Bacillus cereus braaktype Soms heb je ook last van buikkramp, hoofdpijn, koorts of diarree. Meestal zijn de klachten binnen 24 uur verdwenen. Vooral het eten van te warm bewaarde of te langzaam afgekoelde zetmeelrijke producten, zoals rijstschotels, kunnen deze klachten veroorzaken.
Voeding die zorgt voor opgeblazen gevoel en winderigheid: Denk aan bonen, linzen, knoflook en uien. Dit soort eten kan voor gasvorming in de darmen zorgen. Sommige mensen zijn hier gevoeliger voor dan anderen. Ook brood, pasta of rijst kunnen een opgeblazen gevoel en winderigheid geven.
Soms kan bepaald eten zorgen voor gas in je buik. Zoals kool, bonen, noten, uien, knoflook en pittig gekruid eten. Als je dit eet, kun je buikpijn krijgen. Soms moet je ook winden laten.
Zorgt voor een goede darmwerking
De vezels in zilvervliesrijst helpen bij een goede stoelgang. Witte rijst daarentegen kan juist voor verstopping zorgen.
Ongekookte rijst kan sporen bevatten van Bacillus cereus, bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. De sporen kunnen overleven als rijst gekookt wordt. Als rijst bij kamertemperatuur blijft staan, kunnen de sporen uitgroeien tot bacteriën.
Je restjes rijst éxtra heet of lang verwarmen haalt weinig uit: de sporenvormende bacterie heeft daar geen boodschap aan en maakt je alsnog hartstikke ziek. Hij kan zelf de boosdoener zijn (bacteriegroei) en ook nog gifstoffen (ook wel toxinen) produceren.
Rijst. Geeft je lokale supermarkt korting op rijst? Tijd om in te slaan! Ook rijst wordt namelijk niet slecht én je kunt er alle kanten mee uit.
Hoewel rijst dus best gezond is, raden voedingsdeskundigen het af om elke dag rijst te eten. In veel rijstproducten zit namelijk arseen. Arseen kan schadelijk zijn voor je gezondheid. Deskundigen zeggen dat arseen een groter schadelijk effect heeft op baby's en kinderen dan op volwassenen.
Voorbeeldje: koolhydraten die tarwe bevatten zoals brood en pasta zijn beter bestand tegen vertering en zorgen dus voor een opgeblazen gevoel. Kies daarom eerder voor witte of bruine rijst of aardappels. Ook voedsel dat veel vezels bevat, geeft gassen en dus een opgeblazen buik.
Wat kan helpen tegen buikpijn is het letten op je voeding. Vaak zit er iets in voeding waardoor de darmen of de maag van streek raakt. Daarnaast is het slim om je buik warm te houden en te masseren. Zoethoutwortel of kamillebloem zijn kruiden die ook verlichting kunnen bieden bij buikpijn.
Dit kan komen doordat je te snel gegeten hebt, je teveel gegeten heb, het eten te vet was of je hebt iets gegeten waar je gevoelig voor bent. Ruim de helft van de bevolking heeft wel eens buikpijn na het eten. Vaak gaat dit samen met een opgeblazen gevoel en/of winderigheid.
Veel meer groente en fruit eten. De oplosbare vezels in groente en fruit voeden de goede bacteriën in je darmen en kunnen dus je microbioom (darmflora) verbeteren. Ook zorgen de vezels ervoor dat de ontlasting stevig, zacht en soepel wordt: niet te dun en niet te hard.
Witte rijst werk stoppend bij diarree. Niet waar: witte rijst bevat heel weinig vezels en heeft daarom weinig effect op diarree.
Wat is het 'gebakken rijst syndroom'? Baccilus cereus is een veel voorkomende bacterie die overal in het milieu voorkomt. Hij begint problemen te veroorzaken als hij in bepaalde voedingsmiddelen terechtkomt die gekookt en niet goed bewaard zijn. Zetmeelrijk voedsel zoals rijst en pasta zijn vaak de boosdoeners.
Er bestaat kruisreactiviteit tussen rijst en andere grassoorten en granen (Graminae) en mais. Rijst allergie komt in Nederland niet veel voor, behalve bij mensen waarbij rijst het dagelijks voedsel is.
Rijst is voedzaam, maar het is ook calorierijk. Overmatige inname kan extra calorieën toevoegen en mogelijk bijdragen aan gewichtstoename. Combineer rijst liever met andere gezonde voeding, zoals groenten, fruit, peulvruchten, eieren, kip, noten en zaden. Het Voedingscentrum hanteert een portie van 75 gram per persoon.
Vergeleken met eenzelfde portie gekookte aardappelen leveren gekookte deegwaren en rijst meer calorieën, minder kalium en geen vitamine C. Vervang aardappelen daarom niet elke dag door een graanproduct en voorzie bij vervanging altijd een vitamine C-rijke bron in je voeding zoals een extra portie groenten of fruit.
Rijst is bijzonder rijk aan koolhydraten en voedingsstoffen - kortom supergezond en geschikt voor een voedzaam en bewust voedingspatroon. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt rijst zelfs beschouwd als een middel tegen hoge bloeddruk. Er wordt ook gezegd dat het het hart verlicht en het lichaam sterkt.
Vooral kruidentheeën zoals gember, kamille en pepermunt staan bekend om hun kalmerende werking op de spijsvertering. Ze helpen tegen een opgeblazen gevoel, buikpijn, brandend maagzuur en lichte maagklachten.
Vermijd producten die extra gasvorming geven zoals koolzuurhoudende frisdranken, bier, light-producten of suikervrije producten, peulvruchten, koolsoorten, ui, prei, paprika, rauwkost en knoflook. Fruit is natuurlijk gezond en het bevat veel belangrijke voedingsstoffen.
Rijst bevat kleine hoeveelheden van het giftige metaal arsenicum. Voor jonge kinderen die veel rijst(producten) eten, kan dat misschien te veel worden. Uit rapportages van de EFSA, de Europese organisatie die de kwaliteit van voedsel bewaakt, blijkt dat we vooral via granen en rijstproducten arsenicum binnenkrijgen.
Witte rijst is een bewerkt product en bevat weinig voedingswaarde. Het eten van koolhydraten uit witmeel of witte rijst zou gelinkt zijn aan gezondheidsaandoeningen zoals obesitas en diabetes type 2. Ze veroorzaken pieken in de bloedsuikerspiegel, wat vervolgens leidt tot een crash die honger opwekt.
Rijst en pasta's zijn algemeen bekend als dikmakers. Het is niet zo dat je er per se dik van wordt, maar deze voedingsmiddelen bevatten wel erg veel koolhydraten. En gemiddeld genomen eten we te veel koolhydraten in verhouding tot hoe weinig we bewegen. Als je wil aankomen zijn deze koolhydraten zeker welkom.