Maar kaas hoef je niet te laten staan als je buikvet wilt verliezen. Geitenkaas, brie en oude kaas zijn helaas niet aan te raden, maar hüttenkäse kun je gewoon op je boterham blijven smeren.
Let je op je lijn en vermijd je daarom brie, camembert en andere smeuïge en oh zo smakelijke kazen? Er is geen reden om zo streng te zijn voor jezelf. De meeste zachte kazen zijn minder calorierijk dan harde (48+) kazen zoals Gouda en Leerdammer, waarvan 100 gram ongeveer 28 gram vet bevat.
Meestal zitten er meer vet en zout in kaas als die langer kan rijpen. Zet daarom geregeld verse en magere kaas op het menu als je licht wil eten. Lekkere voorbeelden zijn cottagecheese, ricotta, zachte verse geitenkaas en mozzarella. Ook plattekaas is een goed idee.
Met mate gegeten, kan brie een vol gevoel geven en de eetlust onder controle houden, wat gewichtsverlies kan bevorderen . Als je deze kaas lekker vindt, probeer hem dan eens gebakken als een heerlijk bijgerecht – of eet hem zo als tussendoortje.
Brie is geen superfood, maar ook zeker geen 'verboden' product. Dankzij de eiwitten, calcium en B12 kan het een waardevolle aanvulling zijn op je voeding, mits met mate gegeten. De zachte kaas past vooral goed in koolhydraatarme of eiwitrijke diëten, maar bevat wel veel verzadigd vet en zout.
Er zitten 111 kilocalorieën in 1 voor snee (30 gram) brie.
Maar over het algemeen is alle kaas prima, met mate , en de voedingswaarde varieert slechts licht tussen de verschillende soorten, merkt Rizzo op. Zelfs zachte kazen zoals brie, die misschien decadenter lijken, zijn niet minder gezond dan andere kazen, merkt ze op.
In verhouding bevat brie iets minder zout dan veel harde kazen, maar wel meer vet. Dat maakt het niet per se beter of slechter; het gaat vooral om balans. In een gevarieerd voedingspatroon past brie prima, vooral als je het ziet als een traktatie in plaats van een dagelijkse basis.
🧀 Kaas bevat caseïne, een eiwit dat wordt afgebroken tot casomorfines, die zich binden aan opioïde receptoren in de hersenen en zo de afgifte van dopamine stimuleren, net als verslavende drugs . Dit milde opioïde effect maakt kaas zo moeilijk te weerstaan. De volgende keer dat je kaas eet, bedenk dan dat het niet alleen heerlijk is, maar ook wetenschappelijk verslavend!
De meeste versbereide zuivelkazen zoals cheddar, brie, mozzarella en edammer vallen in de categorie bewerkte voedingsmiddelen , omdat ze zijn gemaakt met methoden zoals pasteurisatie, fermentatie of rijping. Kazen die ultrabewerkt zijn, zijn onder andere plakken kaas, smeersels, sommige geraspte kazen en gearomatiseerde kazen.
Hoewel kaas als calorierijk wordt beschouwd, kan het zeker een rol spelen in een dieet om af te vallen . Kazen zoals mozzarella, Zwitserse kaas, ricotta en kwark bevatten veel eiwitten, waardoor je je langer verzadigd voelt. Feta kan daarentegen in kleinere hoeveelheden worden gegeten dankzij de sterke smaak.
Wil je dus een halve kilo vet per week afvallen, dan moet je 3.850 kcal per week extra verbranden. Dit doe je door meer te bewegen en minder te eten. Dus bijvoorbeeld: elke dag 550 kcal in energiebeperking. Zo raak je ongeveer die halve kilo per week kwijt.
Gezondheid. Brie bevat doorgaans wat meer vet dan camembert, mede door de toegevoegde room. Beide kazen zijn rijk aan calcium, eiwitten en vetten dus voedzaam, maar ook een traktatie die je het best met mate eet.
Voor een vol gevoel kun je het beste volkorenproducten zoals brood, pasta en zilvervliesrijst, groenten, peulvruchten, mager vlees, vette vis, noten, zaden en avocado's eten.
Gebruik meer gember
Gember is een voorbeeld van een superfood dat je kan helpen afvallen aangezien het veel goede voedingsstoffen bevat. Veel mensen merken echter ook dat gember kan helpen om meer buikvet te verbranden.
Om brie te eten, haal je hem eerst uit de koelkast en laat je hem ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten . Hierdoor wordt de brie zachter en smaakvoller naarmate hij warmer wordt. Zodra de brie zacht is, snijd je hem eenvoudig in kleine puntjes, zonder de eetbare, smaakvolle korst te verwijderen.
Zachte witte kazen zoals brie en camembert hebben een korst die je prima kunt eten.
Van wittekorstkazen, zoals brie en camembert, is de hele kaas eetbaar. Dus ook de korst.
Maar kaas levert een veel grotere dopamineboost op, omdat het een veel hogere concentratie caseïne bevat: er is 4,5 kilo melk nodig om 450 gram kaas te produceren. Dit is een van de redenen waarom veel mensen kaas zo onweerstaanbaar vinden, en er wordt beweerd dat de hoge concentratie caseïne-eiwitten in kaas verslavend is .
Hoog in calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden, en het risico op osteoporose vermindert. Bevat gezonde vetten die energie leveren en de celfunctie ondersteunen. Levert essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine A, vitamine B12 en fosfor, die de algehele gezondheid en het welzijn ondersteunen.
Brie: Brie is een zachte, romige kaas met een rijke, boterachtige smaak. Het is een goede bron van calcium, vitamine B12 en probiotica, die een gezonde darmflora kunnen ondersteunen . Brie bevat ook linolzuur, dat ontstekingsremmende eigenschappen kan hebben.
Brie heeft een vergelijkbare textuur als Camembert, maar met een hoger vetgehalte (29 g, waarvan 18 procent verzadigd). Brie wordt gemaakt van volle of halfvolle koemelk. Hoewel Brie veel vet bevat, bevat het minder vet dan Cheddar of Stilton. Let op de 'light'-versies van Brie, die minder vet bevatten.
Diëtiste Emma zegt: " Camembert bevat minder vet en calorieën, waardoor het een betere keuze is dan brie voor mensen die hun inname van verzadigd vet willen beperken ."
Voor een overzicht uit 2023 in Advances in Nutrition bundelden onderzoekers de bevindingen van tientallen observationele studies naar kaasconsumptie en gezondheid. Ze ontdekten dat het eten van een beetje kaas – gemiddeld 42 gram per dag – verband hield met een lager risico op hart- en vaatziekten, beroertes en overlijden door hart- en vaatziekten .
Hulp bij gewichtsbeheersing
Als je een gezond gewicht wilt bereiken, kunnen crackers een lichtere optie zijn : twee meergranencrackers bevatten ongeveer 64 kcal, vergeleken met ongeveer 250 kcal in twee sneetjes meergranenbrood. Met deze simpele verandering kun je 186 kcal besparen.