In de koelkast blijven sperziebonen ongeveer 3 tot 5 dagen goed. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking of een afgesloten plastic zak om uitdroging te voorkomen. Zorg ervoor dat de sperziebonen niet in contact komen met vocht, aangezien dit kan leiden tot snellere bederf.
Ongesneden bonen kan je enkele dagen in de koelkast te bewaren. Wil je ze invriezen? Dat kan zeker, maar dan moet je de boontjes eerst twee minuutjes blancheren.
Eenmaal gedroogde bonen blijven zeker 2 jaar goed, maar hoe ouder de boon, hoe langer hij nodig heeft om te weken en te koken. Als je gedroogde bonen weekt nemen ze water op en worden ze zachter.
Bonen die beschimmeld of verkleurd zijn – of die vreemd ruiken – moeten worden weggegooid . Als het blik echter niet beschadigd is en de bonen er van binnen volkomen normaal uitzien, en de houdbaarheidsdatum niet meer dan twee tot vijf jaar is, zijn ze nog steeds goed om te consumeren.
De bonen zijn slap of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Sperziebonen kunnen niet goed tegen kou. Ze kunnen dan zwarte vlekken krijgen.
De geur zal niet aangenaam zijn! Je kunt er zelfs een witte vloeistof omheen zien.
Mits gekoeld (tussen 4 en 7°C) bewaard zijn ze tot die datum veilig. Gebruik ze daarna niet meer – eet ze liever meteen na aankoop. Gesneden groentestukjes hebben enorme hoeveelheden randjes met gekneusde plantencellen waarop bacteriën zich goed kunnen vermenigvuldigen en gifstoffen produceren.
Het is belangrijk om te weten dat hoewel koffiebonen na verloop van tijd hun versheid en smaak kunnen verliezen, ze nog wel veilig te consumeren zijn. Als je ze goed bewaart kunnen ze eigenlijk niet bederven.
Tijd alleen zal bonen niet per se laten bederven, maar ze zullen zeker niet meer zo lekker smaken. Na twee tot drie jaar beginnen de bonen hun voedingswaarde te verliezen, en de meeste natuurlijk voorkomende vitamines zullen binnen vijf jaar verdwenen zijn.
Gedroogde peulvruchten zoals kikkererwten, linzen en zwarte bonen zijn erg lang houdbaar en behouden hun voedingswaarde jarenlang als ze droog en donker worden bewaard.
Pintoboon
Pintobonen worden gebruikt in verschillende gerechten, zoals chili, dipsauzen, soepen en burrito's. Ze blijven tot wel 30 jaar vers in Mylar-zakken met zuurstofabsorbers en zijn een uitstekende bron van energie, eiwitten en vezels. Voeg pintobonen dus zeker toe aan uw langetermijnvoorraad.
De THT-datum staat voor de garantie van kwaliteit. Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Zoals de meeste bewaarde voedingsmiddelen, zorgen koudere bewaartemperaturen voor een langere houdbaarheid. Verpakt in blikken van 10 mm of Mylar-achtige zakken, waar de zuurstof uit is verwijderd , zijn ze 10 jaar of langer houdbaar.
Witte rijst kan direct uit de winkel meer dan 5 jaar houdbaar zijn, maar onder zuurstofloze omstandigheden kan het tot wel 30 jaar eetbaar blijven . Bonen kunnen, wanneer ze uit de buurt van zuurstof en licht worden bewaard, bijna onbeperkt houdbaar blijven.
Door het vocht krijgen ze bruine vlekken dat heel toepasselijk roestvorming wordt genoemd. Het ziet er onaantrekkerlijk uit, maar geen paniek! Het is niet schadelijk. Zodra de bonen het kokend water raken, trekt het bruin weg en worden je bonen weer heldergroen.
Let bij het kopen op peulen die vers en zacht aanvoelen, en die een bevredigend knappend geluid maken wanneer je ze breekt. Daarnaast moeten de bonen een mooie heldergroene kleur hebben, wat duidt op hun versheid.
Houdbaarheid na openen, vuistregels
Bonen: top van de smaak 3 tot 6 weken. Gemalen: het liefst binnen 1 tot 2 weken opmaken.
Bewaar gedroogde bonen op een koele, donkere plaats. Je kunt ze prima in hun Rancho Gordo-verpakking bewaren, hoewel sommigen ze liever in een glazen pot met deksel of een luchtdichte verpakking doen. Ze zouden ongeveer twee jaar houdbaar moeten zijn. Daarna zijn ze nog steeds eetbaar, maar de kwaliteit zal afnemen.
Al een dag na de houdbaarheidsdatum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën in de groenten zitten. Die bacteriën kun je niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Zorg daarom dat je de groenten invriest of bereidt voordat je die datum bereikt.
Hoelang je koffiebonen kan bewaren hangt af hoe goed je het bewaart. De kwaliteit van de koffiebonen gaat namelijk vanaf 2 weken al achteruit. Als je correct de koffiebonen behandelt, is het advies deze binnen 8 weken te verbruiken. Ongeopend zijn de meeste koffiebonen ruim 2 jaar houdbaar.
Of ze nog goed zijn, kun je namelijk prima zelf bepalen. Als de bonen er nog goed uitzien en ruiken (of nou ja, zoals kidneybonen dat normaal doen), kun je ze prima opeten, ook als de houdbaarheidsdatum al maanden verstreken is.
Hoe lang verschillende soorten vlees kunnen worden bewaard
Varkensvlees: Varkensvlees blijft meestal 5 tot 6 maanden goed in de vriezer. Hetzelfde geldt hier: zorg voor een goede verpakking. Gevogelte: Kip, kalkoen en ander gevogelte kunnen ongeveer 9 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard.
Omdat het een broertje is van de sperzieboon mag worden aangenomen dat de snijboon ongeveer dezelfde eigenschappen, vitamines en mineralen bevat. Uit onderzoek is gebleken dat de groene boon niet alleen antioxidanten als vitamine C en betacaroteen bevat, maar ook een hoge concentratie van het mineraal mangaan.