Wie een gezonde darmflora heeft, zal dus weinig last hebben van winderigheid bij het eten van bonen. Wie er wel last van heeft, kan het probleem voorkomen door suppletie met probiotica (bifidobacteriën en lactobacillen) of suppletie met een enzympreparaat dat alfa-galactosidase (uit Aspergillus niger) bevat.
Je kunt na het eten van peulvruchten last krijgen van buikpijn en winderigheid. Dit komt doordat bacteriën in je darmen de vezels uit peulvruchten afbreken.
Goed voor de spijsvertering
De vezels in kikkererwten helpen om de zuurtegraad en bacteriën in je darm in evenwicht te brengen, zodat je meer gezonde bacteriën dan ongezonde bacteriën in je darmen hebt [9].
Masseer je buik: Masseer je buik van rechts naar links om vastzittend gas vrij te laten. Doe dit 1 à 2 minuten om de darmen zachtjes te stimuleren. Gebruik warmte: Leg een warmwaterkruik of verwarmingskussen op je buik. De warmte ontspant de spieren in de darmen, waardoor gas makkelijker door de darmen beweegt.
Met welke bonen kan ik dan het beste starten? Linzen worden over het algemeen het best verdragen, daarna de erwten zoals groene erwten of kikkererwten. Bonen die de meeste winderigheid veroorzaken zijn meestal de bonen zoals zwarte bonen, kidneybonen, bruine bonen etc.
Als u gevoelig bent voor bonen, maar toch van alle voordelen wilt profiteren, zijn linzen, mungbonen en zwarte-ogenbonen de beste opties.
Gedroogde peulvruchten bevatten iets meer voedingsstoffen en de verpakking is iets duurzamer en bevat minder chemische stoffen. Daarentegen zijn peulvruchten uit blik of pot sneller te gebruiken wanneer je weinig tijd hebt.
Naast groene thee en 'verse' muntthee is gemberthee een goede optie. Gember kan namelijk verzachtend zijn. Naast gember in de thee is gember ook verkrijgbaar in capsules of gekonfijt. Koel, fris en een heerlijke geur heeft pepermuntolie.
In peulvruchten komt de natuurlijke gifstof lectine voor. Hierdoor kunnen rauwe of onvoldoende verhitte peulvruchten de werking van de darmen ernstig ontregelen en uiteindelijk zelfs de nieren beschadigen. Daarom moeten gedroogde peulvruchten niet rauw gegeten worden.
Ja, je kunt iedere dag peulvruchten eten en dat is ook nog eens gezond. Doordat er veel verschillende soorten peulvruchten beschikbaar zijn, kun je makkelijk variëren en ze op verschillende manieren bereiden. Hierdoor word je maaltijd zowel voedzaam als smakelijk.
Dat komt doordat het stroperige vocht in het blik eiwitten, zetmeel en saponine (een natuurlijke zeepstof) uit de kikkererwten bevat. Die saponine zorgt voor het ontstaan van schuim en dat wil je liever niet in je gerecht, maar… als er niks extra aan het kikkererwtenvocht is toegevoegd, is het perfect eetbaar.
Ze bevatten verschillende vitaminen en mineralen. Ook zitten ze vol vezels en eiwitten. Vezels kunnen de kans op darmkanker verkleinen. Doordat kikkererwten veel vezels en eiwitten bevatten (maar weinig calorieën) zorgen ze ervoor dat je na het eten ervan een voldaan gevoel hebt en er weer even tegenaan kan!
Mogelijke symptomen bij een teveel aan lectines zijn: opgeblazen buik, gasvorming, maagpijn, buikkrampen, misselijkheid, diarree, constipatie, vermoeidheid. Bovenstaande symptomen kunnen echter ook een andere oorzaak hebben. Raadpleeg bij aanhoudende klachten altijd een deskundige.
Een teveel aan gasvorming kan verschillende oorzaken hebben, zoals teveel lucht inslikken, bepaalde medicijnen en een enzymentekort. Ook de keuze voor bepaalde voedingsmiddelen (bijvoorbeeld peulvruchten of frisdranken) kan flatulentie veroorzaken.
Eiwitten kunnen namelijk te lang in de darmen blijven zitten en gaan rotten. Rotte eiwitten brengen nou eenmaal een stinkende zwavelgeur met zich mee, wat stinkt. Door het gebruiken van probioticum kun je je darmflora goed ondersteunen en versterken, om de winderigheid te verminderen.
Een glaasje water met verse citroen en een snuifje cayennepeper kan wonderen verrichten voor een opgeblazen gevoel (en buik). Het kan zijn dat je buik opgezwollen is door indigestie of darmproblemen. Wat pittige kruiden kunnen daarbij helpen.
Als u genoeg water drinkt, bent u altijd gehydrateerd en zal de spijsvertering verbeteren wat op zijn beurt weer een opgeblazen buik voorkomt. Beweeg elke dag minstens twintig minuten. Door te bewegen vermindert u spanning en stress en stimuleert u een goede werking van de darmen en het verteringsproces.
Kikkererwten uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken. Kikkererwten kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine. Als je de bonen kookt is de stof niet schadelijk meer.
Kikkererwten uit blik hoef je niet meer te koken en zijn dus direct klaar voor gebruik.
Per persoon heb je ongeveer 40 g gedroogde kikkererwten (is ongeveer 70 g gekookt) nodig.