Het beste is om de bevroren vleeswaren de dag voor gebruik op een afgedekt bord in de koelkast te leggen. Zo blijft het vlees lang genoeg op temperatuur om langzaam te ontdooien. Eenmaal ingevroren kun je vleeswaren ongeveer 2 tot 3 maanden te bewaren bij een temperatuur van -18°C.
Verstandig invriezen
In de diepvriezer ( -18º tot -20ºC) kunt u zelf ingevroren vlees en vleeswaren, gemiddeld 1 tot 6 maanden gemakkelijk bewaren. Daarna loopt de kwaliteit terug. Omdat vet ranzig kan worden, zijn de vette soorten vlees minder lang te bewaren.
Wij raden u aan om het vlees maximum 10 dagen te bewaren. Natuurlijk is vlees beter als het vers blijft. Maar indien u niet zeker bent dat u het op tijd zult kunnen consumeren, plaats het vlees dan onmiddellijk na de aankoop in de vriezer.
Wil je spek voor langere tijd bewaren, dan is invriezen perfect mogelijk.
Als eten constant bevroren is geweest, kunt u het in principe zelfs na jaren nog eten zonder er ziek van te worden. Het is dus veilig. Maar veilig is niet hetzelfde als lekker. Na een paar jaar in de vriezer kan vlees bijvoorbeeld droog en taai worden, groenten kunnen waterig worden en brood wordt snel kruimelig.
Langdurig invriezen kan schade aan het eten veroorzaken of de productkwaliteit verminderen. Net als vriesbrand. Eten wordt in de vriezer waarschijnlijk niet onveilig, maar als het er te lang in blijft liggen, wordt het wel onaangenaam om te eten.
Het ziet er dof uit
Het is heel eenvoudig, als je gekook eten te lang in de vriezer bewaart, verliest het zijn felle kleur en wordt het dof. Dat komt doordat er lucht aan komt of gewoon doordat het te lang in de diepvries heeft gezeten. Tijd om weg te gooien.
Hoe herken ik bederf? Het vlees heeft een afwijkende licht zure geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen vleeswaren die er raar uitzien of niet goed ruiken. Bewaartip voor dit product Bewaar vleeswaren op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank.
Zo lang zijn geopende vleeswaren houdbaar, mits je de verpakking weer goed dichtmaakt of het in een gesloten bakje bewaard: Gezouten vleeswaren zoals rookvlees en ontbijtspek bewaar je ongeveer één week in de koelkast. Gekookte vleeswaren zoals kipfilet, leverworst en gebraden gehakt blijven ongeveer 4 dagen goed.
Gebraad kan vier maanden tot een jaar de diepvries in. Verwerkt varkensvlees, zoals spek, worst of hesp mag je niet langer dan een à twee maanden in de vriezer bewaren.
Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Omdat pindakaas een lage wateractiviteit heeft, betekent dit dat er niet veel water is voor de microben om te gebruiken en het product te bederven.
Varkensvlees: Vers varkensvlees blijft in de koelkast ongeveer 2-3 weken goed als het vacuüm verpakt is. In de vriezer is het houdbaar tot 1-2 jaar. Kip en Gevogelte: Voor kip en ander gevogelte is de houdbaarheid in de koelkast ongeveer 1-2 weken. In de vriezer kun je vacuüm verpakte kip tot 12 maanden bewaren.
Wanneer je de ham zo in de koelkast of op een koele, droge plaats bewaart, blijft hij enkele weken houdbaar. Gekookte ham kun je slechts enkele dagen bewaren. Bewaar de ham steeds in de koelkast.
In de diepvriezer kunt u zelf ingevroren vlees en vleeswaren, gemiddeld 1 tot 6 maanden gemakkelijk bewaren.
Boter kan je bijvoorbeeld zonder problemen invriezen. Gezouten boter blijft tot wel 6 maanden goed; ongezouten boter kan je tot 3 maanden bewaren.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Te gebruiken tot (TGT): gebruik of vries in vóór of op datum Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Bedek een bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier. Leg de plakjes spek naast elkaar, waarbij je wat ruimte tussen de plakjes open laat. Laat ongeveer 20 minuten bakken voor lekker knapperig spek. Houd wel een oogje in het zeil, want sommige ovens werken sneller dan andere en we willen geen verbrand, maar krokant spek!
Over het algemeen geldt voor verse maaltijden en restjes eten dat deze in de koelkast maximaal 5 dagen goed blijven. Wil je een maaltijd langer bewaren, dan kun je deze ook invriezen. In de vriezer kunnen maaltijden tot wel 3 maanden bewaard worden.
Net als bij ander vlees duidt deze kleurverandering alleen niet op bederf. Pas als je ook een andere geur opmerkt of als het vlees slijmerig of plakkerig is, kan je het beter weggooien.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Bestel je toch liever een puntzak met bijvoorbeeld popcorn, chips, spekjes, pepernoten? Dat kan natuurlijk ook! Deze zijn minimaal 2 weken tot maximaal 4 weken houdbaar. Advies is wel bewaar ze koel, droog en donker!
Omdat de meeste micro-organismen zich niet vermenigvuldigen onder het vriespunt, bederft bevroren voedsel niet gevaarlijk. Micro-organismen blijven echter wel leven in de vriezer en bij ontdooien groeien ze verder. Je kunt een bedorven levensmiddel dus niet 'redden' door invriezen.
"Doorgaans is voeding maar drietal maanden houdbaar" Ook in je diepvries kan eten bederven. Daarom is het belangrijk dat je het op de juiste manier invriest, bewaart en nadien ontdooit.
Varkensvlees: Varkensvlees blijft meestal 5 tot 6 maanden goed in de vriezer. Hetzelfde geldt hier: zorg voor een goede verpakking. Gevogelte: Kip, kalkoen en ander gevogelte kunnen ongeveer 9 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard.