Zo doe je het Voeg een snuifje keukenzout en drie stevige snuifjes suiker toe. Meng goed en laat even rusten op kamertemperatuur. Je krijgt sappige aardbeien in hun eigen siroop – heerlijk bij yoghurt of ijs!
Zon is de factor die het suikergehalte in de bessen bevordert – zorg er dus voor dat je planten er veel van krijgen . Een plek in de volle zon is ideaal, en een vrij open plek ook, zodat de zon de plant nog steeds bereikt als hij eromheen draait.
Aardbeien houden van een humusrijke en vruchtbare grond. Ze hebben het graag lekker warm dus zoek een zonnig en windstil plekje uit. Je plant de aardbeien het best vanaf eind juli tot midden augustus. Zorg voor een luchtige bodem door de grond zo'n 20 cm diep los te spitten en compost toe te voegen.
Doe de aardbeien met het aanhangend water in een grote pan en voeg de suiker toe. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de aardbeien met de suiker al roerend aan de kook. Zet dan het vuur laag. Blijf, als de aardbeien koken, voortdurend roeren, zodat het geheel niet aanbrandt.
Macereren – weken of laten trekken in vloeistof en/of zoetstof – is een van de makkelijkste en snelste manieren om minder goede bessen op te pimpen. Meng ze met suiker, honing of ahornsiroop, samen met een beetje vers sap of alcohol (een kruidenlikeur, zoals vlierbloesemlikeur, is geweldig).
Het is de perfecte manier om aardbeien te zoeten die niet zo zoet of rijp zijn als je zou willen. Fruit kan geweekt worden in een vloeistof zoals balsamicoazijn of likeur, maar het kan ook geweekt worden in suiker . De suiker onttrekt het sap aan het fruit en vormt een siroop, waardoor een smakeloze bes in een zoete bes verandert.
Rooster de aardbeien om hun zoetheid naar voren te laten komen .
De warmte van de oven zorgt ervoor dat de natuurlijke suikers in de aardbei zich concentreren, waardoor ze zoeter worden voor uw tong.
Een verrassende truc: voeg niet alleen suiker, maar ook een klein beetje zout toe aan je aardbeien. De suiker trekt het sap eruit en maakt de aardbeien zoeter.
Doe de aardbeien in een grote kom. Strooi de suiker gelijkmatig over de bessen en roer tot ze bedekt zijn . Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan, af en toe roerend. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Aardbeien hebben direct zonlicht nodig; aardbeien in de schaduw van de bladeren zullen minder zoet zijn . Ze vereisen een NPK-verhouding met een hoge kalium- en stikstofgehalte en de juiste hoeveelheid water. Te veel water = smaakt naar water. Sommige soorten zijn ook gewoon zoeter.
De geplukte onrijpe aardbeien kleuren op weg naar de supermarkt nog wel, maar rijpen niet meer. De aardbei uit de supermarkt ziet er dus uit als een lekkere rijpe aardbei, maar heeft dus de smaak van een aardbei die net een paar dagen te vroeg geplukt is.
Oogst ze wanneer ze felrood zijn. Als je witte of groene vlekken ziet, laat ze dan met rust tot ze verder rijp zijn. Om een aardbei te oogsten, pak je het steeltje tussen je duim en wijsvinger en trek je er zachtjes aan terwijl je draait . De bes zou gemakkelijk van de plant moeten loskomen.
Aardbeienaroma is kostbaar. Verdrijf het niet met warmte. Geloof het of niet, aardbeien zijn eigenlijk helemaal niet zo zoet .
Ondertussen, zoals we al bespraken, helpt een snufje suiker de natuurlijke zoetheid van het fruit te versterken . Dit proces, waarbij fruit met citroen en suiker wordt geweekt, wordt ook wel macereren genoemd. Het enige wat je hoeft te doen, is je favoriete plakjes fruit in dit mengsel te gooien en het ongeveer 10 minuten te laten staan.
Zoeken met je neus
Maar om erachter te komen wat de lekkerste aardbeien in de winkel zijn, heeft zij nog wel een andere tip: eraan ruiken. 'Een aardbei die zoet is, die geurt. Dan weet je dat je een aardbei met smaak koopt.
Makkelijk. Hak alle schoongemaakte aardbeien fijn, doe ze in een kom en meng ze met wat suiker. Dek af en zet een paar uur in de koelkast . De suiker en het natuurlijke zure sap van de aardbeien mengen zich en marineren/marineren de aardbeien in hun zoetheid.
Snijd de aardbeien in stukken en bestrooi ze met een beetje suiker – GEEN poedersuiker, want die bevat een antiklontermiddel. Gebruik witte basterdsuiker of kristalsuiker . De suiker zal geleidelijk het sap uit de aardbeien trekken, die op hun beurt een deel van de suiker zullen absorberen.
Het eten van aardbeien verkleint (net als andere soorten fruit) het risico op diabetes type 2. Ook verlaagt het eten van fruit de kans op hart- en vaatziekten, een belangrijke complicatie van diabetes.
De Korona aardbei is de zoetste aardbeiensoort met uitstekend aardbeien aroma. Zeer geschikt ras voor de volle grond en geeft mooie grote en donkerrode smakelijke vruchten.
Enkele voorbeeldjes van niet-bevorderlijke combinatieteelt in de moestuin: Aardbeienplantjes en kolen zijn minder goede buren. De aardbeienplanten trekken witte koolvliegjes aan die erg schadelijk zijn voor koolsoorten. Deze planten zet je dus best een eindje uit elkaar in je moestuin.
Water en zout
Meng 1 theelepel zout per kopje warm water en laat de aardbeien vijf minuten weken voordat je ze afspoelt en droogt.
Aardbeien direct van de boer
Boeren hebben vaak een bredere variëteit aan aardbeienrassen, waarvan sommige speciaal zijn geselecteerd op hun smaak en textuur in plaats van hun transporteerbaarheid. Deze rassen kunnen een rijkere, complexere smaak hebben die je zelden in de supermarkt vindt.
Invriezen verlengt de houdbaarheid tot 12 maanden; vries ze eerst los in voordat je ze in diepvrieszakken opslaat. Inmaken met suikersiroop houdt aardbeien langer vers en biedt een zoete opslagoptie. Vermijd vocht om bederf te voorkomen; droog aardbeien grondig na het wassen of weken.
Aardbeien zijn al lekker van zichzelf, maar je kunt er ook smakelijke gerechten mee maken. Begin je dag bijvoorbeeld met een ontbijt van yoghurt, granola en aardbeien of met een beschuitje met aardbeien. Of verwerk ze in een smoothie of salade, of maak er een aardbeientaart van.