Broccoli is onderdeel van een familie van koolsoorten, ook wel de
Het woord broccoli is het meervoud van het Italiaanse woord 'broccolo'.
Broccoli, oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Italië, is een groente die behoort tot de familie van de Brassicaceae, voorheen kruisbloemigen. Hij kan rauw of gekookt worden gegeten. De gezondheidsvoordelen worden echter geoptimaliseerd wanneer broccoli slechts lichtjes gekookt wordt.
Vanwege de nationale kleur van Nederland, werden de oranje wortels opgedragen aan de Nederlandse koninklijke familie, Van Oranje-Nassau. Lange tijd dacht men dat de oranje wortels waren gekweekt als eerbetoon aan Willem van Oranje-Nassau. Maar uit onderzoek is gebleken dat de oranje wortels al voor deze tijd bestonden.
Typisch Hollands
De oer-Hollandse aardappel voert de lijst aan met 55 procent, daarna volgt boerenkool met 21 procent. Op het gebied van fruit worden de appel (43%) en aardbei (30%) het vaakst aangewezen als typisch Nederlandse vruchten.
Gewassen die met grondbewerking worden bewerkt, zijn onder andere aardappelen, boerenkool, bieten, sperziebonen, wortelen, knolselderij, uien, alle gangbare koolsoorten, spruitjes, bloemkool, witlof, spinazie, witlof, asperges en sla.
Broccoli is ontstaan door de veredeling van landrassen zoals Brassica in het noordelijke Middellandse Zeegebied, vanaf ongeveer de zesde eeuw v.Chr. Broccoli vindt zijn oorsprong in primitieve cultivars die in het Romeinse Rijk werden geteeld en is hoogstwaarschijnlijk veredeld door kunstmatige selectie op het Zuid-Italiaanse schiereiland of op Sicilië.
De teelt van broccoli is aan het eind van de jaren zeventig in Nederland geïntroduceerd. Sinds die tijd is het aantal hectare uitgegroeid van 15 tot ongeveer 2.500 hectare. Hiermee heeft Nederland een bescheiden productieaandeel van 2 tot 3 procent in de Europese markt. In de broccoliteelt is nog veel winst te behalen.
De top-5 import bestaat uit avocado, banaan, druif, blauwe bes en sinaasappel. Groeiers in het importassortiment groenten zijn in 2021 tomaat, paprika, ui en zoete aardappel. Bij fruit gaat het vooral om een hoger importbedrag van druif, blauwe bes en appel.
Een typisch Nederlands ontbijt bestaat uit brood, al dan niet geroosterd, met kaas, vlees, boter en zoet beleg, zoals chocoladepasta, hagelslag en vlokken. Naast een belegde boterham eten Hollanders ook dikwijls beschuit, ontbijtkoek, krentenbrood of een bordje pap.
Let er wel op waar de broccoli vandaan komt: broccoli uit Nederland, Duitsland of Frankrijk wordt vervoerd per vrachtwagen en wordt buiten op akkers verbouwd. Dat maakt die broccoli een duurzamere keuze dan broccoli uit verre of droge landen.
Broccoli werd al in het jaar 1700 geïntroduceerd in de Verenigde Staten, maar er was niet veel nationaal belang bij het gewas. Totdat er Italiaanse immigranten kwamen. Bij hen was broccoli geliefd. De eerste gewassen van Messina (Italië) werden in 1923 geplant in de buurt van San Jose, Californië.
Welke bestanddelen maken broccoli zo gezond? Broccoli (en de meeste andere koolsoorten) bevat relatief veel vitamine C, A, K, B2, B6 en foliumzuur, en mineralen zoals ijzer, kalium, calcium en magnesium. Broccoli is ook relatief rijk aan betacaroteen en luteïne en aan zwavelverbindingen (glucosinolaten).
Het woord broccoli is afgeleid van het Italiaanse woord 'broccolo'. Broccolo betekent letterlijk 'bloemige top van kool' of 'gebloemde kop van kool'. Op zich is het ook niet vreemd dat broccoli een Italiaanse benaming heeft, want broccoli werd al in de 6e eeuw voor Christus gesignaleerd in Italië.
Broccoli heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oude beschavingen van het Middellandse Zeegebied. Oorspronkelijk afkomstig uit het noorden van Italië, werd deze groente al in de Romeinse tijd gekweekt en genuttigd.
De bloemkool en broccoli op je bord worden steeds duurder, omdat de oogst zo onvoorspelbaar is. Zo vervang je deze publiekslievelingen in je avg'tje, pizzabodem of curry.
Een biologische broccoli wordt altijd in de volle grond geteeld en kan zo lang als nodig groeien zodat hij de kans krijgt zijn lekkere smaak te ontwikkelen. Daarnaast verbouwt de boer niet ieder jaar broccoli op hetzelfde stuk grond.
De gele kleur van broccoli betekent meestal dat de groente ouder wordt of anders bewaard is dan ideaal. Mogelijke oorzaken zijn: Warmte en licht: chlorofyl breekt af waardoor de groene kleur vervaagt. Ouderdom: naarmate broccoli ouder wordt, verliest hij zijn frisse groene tint.
Bloemkool: traditioneel en trendy. Als er één groente typisch Nederlands is, dan is het wel de bloemkool. En waar het bij andere echt Hollandse groenten zoals boerenkool zo is dat de één er helemaal dol op is en de ander er niet veel van moet hebben, is bloemkool bij bijna iedereen onomstreden populair.
Tomaten, komkommers en wortels zijn de meest geconsumeerde groenten (in gram gemiddeld per dag).