Dille is een winterharde plant. Hij is makkelijk te kweken en ideaal voor wie geen groene vingers heeft. Deze variëteit heeft heel weinig onderhoud nodig. Ze gedijt goed in de moestuin en in de kruidentuin.
Groene kruiden zoals basilicum, dille, kervel, peterselie en koriander houden niet van de winter, dan sterven ze af. Maar niets belet jou om in huis, zelfs hartje winter, wat vers groen te zaaien. Zaai dille, kervel, koriander en peterselie direct in potjes, op een warme plek met veel licht.
Is dille een vaste plant? Nee, dille is geen vaste plant. Deze verspreidt zich wel gemakkelijk dus als je van dille houdt, kun je er na de bloei op rekenen dat je volgend jaar weer dille in je tuin hebt staan.
Dille is zowel warm- als winterhard . Haal de plant alleen naar binnen als de temperatuur onder de -4°C daalt. Lees meer over het kweken van dille binnenshuis.
Dille is een eenjarig, heerlijk geurend kruid. Wanneer je dille verspreid door de tuin zaait kan de geur van dit kruid overlast van bladluizen verminderen. De zaden worden o.a. gebruikt bij het maken van zuurkool en het inleggen van augurken.
Regelmatig snoeien moedigt de plant aan om te vertakken en meer bladeren te produceren. Bij het oogsten van het kruid snoei je de plant als het ware. Vaak is extra snoeien niet nodig. Snoei bloeiende toppen van dille regelmatig om de groei van nieuwe bladeren te bevorderen.
Dille kan gezaaid worden in april, mei of juni in een border in de tuin of in een grote bloempot of bloembak voor op het balkon. Je kan dille ook het hele jaar door in huis laten groeien in een bloempot. Zorg dan voor voldoende licht.
Dille bloemen zijn een prachtige en smaakvolle toevoeging aan elke culinaire creatie. Deze delicate bloemen hebben een subtiele, aromatische dillesmaak met een lichte zoetheid en zijn perfect om gerechten mee te decoreren of een verfijnde smaak toe te voegen aan salades, visgerechten, sauzen en meer.
Van zachte kruiden zoals dille, peterselie, basilicum en koriander kun je de steeltjes eten als ze zacht en jong zijn. Wanneer ze houterig worden, kun je ze het best verwijderen.
Het wordt op allerlei manieren in de keuken toegepast en er wordt thee van gemaakt. Maar Dille heeft ook een hoge sierwaarde. Het is een prima snijbloem, is een waardplant voor sommige vlindersoorten en de hommels en bijen zijn er ook nog eens dol op!
Het is bijvoorbeeld rijk aan vitamine C, een belangrijke vitamine die onder andere bijdraagt aan het behoud van een goede weerstand en je lichaam helpt beschermen tegen oxidatieve schade. Ook bevat dille veel bètacaroteen. Deze stof kan in je lichaam worden omgezet in vitamine A.
(Voor) zaaien in februari
Peper, paprika, aubergine, prei, tuinbonen en sugarsnaps (doperwten kan ook), peultjes en tuinboon.
Ziektes en plagen. Over het algemeen heeft dille weinig last van ziektes en plagen, zeker als je het onkruid voldoende weghaalt en erop let dat de planten elkaar niet in de weg zitten. Koriander kan gele bladverkleuring vertonen, meestal is dit een gebrek aan voedingsstoffen.
Dille laat zich niet graag verplanten en kun je daarom het beste direct in de volle grond of in potten en bakken zaaien. Het kruid zaai je op een plek in de zon of halfschaduw in de maanden april en mei. Kies voor het zaaien bij voorkeur voor een beschutte plek en zaai de zaden op 0,5 cm diepte.
Het is niet mogelijk om dille te stekken. Vele andere soorten kruiden planten wel, maar helaas dille niet.
Planten zoals bonenkruid en dille kunnen helpen luizen weg te houden. Overweeg deze planten tussen je gewassen te zetten om een natuurlijke barrière te vormen. Een mengsel van water, groene zeep en spiritus kan effectief zijn. Spuit dit regelmatig op de aangetaste planten om de luizenpopulatie te verminderen.
Dille is een fris kruid wat vooral bekend is uit de Skandinavische keuken. Pas op dat je niet teveel dille gebruikt, het kruid is vrij overheersend.
Ook de bloemetjes zijn eetbaar. Mocht je dille doorschieten dan kan je dus ook de bloemetjes gebruiken. Laat bij het plukken van het loof genoeg zitten voor het plantje om mee verder te groeien. Ook dille zaden kan je gebruiken in de keuken.
De zachte stelen zijn allemaal eetbaar. Ze hebben dezelfde smaak als de blaadjes van het kruid. Kruiden met een zachte, eetbare, steel zijn bijvoorbeeld bieslook, dille, peterselie, basilicum en koriander. Kruiden met harde, niet eetbare, stelen zijn tijm, salie, oregano en rozemarijn.
Het is wetenschappelijk bewezen dat dille een antibacteriële werking heeft. Daarnaast is dille ook een goede bron van calcium, ijzer en magnesium. Thee getrokken van dillezaadjes kan een licht slaapverwekkend effect hebben; ook helpt het tegen winderigheid.