Ontdooi vlees door het onder koud water te houden. Leg de zak met het vlees in koud water, en vervang het water elke 30 minuten. Het bevroren vlees brengt de watertemperatuur omlaag, waardoor het ontdooien langzamer gaat als je het water niet vervangt. Ontdooi kleine hoeveelheden vlees in ongeveer 1 uur.
Hoewel het al lang bewezen is door verschillende wetenschappers, weten heel veel mensen nog niet dat je voedingswaren het snelst en het best kunt ontdooien met koud water. Als je de etenswaren goed inpakt met plastic folie en in water legt, is de ontdooitijd een heel stuk korter dan in de koelkast.
In een kom water (15 à 30 minuten)
Stop het vlees in een hersluitbaar diepvrieszakje en dompel het onder in het koude water. Laat het vlees in het water liggen en voeg vers koud water toe wanneer het water begint op te warmen. Met deze techniek ontdooi je vlees in een kwartier tot een halfuur.
Zorg ervoor dat het afgedekt is en ververs het water elke 30 minuten. Je kunt een pond vlees in een uur ontdooien . Als je iets op deze manier ontdooit, moet je het meteen koken.
Vlees ontdooit sneller in koud water omdat het direct contact heeft met een temperatuur die boven het vriespunt ligt, waardoor de warmte sneller door het vlees verspreidt.
Een manier om snel vlees te ontdooien is door het in koud water te leggen. Plaats het vlees in een afgesloten plastic zak (of laat de vacuüm verpakking om het vlees zitten) en leg het in een kom met koud water. Ververs het water regelmatig om te voorkomen dat het vlees te warm wordt.
Met slechts één diepvrieszakje kun je meerdere stukken vlees afzonderlijk bewaren. Hoe? Leg simpelweg de stukken vlees in het zakje zonder ze op elkaar te stapelen en leg het zakje in de vriezer. Hierdoor vriezen ze afzonderlijk van elkaar vast, en wanneer je het eruit haalt, komt elk stukje makkelijk los zonder gedoe!
Je kan jouw vriezer sneller laten ontdooien door warm water te gebruiken. Het warme water versnelt het proces van dooien namelijk aanzienlijk. Het is een handige manier om jouw vriezer snel van ijs te ontdoen wanneer je even weinig tijd heeft.
Wanneer je een bevroren autoruit hebt die je ijsvrij wilt maken, zijn er bepaalde handelingen die je absoluut niet moet doen. Zo is het gebruik van heet water absoluut een no go! Gebruik nooit warm of kokend heet water op een bevroren autoruit. Dit kan ervoor zorgen dat het glas breekt en je verder van huis hebt!
Ontdooien in de koelkast
Wanneer je tijd hebt om te ontdooien, is de koelkast wel de juiste plaats. Maar let op waar je het vlees laat ontdooien: het beste is op een plaats tussen de 3 en de 5 graden. Op deze manier loopt de kerntemperatuur van het vlees mooi naar de 0 graden (en vervolgens door naar 3-4 graden).
Om veilig te ontdooien: verplaats de filet americain de avond voor gebruik van de diepvries naar de koelkast. Laat nooit buiten de koelkast ontdooien.
Slimme truc
Haal het vlees uit de verpakking en plaats het in het hersluitbare plastic zakje. Druk alle lucht eruit, rits het zakje goed dicht en leg het vlees in de kom. Vul de kom met het warme water, een scheutje azijn en de eetlepel zout. Zowel de azijn als het zout versnellen het ontdooien.
Er is geen gevaar bij het koken van bevroren kip in kokend water. Als je vergeten bent om je stuk te ontdooien, is dit de enige manier om het te koken.
Ontdooi vlees door het onder koud water te houden.
Leg de zak met het vlees in koud water, en vervang het water elke 30 minuten. Het bevroren vlees brengt de watertemperatuur omlaag, waardoor het ontdooien langzamer gaat als je het water niet vervangt. Ontdooi kleine hoeveelheden vlees in ongeveer 1 uur.
Het moet echt koud water zijn, geen lauw water. Lauw water kan bacteriën laten broeien. Maar geen nood, het ontdooien met koud water gaat vrij snel. Een stukje vis- of kipfilet is in ongeveer 20 minuten ontdooid op deze manier, dikke stukken hebben wat meer tijd nodig.
In de winkel zijn verschillende sprays te koop waarmee je jouw ruit in no-time ontdooit. Maar zo'n ontdooispray maak je ook gewoon makkelijk zelf. Meng een derde water met twee derde azijn of ontsmettingsalcohol in een plantenspuit of lege schoonmaakflacon. Dit werkt hetzelfde als de spray die in de winkel te koop is!
Gebruik geen heet water:
Het gebruik van heet water om vlees te ontdooien is een no-go. Het kan de buitenkant van het vlees te snel opwarmen terwijl de binnenkant nog bevroren is, wat leidt tot ongelijkmatige garing en mogelijke bacteriegroei.
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten. Dek het product altijd af als je het in de koelkast zet.
Om te zorgen dat jij snel weer van jouw vriezer gebruik kunt maken, kun je dit proces eenvoudig versnellen. Vul hiervoor een pan met kokend water, zet deze in het midden van de vriezer en sluit de deur. Als het goed is, is de vriezer na ongeveer 15 minuten al grotendeels ontdooid. Herhaal deze stap indien nodig.
Het kan natuurlijk gebeuren dat je vergeet om het vlees uit de vriezer te halen. Leg het vlees dan in een bak en voeg lauwwarm water hieraan toe. Op het laatst kun je nog wat warmer water toevoegen. Na 15 tot 20 minuten zal het vlees ontdooid zijn.
1. Verhoog uw kooktijd. Bij het koken van bevroren rundergehakt heb je ongeveer 50% meer kooktijd nodig in vergelijking met ontdooide rundvlees. Zelfs met deze extra tijd zullen de meeste methoden nog steeds in minder dan 30 minuten je rundergehakt klaar hebben, waardoor het een handige optie is voor snelle maaltijden.
Door het geleidelijk ontdooien krijgen bacteriën geen kans en blijft het vlees lekker sappig. Ontdooi het vlees door het afgedekt op een bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
Neem een bak water waar je gevacumeerde zakje vlees ruimschoots in past. Voeg daar een flinke scheut azijn aan toe en een handje zout en het ontdooien gaat ineens razendsnel.