Zo werkt het - Zelfgemaakte diepvriespizza: - Bak de pizzabodem 5-7 minuten voor - Laat hem afkoelen en voeg dan de toppings toe - Wikkel hem strak in en vries hem in
Maar wist je dat je afgebakken pizza ook prima kunt bewaren? Leg de pizza nadat je klaar bent met eten zo snel mogelijk in de koelkast of diepvries. In de koelkast blijven pizza's ongeveer één tot twee dagen goed en in de vriezer kun je twee tot drie maanden later nog een lekkere punt opwarmen.
Wil je nog geen pizza's maken van het pizzadeeg? Dan kun je het deeg ook heel goed invriezen. Verdeel het deeg in 4 gelijke ballen bestuif elke bal met wat bloem. Hiermee voorkom je dat de ballen na het ontdooien gaan plakken.
De sleutel tot succesvol invriezen ligt in het strak inpakken van de pizza in plasticfolie of aluminiumfolie, en het vervolgens in een diepvrieszak leggen om vriesbrand te voorkomen . Wanneer u klaar bent om te genieten, geeft ontdooien in de koelkast voordat u de pizza opwarmt het beste resultaat.
Samenvatting: Hoe pizza bewaren
Kortom, om de versheid van je overgebleven pizza zo goed mogelijk te behouden: Plaats de pizza in een oven op 60 °C (140 °F) voor kort gebruik (minuten tot een paar uur). Dek af en bewaar op kamertemperatuur voor kort gebruik (tot 1 dag). Vries in voor langdurig gebruik (1 dag of langer).
Bedek met plasticfolie en vries in
Om vriesbrand te voorkomen, wikkel je de pizza's dubbel in. Je kunt twee lagen plasticfolie gebruiken of één laag plasticfolie en deze vervolgens in een grote diepvrieszak met ritssluiting doen (een prima optie voor kleinere individuele pizza's). Leg de pizza's plat in de vriezer en bewaar ze maximaal twee maanden.
Ja, je kunt pizzadeeg invriezen, zowel vóór als ná de rijzing. Veel thuiskoks geven er zelfs de voorkeur aan om het na de eerste rijzing in te vriezen. Als je het invriest ná de rijzing, heeft de gist al veel van zijn werk gedaan .
Geen probleem, want in veel gevallen kun je ongebakken deeg prima invriezen.
bewaartip:Bewaar gebakken pizza max. 2 dagen goed afgedekt in vershoudfolie in de koelkast. Je kunt 'm na het afkoelen ook invriezen en 3 maanden bewaren in de vriezer.
Topping is allesbepalend
Maar een verse pizza hóeft niet minder calorieën te bevatten dan eentje uit de diepvries. Het ligt aan de topping. Zo is een pizza met veel vlees en kaas met gemiddeld 1.200 calorieën een stuk calorierijker dan eentje met groente erop."
Als je overgebleven pizza wilt bewaren, kun je het in de koelkast plaatsen. Belangrijk is wel: zorg ervoor dat je de pizza zeker binnen 2 uur na bereiding in de koelkast plaatst. het beste bewaar je de pizza dan in een luchtdichte verpakking, zoals een plastic of glazen bakje, om uitdroging te voorkomen.
Als je haast hebt, kun je bevroren pizza ook direct opwarmen zonder eerst te laten ontdooien. Hiervoor heb je wel een langere opwarmtijd nodig: ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Houd de pizza goed in de gaten om te voorkomen dat de randen verbranden voordat het midden warm is.
Grijp naar de keukenla. Met een keukenschaar 'knip' je de pizza gemakkelijk in stukken. Door een knipbeweging te maken in plaats van een snijbeweging verplaatst de topping op de pizza niet. Er speciale 'pizzascharen' op de markt gebracht waarbij de pizza tijdens het knippen wordt ondersteund.
Een vriezer doodt schimmel niet. Het voorkomt alleen dat het actief groeit. Dus zodra je het brood uit de vriezer haalde, kon de schimmel groeien.
Tip3 pizzadeeg bewaren in de vriezer!
Dan is het goed te weten, dat u uw overgebleven pizzadeeg ook gerust kunt invriezen. Zelfs na enkele weken in de vriezer is het pizzadeeg vaak nog verrassend goed te gebruiken. U bakt dan ook met weinig moeite van uw bewaarde deegstukken nog een heerlijk houtoven pizza.
Zowel in de koelkast als in de vriezer kun je pizzadeeg bewaren. Zeker als je zelf pizzadeeg hebt gemaakt, kun je dit tot wel 3 maanden in de vriezer bewaren. Verstandig is dan om met vershoudfolie het deeg te verpakken en vervolgens de datum op te schrijven wanneer je hem in de vriezer hebt gedaan.
Ook pizzadeeg laat zich prima invriezen, in porties of al uitgerold tot een bodem. Handig om in huis te hebben voor een spontane pizza Friday. Rauw deeg is 3 maanden houdbaar in de diepvriezer.
Wanneer het deeg volledig bevroren is, kun je ze per stuk in plastic verpakken. Wil je het pizzadeeg weer gaan gebruiken? Haal het dan een avond van tevoren uit de vriezer en leg het in de koelkast. Haal daarna een uur voordat je hem gaat uitrollen uit de koelkast.
Je kunt deeg afdekken met plastic folie, met een vochtige theedoek of met een deksel. Maar het kan ook anders. Zo sluiten stapelbare deegkratten elkaar af wanneer ze op elkaar gestapeld worden. De bodem valt precies in de bovenrand en sluit de onderstaande deegkrat zo keurig af.
De 3/8-regel voor pizza's suggereert dat je 3/8 pizza per persoon bestelt, vooral voor grotere groepen . Dit betekent dat ongeveer drie punten (of 3/8 pizza) voldoende zouden moeten zijn voor elke gast.
Je kunt ook rauwe pizza invriezen! Maak het deeg van tevoren en vries het tot wel 2 maanden in. Of bak het deeg voor en voeg je toppings toe om een diepvriesmaaltijd te maken, net zoals je die in de winkel zou vinden. Bewaar je kant-en-klare pizza tot wel 3 maanden in de vriezer.
Hoe bewaar je pizza zonder de zelfgemaakte pizza te verpesten en tegelijkertijd de kwaliteit te behouden? De enige manier om dit te doen, zonder dat er stukjes plastic in het deeg komen, is door de pizza's op een bakplaat te leggen en ze vervolgens afzonderlijk en uitgepakt in de vriezer te leggen .