Kraanwater heeft een lagere dichtheid dan het ei, waardoor het ei naar de bodem van het glas zinkt. Op het moment dat je zout aan het water toevoegt, maak je 'zoutwater'. Dit zoutwater heeft een hogere dichtheid dan het ei. Het ei heeft dus de kleinste dichtheid en blijft op het zoutwater drijven!
Eerst zinkt het ei, omdat het zwaarder is dan water. Als je zout in het water oplost, dan maak je het water zwaarder. Als alle vijf theelepels zout zijn opgelost, dan is het water zwaarder geworden dan het ei. Daarom blijft het ei in het zoute water drijven.
Als je zout aan gewoon water toevoegt, neemt de dichtheid van het water toe. Sterker nog, als je genoeg zout toevoegt, kun je het water zo dicht maken dat een ei erin blijft drijven ! Ontdek hoe dit werkt in deze wetenschappelijke activiteit. Deze activiteit wordt niet aanbevolen voor gebruik als wetenschapsproject.
Hoe komt het dat een ei kan drijven? Er zit een klein luchtzakje aan de bolle kant van het ei. Naarmate het ei ouder wordt, verliest het vocht en koolstofdioxide en neemt de luchtkamer in grootte toe. Meer lucht geeft een ei meer drijfvermogen, en zo kun je dus heel eenvoudig zien of het nog vers is of niet!
Verse eieren hebben een hogere dichtheid dan zoet water en zullen daarom zinken .
Een ei kan drijven in water wanneer de luchtkamer voldoende is vergroot om het drijvend te houden. Dit betekent dat het ei van slechte kwaliteit is, maar het kan volkomen veilig zijn om te gebruiken . Breek het ei in een kom en onderzoek het op een vreemde geur of een ongewoon uiterlijk voordat u besluit het te gebruiken of weg te gooien.
Vul een kom met koud water en leg het ei erin. Verse eieren zullen naar de bodem zinken en plat op hun zij liggen. Eieren die een paar weken oud zijn, zullen op de bodem staan met het bredere uiteinde naar boven. Als het ei drijft, is het oud en moet het worden weggegooid.
Eerder (december, 2023) gaven het RIVM en de GGD ZHZ al een regionaal advies voor Zuid-Holland Zuid: eet geen eieren uit eigen tuin. Het gaat om eieren van hobbykippen, dus kippen die mensen als hobby houden. Uit onderzoek van december 2023 blijkt dat deze eieren in de regio vaak te veel PFAS bevatten.
Het ei zinkt en ligt plat op zijn kant: Dit ei is erg vers en goed om te eten. Het ei zinkt, maar staat rechtop (aan één kant): Dit ei is ouder, maar meestal nog prima. Verwacht het binnenkort te gebruiken. Het ei drijft naar boven: De luchtbel erin is groot geworden – dit ei is te oud en moet worden weggegooid.
Controleren of hij nog vers is: drijven of zinken
Leg het rauwe ei voorzichtig in een groot glas (of een kom) met water. Blijft het ei op zijn kant op de bodem liggen, dan is het kakelvers. Blijft het ei op de bodem drijven, maar staat het rechtop, dan is je ei wat ouder maar nog wel eetbaar.
Dompel je ei in koud water. Als het zinkt en plat op de bodem blijft liggen, is het vers en kun je aan de slag. Als het rechtop blijft staan of een beetje drijft, is het nog steeds veilig om te eten, maar gebruik het snel . Als het helemaal naar boven komt drijven, gooi het dan gerust weg.
Vraag de kinderen: "Heeft iemand een idee hoe we het kunnen laten drijven?" Laat een kind een eetlepel zout toevoegen en roeren tot het is opgelost. Probeer het experiment opnieuw. Blijf eetlepels zout toevoegen tot het ei daadwerkelijk drijft ( twee of drie eetlepels ). Het ei drijft omdat de dichtheid van het water verandert door zout toe te voegen.
De 3-3-3-methode kookt eieren 3 minuten onder hoge druk. Daarna volgt een natuurlijke drukontlasting van 3 minuten. Koel de eieren vervolgens 3 minuten af in een ijsbad . Deze methode geeft iets zachtere dooiers dan de 5-5-5-methode.
Je kunt een vers ei laten drijven door eerst zout in het water op te lossen . Je kunt zelfs een experiment doen om uit te vinden hoeveel zout je moet toevoegen voordat het ei gaat drijven. Gebruik een maatbeker met water en kijk hoeveel eetlepels zout je in het water moet oplossen voordat het ei begint te drijven.
Als het ei op zijn kant op de bodem blijft liggen, is het vers. Blijft het ei schuin omhoog op de bodem liggen, dan is het 1 à 2 weken oud. Als het ei op de bodem rechtop blijft staan, dan is het 2 à 4 weken oud.
Beschrijving. Aluminiumfolie is zwaarder dan water en als je hier een propje van maakt of heel klein opvouwt. Maar als je een bakje vouwt of je legt een velletje plat op het water blijft het wel drijven. Je kunt er zelfs kleine voorwerpen op laten drijven zoals een knikker of paperclips.
Gepelde eieren bewaren
Bewaar de hardgekookte eieren dan in een schaal met water maximaal één week in de koelkast. Probeer de overgebleven gepelde eieren zo snel mogelijk in de koelkast te zetten om de vorming van schadelijke bacteriën tegen te gaan.
Eieren 🍳 Eieren die je in de koelkast bewaart, kan je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum opeten. Twijfel je toch, doe dan even de watertest. Leg ze in een grote kom met water en ga na of ze naar boven komen.
Voor de meeste gezonde mensen zijn 1-2 eieren per dag geen probleem. Ze leveren waardevolle eiwitten, vitamines en mineralen. Maar zoals met alles, is matigheid het sleutelwoord. Eet je regelmatig meer dan 2-3 eieren per dag, dan kun je tegen de hierboven genoemde klachten aanlopen.
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet. Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde – en onverzadigde vetten.
Bereiding. Breng water aan de kook en giet er een scheut azijn bij. Zo breekt de schaal van het ei minder snel.
Als het ei naar beneden zakt en op zijn zijkant gaat liggen, is het nog vers en helemaal oké om op te smullen. Zinkt het ei, maar staat het rechtop, dan kun je het nog best zonder problemen opeten, al moet je dat wel zo snel mogelijk doen. Blijft het ei drijven, dan moet je het weggooien.
Ten minste houdbaar tot (THT): kijk, ruik en proef ná datum Probeer eieren voor de THT-datum op te eten. Ze zijn dan verser (minder uitgedroogd) en er is minder kans op eventuele uitgroei van ziekmakende bacteriën. Eet je ze na de THT-datum? Verhit ze altijd door en door.