Geopende Dodoni fetakaas blijft ongeveer 5-7 dagen houdbaar in de koelkast wanneer je de kaas op de juiste manier bewaart.
Bewaar feta in een afgesloten bakje onder een laagje pekel in de koelkast. Op deze manier blijft feta tot vier weken goed na openen.
Zachte kazen: Geopende zachte kazen zoals brie, geitenkaas, mozzarella en feta zijn gevoeliger voor bederf en blijven doorgaans een week tot enkele weken goed in de koelkast . Verse kazen zoals ricotta en hüttenkäse zijn nog korter houdbaar en kunnen het beste binnen een week of twee na opening worden geconsumeerd.
Verkruimel een restje fetakaas door gehaktballetjes of (courgette)fritters, met met olijfolie en dukkah tot dip voor op brood, en strooi over linzensoep. Feta past ook verschrikkelijk goed in salades met peulvruchten of in een wrap met falafel.
Plakken kaas zijn 4 dagen houdbaar in de koelkast. Geraspte kaas 2 dagen.
De geur verraadt het meestal als eerste. Verse Dodoni feta ruikt mild en romig, met een licht zuurtje. Als hij niet meer goed is, krijgt hij een vieze geur die je meteen opvalt.
Hoe herken ik bederf? De harde kaas is uitgedroogd of beschimmeld of ruikt vreemd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar kaas in de koelkast in een gesloten verpakking, bij voorkeur in kaaspapier of (herbruikbaar) vershoudfolie om zweten te voorkomen.
De olie zorgt ervoor dat er geen zuurstof bij de blokjes kaas kan en dat deze dus niet kan bederven. Bovendien voorkomt de olie dat de kaas uitdroogt.
Het antwoord is ja! Door fetakaas in te vriezen, kun je de houdbaarheid ervan verlengen en er langer van genieten. Voordat je fetakaas invriest, is het belangrijk om overtollig vocht af te gieten en de kaas goed in plasticfolie te wikkelen of in een luchtdichte verpakking te bewaren.
Feta is rijk aan mineralen en vitamines: calcium, magnesium, zink, selenium, fosfor en B-vitaminen. Ook bevat feta minder vet en calorieën dan oude kazen zoals cheddar of parmezaan. Daarnaast is feta een goede bron van proteïnen. Er zit alleen vrij veel natrium in, dus je kan er beter niet te veel van eten.
Over het algemeen geldt feta als een gezonde kaas. Hij is licht verteerbaar en bevat minder vet dan oude kazen, zoals Parmezaan. Bovendien zit feta vol hoogwaardige eiwitten, vitamines (A, K en B) en mineralen als calcium, selenium, zink en fosfor.
Hoewel gebakken feta het beste vers wordt geserveerd, kan het, indien nodig, maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Bolle verpakking
Dit kan komen doordat het product te lang buiten de koelkast is geweest of doordat de houdbaarheidsdatum verstreken is en het product aan het bederven is. Dus de reden van bol staan is dan door groei van bacteriën.
De olijven moeten helemaal onder de olie staan, anders drogen ze uit. Na openen kun je de geconserveerde olijven nog 30 dagen bewaren in de koelkast en de verse olijven ruim tien dagen. Zonder olie kun je de olijven maximaal drie maanden in de vriezer bewaren.
Geen erg, gebruik bakpapier. Daarin bewaart de kaas het beste. Kaas bewaren in aluminiumfolie of huishoudfolie doe je beter niet, want die verhinderen dat de kaas kan ademen. Bakpapier gaat overtollig vocht tegen en voorkomt zo schimmelvorming.
In zachte kazen vormen gemakkelijk ijskristallen die tijdens het ontdooien dan de moleculaire structuur van de kaas afbreken en een heerlijke kaas in een zielig hoopje veranderen. Ook zachte kazen zoals ricotta, mozzarella, roomkaas en feta kan je – om dezelfde reden – best niet invriezen.
Ja, je kunt saus perfect invriezen.
Harde en middelharde kazen
Harde kazen zoals parmezaan en cheddar: ongeopend, twee tot vier maanden goed. Bewaar je ze in de diepvries, dan verleng je de houdbaarheid tot acht maanden. Eenmaal geopend kun je nog zeker zes weken genieten van harde kazen, als je ze goed bewaart in de koelkast.
Op welke temperatuur moet kaas worden bewaard om schimmel te voorkomen? De ideale temperatuur voor het bewaren van kaas en om schimmelvorming te voorkomen, is tussen 4°C en 8°C. Deze temperatuur wordt meestal aangetroffen in het minst koude gedeelte van de koelkast.
Volgens het voedingscentrum kun je mozzarella vier dagen in de koelkast bewaren.
Helaas blijven restjes feta maar een paar dagen goed. Volgens het Voedingscentrum kun je een blok feta tot vier dagen in de koelkast bewaren. Ze raden aan om de feta te bewaren in het pekelvocht in een afsluitbaar bakje in de koelkast. Gebruik vervolgens een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen.
De meeste schimmels die op harde kaas groeien, zijn niet erg schadelijk maar zien er niet smakelijk uit en zijn meestal ook niet bevorderlijk voor de smaak van de kaas. Snijd schimmel op harde kaas dus ruim weg.
Sommige kazen kun je wel buiten de koelkast bewaren bij een lage kamertemperatuur. Rond de 8 tot 15 graden. Dit geld wel alleen voor harde kazen, zoals Parmezaanse kaas. Zachte kazen kan je beter in de koelkast laten.
Feta bevat gemiddeld iets meer calorieën, afhankelijk van welke witte kaas je kiest. Het kleinste verschil was ongeveer twintig calorieën op honderd gram, niet echt noemenswaardig dus. Feta bevat vaak iets meer vet, waar saladekaas iets meer eiwit bevat.
Feta heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot het oude Griekenland. De kaas werd gemaakt door herders die melk van hun kuddes schapen of geiten gebruikten. De kaas werd verkruimeld en vermengd met zout en pekel om hem langer te kunnen bewaren.