Gesneden stokbrood is minder lang houdbaar dan een heel stokbrood. Het blijft meestal 1 tot 2 dagen vers als je het goed verpakt in een luchtdichte zak of folie. Voor langere houdbaarheid kun je het invriezen, waarbij het tot 3 maanden goed blijft in de vriezer.
Stokbroden zijn niet geschikt om te bewaren, ze moeten worden opgegeten op de dag dat ze gebakken worden. Mocht je het toch niet kunnen laten, stop ze dan goed luchtdicht verpakt in de vriezer.
Toch gaat er niets boven een dagvers gebakken brood, dat meteen wordt opgegeten. Wie er geen bezwaar tegen heeft dat het brood wat droger wordt, kan het wel een week bewaren. Na drie dagen neemt de smaak en de malsheid van het brood af. De voedingswaarde van ouder brood neemt overigens niet af.
Het brood kan zo tot drie maanden vers blijven.
Jazeker! Brood kan vaak nog lang na de houdbaarheidsdatum gegeten worden, mits het op de juiste manier bewaard wordt op een koele, droge plaats .
De algemene richtlijn is: ± 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Stokbroodjes kun je het beste iets heter afbakken, op 200 graden (± 12 minuten). Als je het voorgebakken brood hebt ingevroren, bak je het direct uit de vriezer in ± 35 minuten af op 160 graden.
Het brood smaakt en ruikt muf, is droog of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Brood kan veilig in de vriezer bewaard worden, maar het droogt wel uit.
Het ligt een beetje aan de persoonlijke voorkeur, maar over het algemeen zeggen wij dat brood, mits goed verpakt, minimaal 3 dagen houdbaar is op kamertemperatuur. Na 3 dagen neemt de smaak en de malsheid van het brood af. De voedingswaarde blijft overigens wel behouden naarmate het brood wat ouder wordt.
Tot enkele dagen na de t.h.t.-datum: zuivel, vers fruit, et cetera. Tot enkele weken na de t.h.t.-datum: afbakbroodjes, eieren. Tot enkele maanden na de t.h.t.-datum: vet, meel, (droge) koekjes, cornflakes, muesli, zacht snoep, pindakaas, hagelslag, zoutjes, pinda's, chips, fritessaus, ketchup, et cetera.
BROOD BEWAREN
Bewaar je brood liever in een plastic zak in een broodtrommel, zo blijft het heerlijk zacht en tot wel drie dagen vers. Vind je dat toch te kort? Geen probleem! In de vriezer blijft brood tot wel vier weken goed, zonder smaak te verliezen.
U kunt het oude stokbrood ook verwerken in nieuwe gerechten. Zo kunt u er bijvoorbeeld croutons van maken, die lekker in een salade zijn. Of stukjes stokbrood gebruiken voor een broodsalade: de panzanella. Dunne plakjes snijden van het brood en dit roosteren in de oven met verschillende toppings werkt ook goed.
Soms komt het voor dat je teveel stokbrood hebt dat niet helemaal opkomt. Weggooien is natuurlijk zonde, want je kunt het de volgende dag nog prima eten. Misschien niet meer 'gewoon' maar wel verwerkt in een broodpudding bijvoorbeeld.
BROOD LUCHTDICHT BEWAREN
Dit komt doordat het zetmeel in brood water oplost bij temperaturen onder de 5 graden. Bewaar je brood daarom altijd op kamertemperatuur. Zo blijft het 2 tot 4 dagen goed. Vermijd plastic zakjes en kies in plaats daarvan voor speciale broodzakken of gebruik een brood bewaardoos van LocknLock.
Reeds afgebakken brood 'oppiepen'
Bij het invriezen van reeds afgebakken brood loop je het risico dat de korst taai wordt bij het ontdooien. Je kunt dit goedmaken door het brood een paar minuten op circa 220 °C te verwarmen in de oven, zodat de korst weer lekker krokant wordt en het brood vanbinnen mals blijft.
Gesneden stokbrood is minder lang houdbaar dan een heel stokbrood. Het blijft meestal 1 tot 2 dagen vers als je het goed verpakt in een luchtdichte zak of folie. Voor langere houdbaarheid kun je het invriezen, waarbij het tot 3 maanden goed blijft in de vriezer.
Het beste antwoord. In een bak leggen zonder deksel en daar overheen een vochtige theedoek. Als je het langer dan 2 uur bewaard, de theedoek weer even nat maken.
Bewaar brood niet in de koelkast. Daarin veroudert het veel sneller. Zetmeel in brood laat water namelijk los tussen -5°C en +5°C, daardoor droogt het brood uit. Brood dat je voor langere tijd wilt bewaren, kun je het best invriezen.
Bewaar brood niet in de koelkast, dan veroudert het snel. Om brood langer te kunnen bewaren kan het uiteraard ingevroren worden, dan kan het minimaal een maand meegaan. Heeft u afbakbroodjes gekocht? U kunt ze 2 – 3 dagen bewaren, mits goed afgesloten en op een droge en donkere plek.
Grote broden behouden hun versheid zeker een dag of drie, mits ze goed zijn verpakt. Toch gaat er niets boven een dagvers gebakken brood, dat meteen wordt opgegeten. Wie er geen bezwaar tegen heeft dat het brood wat droger wordt, kan het wel een week bewaren.
Hou het brood een paar seconden onder de kraan en leg het brood 5 minuten in de hete oven. Het is weer als net gebakken. Het zelfde geld voor oud stokbrood van 2 dagen oud. Dan goed bevochtigen en ietsje langer in de oven.
...die van Plus en Albert Heijn het beste bruine stokbrood uit de supermarkt. Dat blijkt uit een test van de Consumentenbond. Plus met desem bereid stokbrood volkoren (€1,39 per stuk) en Albert Heijn Liefde & Passie volkoren stokbrood €2,19) krijgen beide het testoordeel 7,0 van de testers.
Stokbrood of harde broodjes verliezen snel hun lekkere krokantheid. Een tip is om ze opnieuw op te warmen in de oven! Maak het brood een beetje nat, schuif het 5 minuten in een voorverwarmde (200 °C) oven en het brood heeft weer een lekkere krokante korst.
Een afbakbrood is een voorgebakken (klein)brood met een krokante korst. De broden worden gebakken totdat ze gaar zijn maar nog niet te veel kleur hebben.