Hoewel Nederland een echt kaasland is, staat het niet op de eerste plek qua kaasconsumptie. De meeste kaas wordt namelijk gegeten in Denemarken. Daarna volgt Griekenland, waar vooral veel feta in gerechten wordt verwerkt. IJsland staat op de derde plaats en Frankrijk op de vierde.
Cheddar is bij lange na de bekendse en meeste gegeten kaassoort ter wereld. De speciaal geselecteerde belegen Cheddar die we gebruiken heeft een rijke, iets nootachtige smaak wat de ROKA kaaskoekjes een heerlijk milde kaassmaak geeft.
Frankrijk: Frankrijk is zeer bekend als kaasproducent en- exporteur van een breed gamma aan kazen zoals Camembert, Roquefort en brie. Nederland: Nederland is een grote kaasexporteur, vooral van Gouda en Edam. Italië: Italië staat bekend om kazen als Mozzarella en Parmezaan, producten die belangrijk zijn voor de export.
Frankrijk. Frankrijk is wel het land der kaasplateaus. Aangezien de gemiddelde Fransman de meeste kaas per jaar eet ter wereld, weet deze als geen ander verschillende kazen te proberen en waarderen.
Dat zijn de landen naast ons. Duitsland, Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk staan met stip bovenaan de lijst van Hollandse kaasliefhebbers. Daarna volgen de Verenigde Staten en Italië. Samen zijn deze vijf landen goed voor meer dan 70% van onze totale kaasexport.
1. Nederland . Met 38 kaassoorten die oorspronkelijk uit Nederland komen, waaronder wereldwijde favorieten zoals Goudse kaas en Edammer, is het geen verrassing dat Nederland het land is met de grootste kaasliefhebbers ter wereld!
Met 23,5 kilo kaas per jaar hebben we het over een kilo kaas per persoon per week in het Zwitserse dieet. Met zo'n hoge consumptie zou je ervan uitgaan dat Zwitserland niet alleen uitstekende kazen heeft, maar ook een ruime keuze aan kaasgerechten – en je hebt gelijk.
Noorse kaas valt in de categorie beste ter wereld. Drie van onze kazen hebben zelfs de World Cheese Awards gewonnen in 2016, 2018 en 2023!
Van de individuele landen produceert Duitsland dus nog altijd het meest: 19 procent van het totaal. Kijk je alleen naar yoghurt, dan komt zelfs 29 procent uit Duitsland. En hoewel Nederland en Frankrijk de naam van kaasproducent hebben, is ook 23 procent van de in Europa geproduceerde kaas Duits.
De oorsprong van kaas
Kaas wordt al eeuwenlang gemaakt. De oudste sporen van kaasproductie dateren van ongeveer 5500 voor Christus in Polen. Door de eeuwen heen ontwikkelden culturen over de hele wereld hun eigen technieken en recepten. Zo is er nu een groot aanbod aan kaassoorten met unieke smaken en texturen.
Een witte substantie die 3500 jaar geleden op Chinese mummies is gesmeerd, blijkt een soort kefirkaas, gemaakt van koeien- en geitenmelk. Een mysterieuze witte substantie op mummies in China blijkt 's werelds oudste kaas.
De duurste kaas ter wereld is de Pule Kaas.
Deze kaas wordt namelijk gemaakt van ezelinnenmelk uit Servië. Alleen voor de Pule kaas zijn er ongeveer 100 ezelinnen. Voor 1 kilo kaas is er wel 25 liter melk nodig. Hier leg je gemakkelijk 1037 euro voor neer.
Denemarken staat verrassend op de eerste plaats. Op de tweede plaats staat Griekenland waar feta in allerlei gerechten wordt verwerkt. Je zou het niet zeggen maar IJsland staat op de derde plaats.
Hoewel kaas talrijke gezondheidsvoordelen biedt, zijn er ook potentiële nadelen verbonden aan overmatige consumptie. Kaas bevat verzadigd vet, wat kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Het is daarom belangrijk om je inname van verzadigd vet te matigen.
Kaas: de smaak van Nederland. Er is werkelijk niets zo Nederlands als kaas. Een product dat door de eeuwen heen onlosmakelijk verbonden is met Nederland; het land van de 'kaaskoppen'.
Grana en Parmezaan
Dit zijn de meest verkochte kazen ter wereld. Beide zijn gerijpt en worden gemaakt met Italiaanse koemelk, rauw verwerkt met dierlijk stremsel, en ze zijn ontstaan in kloosters in de middeleeuwen.
Melkprijzen zijn gestegen
Melk, het hoofdingrediënt van kaas, is fors duurder geworden. Dit komt door stijgende kosten voor veevoer, energie en arbeidskrachten in de zuivelsector.
Deze week vonden in Portugal de World Cheese Awards plaats. Daar werden dit jaar 4.786 kazen uit 47 landen getest door 240 juryleden. Slechts één kaas kon als de winnaar uit de bus komen en dat was dit jaar de Queijo de Ovelha Amanteigado, een schapenkaas uit … Portugal.
Turks succes in kaasland Nederland: grootste kaasfabriek ter wereld. Een van de vele successen van Turkse Nederlanders is de ondernemerschap van Şerif Aktürk, eigenaar van de grootste en modernste kaasfabriek (feta) ter wereld. Dit wordt niet alleen in Nederland opgemerkt, maar ook in Turkije.
De meest gegeten kaas in Nederland is de Goudse Kaas. Deze kaas heeft zijn naam te danken aan het feit dat de kaas al eeuwenlang in Gouda wordt verhandeld. De Goudse kaas binnen ons assortiment wordt in Nederland gemaakt van verse Nederlandse koemelk.
Gouda - De allerlekkerste kazen van Nederland zijn bekend. In de categorie Goudse jong kwam Klaverkaas Jong als winnaar uit de bus. Bij de oude kazen kreeg Vergeer Oud van Vergeer Holland de hoogste waardering.
Wederom produceert Duitsland jaarlijks de meeste kaas, 2,3 miljoen ton. De top 3 bestaat verder uit Frankrijk (1,9 miljoen ton kaas) en Italië (1,4 miljoen ton kaas).
Nederland wordt in binnen- en buitenland bekend als 'kaasland'. Vooral in de provincies Noord- en Zuid-Holland en Friesland werd kaas gemaakt omdat die door de natte bodem het meest geschikt zijn voor het houden van melkvee.