. Fazantenvlees heeft een karakteristieke smaak die wordt beschreven als mild wild vlees, met tonen van hazelnoot en een lichte zoetheid.