Je kunt carobe poeder op veel manieren gebruiken: roer het door je yoghurt, meng het in je smoothie, voeg het toe aan pannenkoekenbeslag of gebruik het als basis voor warme (plantaardige) melkdranken. Ook in bakrecepten kun je cacao deels of helemaal vervangen door carobe poeder.
In bakrecepten, gebruik carobepoeder als vervanging van cacaopoeder in cakes, muffins, koekjes en andere baksels. Omdat carobe zoeter is dan cacao, kun je de suiker in het recept iets verminderen. In yoghurt of havermout, roer een eetlepel carobepoeder door yoghurt, kwark of havermout voor een lekkere smaak.
Het grootste voordeel van deze zoetstof is dat deze een hoge voedingswaarde bezit. Carob bevat nauwelijks vet en is rijk aan vitamines en mineralen. Bovendien bevat carob net zoveel vitamine B3 als peulvruchten. Daarbij zitten er vezels, eiwitten en polysachariden in.
Wel binden de looistoffen in carob gifstoffen in het lichaam, waardoor ze inactief worden. Dat zorgt er weer voor dat het lichaam ze gemakkelijker kan verwijderen. Ook wordt de groei van bacteriën in het darmsysteem geremd door consumptie van carob. Voor kankerpatiënten wordt het gebruik van carob afgeraden.
Technisch gezien kun je op rauwe johannesbroodpeulen knagen, maar het is zwaar werk en niet de meest prettige ervaring. Je kunt johannesbroodpoeder kopen, wat waarschijnlijk de meest voorkomende manier is om het te consumeren. Johannesbroodchips, vergelijkbaar met chocoladechips, zijn ook relatief gemakkelijk te vinden.
Oraal ingenomen: Johannesbrood wordt vaak in voedsel geconsumeerd. Het is mogelijk veilig bij gebruik in grotere hoeveelheden als medicijn, voor korte tijd . Het wordt over het algemeen goed verdragen, maar sommige mensen kunnen allergisch zijn voor johannesbrood.
Doordat johannesbrood een hoog aantal koolhydraten en suikers bevat, is deze erg voedzaam en ook nog eens smakelijk. De peulen kunnen door mensen rauw gegeten worden, maar vaak werden ze eerst gemalen. Het werd toen al gezien en gebruikt als vervanger voor chocolade, iets dat op het eiland niet verkrijgbaar was.
Carobe is een poeder dat is gemaakt van de peulen van de johannesbroodboom. Ja je leest het goed! Niet alleen de pitten, maar ook de peulen van de johannesbroodboom kun je eten! Het is een bruin poeder met een smaak die aan cacao doet denken, maar dan zoeter en milder.
Het voedingsadvies voor deze snacks is eenvoudig: geef 1 tot 2 theelepels per dag, afhankelijk van de grootte van je huisdier. Voor degoe's is het aan te raden om tot 3 theelepels per week te geven.
Omdat johannesbrood geen cafeïne bevat en een zoete smaak heeft, kan het gebruikt worden als vervanger van chocolade of cacao. Het kan 's avonds geconsumeerd worden zonder de slaapkwaliteit te beïnvloeden , vooral bij mensen die gevoelig zijn voor cafeïne.
Pure chocolade met minimaal 85% cacao bevat relatief weinig suiker en juist veel cacaopoeder. En laat die cacao nu net rijk zijn aan antioxidanten, zoals flavonoïden. Deze stoffen helpen je lichaam beschermen tegen vrije radicalen en dragen bij aan een gezonde bloeddruk en een goed functionerend hart.
Het makkelijkste zou zijn om carobepoeder te omschrijven als chocolade of cacao, maar dat klopt niet helemaal. Hoewel de smaken overeen komen, zit er wel echt een verschil tussen. Ongezoete cacao is bitter, carobe is juist iets zoeter en milder en smaakt een beetje nootachtig.
Gezondheidsvoordelen
Johannesbroodpoeder bevat aanzienlijke hoeveelheden calcium, kalium en vezels. Dit zijn allemaal belangrijke voedingsstoffen en mensen moeten ernaar streven om voldoende van elk via de voeding binnen te krijgen. Bovendien is johannesbroodpoeder vetarm , waardoor het ideaal is voor mensen die hun vetinname willen verminderen.
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.
Een artikel in The New Yorker uit 2018 beschrijft de evolutie van johannesbrood in de Verenigde Staten en stelt dat het geen populair voedingsmiddel is geworden omdat het "een generatie heeft getraumatiseerd". In de jaren 70 voelden kinderen van wie de ouders lid waren van de natuurvoedingsbeweging zich verraden toen ze met johannesbrood gevulde "chocolade"-snoepjes voorgeschoteld kregen, ...
Carobe poeder is een natuurlijke vervanger van cacao en chocolade. Carobe heeft, in tegenstelling tot cacao, van nature een zoete smaak. Daardoor moet je veel minder suiker toevoegen aan chocolade, chocolademelk of chocoladecake op basis van carobe.
Het bevat meer vitamines en mineralen, zoals ijzer en calcium, bevat geen cafeïne, minder vet en minder oxaalzuur dan cacao. En door het hoge aandeel natuurlijke suikers in carob poeder, is er minder extra suiker nodig bij gerechten met carob poeder, dan bij gebruik van cacao.
Carob zijn de donkerbruine zaden in de peulen van de johannesbroodboom. Meestal worden de zaden gemalen en geroosterd.
Het is veilig om dagelijks cacao te drinken.
Rauwe cacaopoeder bevat veel vitamines, vezels en essentiële vetzuren. Die vetzuren geven een zeer lang verzadigd gevoel wat erg handig is als je wilt afvallen. Maar ook antioxidanten, diverse mineralen zoals magnesium, ijzer, zink en omega 6-vetzuren.
Heerlijk Zoet
De zoetheid is vergelijkbaar met die van suikersiroop. Dankzij de neutrale smaak, kan de siroop veel breder worden toegepast dan suikersiroop of honing, bijvoorbeeld voor het zoeten van koffie of thee, desserts, wafels, saladedressings, enz. Ook voor bakken en koken is de siroop uitermate geschikt.
Carob poeder wordt gemaakt van de donkerbruine zaden in de peulen van de johannesbroodboom. De peulen worden tot 20 cm lang en zijn ongeveer 3 cm dik. Na de oogst van de peulen worden de carobpeulen gedroogd en gezeefd. Vervolgens gaan de carobpeulen de oven in en worden ze geroosterd.
Het vruchtvlees van de Johannesbrood boom is rijk aan Calcium en Fosfor. Dit zorgt voor een gezonde spijsvertering en een goed werkende darmflora. Ook geven verschillende levernacier aan dat de vacht van uw huisdier verbetert wanneer u zo nu en dan Johannesbrood geeft aan uw Knaagdier of Konijn.
Nadelen johannesbroodpitmeel
Voor veel baby's is johannesbroodpitmeel een uitkomst, maar het helpt niet bij alle baby's. Sommige baby's krijgen juist meer last van krampjes, omdat ze de voeding niet goed kunnen verteren. Johannesbroodpitmeel zorgt ervoor dat je baby's buik sneller gevuld is.
Lage glycemische index: Johannesbrood extract siroop heeft een lage glycemische index (GI), wat betekent dat het langzaam wordt opgenomen in het bloed en geen grote pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Dit maakt het een goede keuze voor mensen met diabetes of insulineresistentie.