Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken.
De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Bedorven courgette voelt rubberachtig of slijmerig aan. Hij kan ook een onaangename geur en donkere of donzige schimmelplekken hebben. De binnenkant van bedorven courgette kan gebroken wit tot bruinachtig zijn met draderig, papperig vruchtvlees en grote, harde pitten.
Als het helemaal slijmerig is, gooi het dan weg. Als je het slijmerige uiteinde kunt afsnijden, kan ik er niet verantwoordelijk voor worden gehouden, maar ik eet het in dat geval altijd op.
Een gesneden of halve courgette blijft goed verpakt zo'n 2 tot 3 dagen goed in de groentelade of het koudste gedeelte van de koelkast. Weten of je courgette nog goed is? Check dan of 'ie slijmerig of zacht is geworden of een zure geur heeft. In dat geval kun je hem misschien beter weggooien.
Uitgegroeide exemplaren zijn eigenlijk oneetbaar en alleen in een gerecht nog te gebruiken als vulstof. Courgette is erg veelzijdig en je kunt er veel gerechten mee maken. Vers is de groente het lekkerst, maar van een overrijpe courgette kun je bijvoorbeeld een lekkere courgettesoep maken.
Courgette heeft de neiging om zacht te worden als het te lang wordt gekookt. Het is essentieel om de kooktijd te beperken, vooral als je het grilt of bakt. Overgekookte courgette kan zijn structuur verliezen en een onaangename textuur krijgen.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers.
Hoelang blijven courgettes goed? Een courgette blijft een week tot twee weken goed, ook wanneer je ze buiten de koelkast bewaart! Restjes gesneden courgette kan je wel tot twee dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten potje of in vershoudfolie.
Doe de courgette in de pan en schep regelmatig om. Het vuur blijft vrij laag. De baktijd is 4 à 8 minuten. Zodra de courgette wat zachter is en eventueel begint te verkleuren naar lichtbruin, zet je het vuur uit en dien je de groente direct op.
Het invriezen van courgettes doe je best in twee fases. Schik ze naast elkaar op een schotel en vries de schijfjes zo in. Het voordeel van deze methode is dat de courgetteschijfjes niet vastvriezen aan elkaar. Om plaats te besparen doe je de diepgevroren schijfjes nadien in een diepvrieszak of -doos.
Boordevol vitamines en mineralen
Het bevat vooral veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen dragen bij aan de normale spierwerking en het zenuwstelsel. Daarnaast bevat courgette ook antioxidanten, zoals vitamine C. Dit zijn belangrijke stoffen die het lichaam helpen om kleine ontstekingen tegen te gaan.
Grote courgettes zijn zeker nog bruikbaar in gerechten waarin ze zich niet van hun beste kant moeten laten zien. Denk aan stoofpotjes,soepjes of gebak op basis van courgette. Staat of valt je gerecht echter met de delicate smaak en zachte textuur van de courgette, dan ga je beter voor wat kleinere exemplaren.
Courgette schoonmaken en snijden
Was de courgette voor gebruik met water en snijd het kroontje er af. Schillen is niet nodig en de witte zachte pitten kun je gewoon eten. De courgette kun je door de helft, in reepjes, plakjes en/of blokjes snijden.
Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken.
Een courgette schoonmaken doe je door de courgette te wassen en de uiteinden te verwijderen. Hij hoeft niet geschild te worden en de witte, zachte pitten kun je gewoon eten.
Courgettes kunnen een indrukwekkende omvang bereiken als je ze maar laat groeien, maar daar worden ze niet lekkerder van! Het beste oogst je ze jong, wanneer ze tussen de 10 en 15 cm lang zijn. Houd voor ronde courgettes een grootte van 15 tot 20 cm aan. Knip of snijd de stelen door om de vruchten te oogsten.
Courgettes die van binnen geel zijn geworden, zijn overrijp. Als ze te lang aan de plant blijven hangen, worden ze geel aan de binnenkant en zijn er veel zaden gevormd. Ook een onregelmatige watergift kan leiden tot een geel verkleuring van het vruchtvlees.
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Kleine courgettes zijn al heerlijk, maar kleine gele courgettes zijn helemaal een feest. Hier moet je er met een lantaarntje naar zoeken (tip: de Turkse groenteboer), maar afgelopen weekend kwam ik ze volop tegen in de Franse supermarkt. Ze smaken echt anders dan groene, veel aromatischer.
Een pompoen of courgette uit eigen tuin kan giftig zijn als het bitter smaakt. Je kunt deze dan het beste uitspugen en niet verder opeten. Er kan dan namelijk een giftige stof inzitten, ook wel cucurbitacines genoemd.
Het is gewoon het vocht in de courgette. Als je een beetje op je vinger laat drogen, merk je dat het plakkerig is. Dus alle snijvlakken die elkaar raken, laten sommige delen weer aan elkaar plakken.
Courgette te groot voor soep? Als de courgettes te groot zijn hebben ze een harde schil en kun je je soep niet mooi glad krijgen met de staafmixer. Om dit te voorkomen kun je grote courgettes schillen voor je ze kookt. Als ze echt groot zijn moet je ook de zaadjes eruit schrapen met een lepel.