Snijd de peul rondom in en breek hem vervolgens open zodat de witte bonen tevoorschijn komen. Deze slijmerige, witte bonen kun je zo eten en zijn hartstikke lekker! De binnenste, donkere boon wordt gebruikt om chocolade van te maken.
Een gemiddelde cacaoboom levert per jaar dus één tot twee kilogram bonen. De cacaoboon bestaat maximaal uit 50% plantaardig vet, cacaoboter. De resterende cacaopoeder wordt gebruikt in chocolademelk en zoetwaren. De cacaobonen worden, met het vruchtvlees dat er nog aanzit, door schimmels en bacteriën gefermenteerd.
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.
De rauwe nibs de cacao zijn gemakkelijk te verwerken in smoothies, koffie, toetjes, yoghurt, muffins enzovoort. Rauwe chocolade wordt gezien als verantwoord tussendoortje. Cacao Nibs kan je ook gewoon zo uit de hand eten. Wij raden aan om dagelijks circa 5 tot 10 gram te consumeren.
Zowel zoete als hartige recepten kunnen cacaonibs bevatten. Je kunt rauwe cacaonibs thuis roosteren of rauw gebruiken .
Cacaonibs zijn pure cacao zonder toevoegingen. Ze zijn zeer voedzaam en zijn een uitstekende bron van antioxidanten die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen en oxidatieve stress. Cacaonibs bevatten ook een grote hoeveelheid vezels, die belangrijk zijn voor een gezonde spijsvertering.
Studies tonen aan dat cacao helpt bij het reguleren van het energieverbruik en de stofwisseling, en tegelijkertijd het gevoel van verzadiging vergroot. Met andere woorden: hoewel chocolade vaak wordt geassocieerd met gewichtstoename, kan cacaopoeder juist helpen bij gewichtsverlies en tegelijkertijd belangrijke voedingsstoffen leveren.
Een kleine hoeveelheid rauwe cacao is al voldoende. Denk aan 1 tot 2 eetlepels per dag, bijvoorbeeld in je havermout, smoothie of als extra ingrediënt in (gezonde) baksels. Neem niet te veel, want cacao bevat ook cafeïne en theobromine, die bij een hoge inname kunnen leiden tot rusteloosheid of slaapproblemen.
Het eten van chocolade produceert ook endorfine in de hersenen. Het heeft dezelfde pijnstillende werking als morfine en remt de adrenaline, die stress veroorzaakt. Onze hersenen schijnen het ook aangenaam te vinden wanneer chocolade in onze mond smelt, wat de productie van nog meer endorfine stimuleert.
Het witte vruchtvlees kan heel goed uit de hand gegeten worden. De smaak varieert per seizoen tussen friszuur tot friszoet. Hoewel ze niet voor 100% hetzelfde smaken als bewerkte chocolade is de smaak van chocolade direct herkenbaar. De bonen kunnen niet uit de hand gegeten worden.
En het witte, vlezige vruchtvlees van de cacaoboon dat om de boon zit, wordt over het algemeen niet gegeten door commerciële telers; ze laten het direct fermenteren. Maar dat witte, vlezige deel van de boon smaakt zo lekker! Om het te eten, stop je de hele boon in je mond en eet je rond de cacaoboon.
Ja, zowel het vruchtvlees als de bonen van cacaovruchten zijn eetbaar . Het vruchtvlees is zoet en pittig, vaak vergeleken met een mix van tropisch fruit, terwijl de rauwe bonen een bittere, nootachtige smaak hebben.
Het beste voor je gezondheid is de rauwe cacao poeder. Deze is onbewerkt en bevat dus alle voedingsstoffen en goede eigenschappen in zijn puurste vorm. Cacao Raw is gezond, maar je moet het eten met mate. Een gezond en gevarieerd voedingspatroon blijft het beste.
Oraal ingenomen: Het eten van cacao is waarschijnlijk veilig voor de meeste mensen . Houd er echter rekening mee dat cacao cafeïne en verwante chemicaliën bevat, evenals zware metalen zoals lood. Het eten van grote hoeveelheden kan cafeïnegerelateerde bijwerkingen veroorzaken, zoals nervositeit, vaker plassen, slapeloosheid en een snelle hartslag.
Schep het binnenste fruit en de pitjes eruit (en bewaar ze).
Je kunt erop zuigen om het heerlijke, citrusachtige vruchtvlees op te eten. Je kunt ze ook proberen te fermenteren als je van plan bent om zelf chocolade te maken.
Bij een cacao ceremonie komen mensen bij elkaar voor meditatie en verbinding waarbij rauwe cacao wordt gedronken. Een sterk en pittig drankje, niet te vergelijken met de winterse chocolademelk met slagroom dus. Spiritueel betekent dit dat het drinken van rauwe, ceremoniële cacao je hart opent voor liefde en zachtheid.
Cacao staat bekend om zijn medicinale eigenschappen. Het bevat een breed scala aan fytochemicaliën, waaronder polyfenolen, waarvan is aangetoond dat ze ontstekingsremmende en antioxiderende effecten hebben en ook een positief effect hebben op pijn.
Vol met beschermende antioxidanten
Volgens het Journal of the American Medical Association zit 100 procent cacao boordevol antioxidanten .
Helaas kan je niet plaatselijk vet verbranden. Als je je buikje wilt verliezen, moet je dus je hele lichaam aanpakken! Dat doe je door meer te bewegen, minder te eten en een gezond eetschema te volgen.
Drink als je dorst hebt vooral water en ongezoete thee en koffie. Vooral groene thee is een goede keuze, want deze helpt je om buikvet te verbranden [38]. Wil je water met een smaakje, dan kun je limoen- of citroensap toevoegen. Vers fruit kun je wel blijven eten als je buikvet wilt voorkomen.
In cacao vind je, net zoals in groenten en fruit, flavonoïden terug. Deze bioactieve componenten hebben antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Ze kunnen de darmgezondheid positief beïnvloeden, geeft wetenschappelijk onderzoek aan3, en zouden belangrijk kunnen zijn voor mensen met chronische darmziekten.
Strooi cacao nibs over de bovenkant van je muffins of bananenbrood voordat je ze bakt. Meng cacao nibs door granola of havermout voor een voedzaam ontbijt. Gebruik ze als topping voor taarten en brownies voor extra textuur. Smelt chocolade en strooi er cacao nibs overheen voor een zelfgemaakte chocoladereep met crunch.
Hoe puurder de cacao, des te meer vitamines, mineralen en antioxidanten erin zitten, waar jij de vruchten van plukt. Zo zorgt pure cacao voor focus en energie, een gelukkig gevoel, beschermt het tegen hart- en vaatziekten én kan je van cacao een runners high-effect krijgen.