Overgebleven as van eerdere barbecuesessies kunnen de luchttoevoer verstoren. Hierdoor kunnen kolen en/of briketten minder goed branden. Daarnaast houdt overgebleven as ook vocht vast, wat kan leiden tot roest in uw barbecue.
De temperatuurregelaar is mogelijk niet goed in de barbecue geplaatst. Verwijder de temperatuurregelaar en installeer hem opnieuw. Steek de temperatuurregelaar altijd in de barbecue voordat u de kabel in het stopcontact steekt. Er kan een probleem zijn met de stroomtoevoer uit het stopcontact.
Een belangrijk onderdeel van barbecueën is het verhitten van de kolen die je gebruikt. Vaak duurt het ongeveer 45 minuten voordat de kolen heet zijn. Toch kun je de kolen sneller heet krijgen door een houtskoolstarter, houtskool of een barbecue met dekselventilatiegaten te gebruiken.
Veel moderne barbecues hebben schuifjes om de toevoer te regelen. Vaak zowel aan de onderzijde als aan de bovenzijde van de barbecue. Door met deze ventilatiegaten te spelen, zal je merken dat je de temperatuur in je BBQ goed kunt bijsturen. Des te meer je de schuifjes openzet des te meer lucht erbij komt.
Het antwoord op de vraag hoe je je kolen het snelst heet krijgt is heel simpel. Namelijk door een brikettenstarter te gebruiken. Vul de starter met houtskool of briketten en binnen 30 minuten is je barbecue klaar voor gebruik.
Dit is vaak een teken dat er teveel kolen of briketten branden in je barbecue. Je kunt dan voorzichtig wat gloeiende kolen verwijderen en dan bekijken of dit het gewenste effect heeft op de temperatuur. Deze kun je aflezen op de BBQ thermometer.
Op een Weber, of soortgelijke barbecue, is het handig om aan de buitenkant op de aspan met een merkstift te markeren op welke stand van de schuif het ventilatiegat staat. Zet het ventilatiegat net helemaal open. Zet bij deze stand van de schuif een rondje. Zet nu het ventilatiegat helemaal dicht.
Zet een lekbak op de plek waar geen kolen liggen. Giet water in deze bak om rookontwikkeling te voorkomen. Laat de bbq met deksel erop op temperatuur komen. Plaats de gerechten boven de lekbak op het grillrooster.
Met een deksel transformeer je je barbecue van een directe hittebron naar een veelzijdige kookruimte. Je kunt nu ook indirect grillen, waarbij het voedsel niet direct boven de hittebron ligt maar ernaast, terwijl de warmte circuleert in de afgesloten ruimte. Zo voorkom je aanbranden en krijg je een gelijkmatige garing.
De temperatuur in de Kamado stijgt niet of onvoldoende
Er zit teveel as en houtskoolgruis in de ketel. Verwijder het overtollige as en maak de ketel schoon. Je kunt grotere stukken houtskool wel hergebruiken. Wanneer je kiest voor harde houtskool dan heb je meer tijd nodig om de Kamado op temperatuur te brengen.
Wanneer de vlammen zijn gedoofd en de houtskool of briketten (bijna) grijs kleuren, heeft de barbecue de juiste hitte bereikt om het vlees mooi te grillen. Bij een barbecue met deksel kun je het beste de temperatuur meten op het rooster met een vleesthermometer.
Wist je dat de gas- en houtskoolbarbecues van Weber een leven lang mee kunnen gaan als je ze maar goed onderhoudt? Als je goed voor je barbecue zorgt, heb je altijd de beste resultaten en met een beetje kennis hoeft het schoonmaken niet lastig te zijn.
Kan een Weber BBQ buiten blijven staan? Met een goede beschermhoes kan je Weber BBQ het hele jaar buiten blijven staan. Zorg er wel voor dat de BBQ goed schoon is voordat je hem afdekt met de hoes.
Steek 1 of 2 aanmaakblokjes aan, plaats de brikettenstarter over de aanmaakblokjes en binnen 10 - 15 minuten heb je brandende roodgloeiende briketten. Meer zuurstof betekent meer warmte. Zorg er tijdens het voorverwarmen van uw barbecue voor dat alle ventilatieschijven volledig open zijn.
Het aluminium is veilig om te gebruiken rond het vuur en daarom zijn de bbq bakjes uitermate geschikt als lekbakjes en vet opvangbakjes. Natuurlijk kun je de aluminium barbecue schalen ook prima gebruiken om het vlees op te leggen, voor én na het bakken!
Steek met gebruik van een starter de barbecue 30 minuten van tevoren aan. Gebruik je geen starter? Steek dan de houtskoolbarbecue 45 minuten tot 1 uur voordat je wilt gaan barbecueën aan. Deze tijd heb je nodig om de barbecue op de juiste temperatuur te krijgen.
Dat kan op twee manieren. Je kunt zuurstof direct uit de ruimte halen waar de kachel brandt of je haalt de zuurstof van buiten. Als de zuurstof van buiten wordt gehaald, dan noem je dat een externe luchttoevoer of buitenluchttoevoer. Bij de meeste kachels is het mogelijk om zo'n externe luchttoevoer te installeren.
Verwarm de barbecue voor tot 150° C. Plaats de zalm op de geweekte cederhouten plank op het rooster van de barbecue - boven indirecte warmte. Sluit het deksel en rook één uur lang totdat de kerntemperatuur van de zalm 58° C heeft bereikt.