Het Italiaanse woord voor tomaat luidt 'Pomodoro' en dit heeft bijna een magische klank.
Tomaat in het Italiaans vertaald is 'pomodoro', dus pasta pomodoro is gewoon pasta met tomaten, knoflook en verse kruiden. Zo makkelijk te maken en heerlijk!
Oorsprong. Tomaten zijn afkomstig uit Meso-Amerika, waar de voorvaderen van de Azteken en de Maya's kleine varianten kweekten. Toen de Spanjaarden Mexico veroverden was de plant daar al ingeburgerd.
Roma is een tomaat met een ovale vorm en stevig vruchtvlees. Het is een smaakvolle tomaat die vaak voor het maken van soep of saus wordt gebruikt. Romatomaten hebben minder vocht in het vruchtvlees dan de "gewone" tomaat en daarom zijn ze ook geschikt voor in salades en lekker voor op de boterham.
Pruimtomaat, ook Roma tomaat of Italiaanse tomaat genoemd. Heeft relatief kleine eiervormige vruchten. Wordt meestal gebruikt voor sauzen en bereidingen.
San Marzano : Misschien wel een van de bekendste variëteiten. De San Marzano-tomaat is een DOP-gecertificeerde pruimtomaat, dun en puntig, die wordt geteeld in de buurt van Napels.
Pomodori tomaten worden ook wel pruimtomaten of Roma tomaten genoemd. Het zijn langwerpige, ovale pruimtomaten die stevig en vlezig zijn en een zoete smaak hebben.
Te veel tomatine of solanine kan leiden tot koorts, slaperigheid, lusteloosheid, buikpijn, diarree, overgeven, zwakheid en depressie. Niet iedereen is even gevoelig voor tomatine of solanine. Tomatine in niet-rijpe tomaten, verdwijnt bij het rijpen van de tomaat.
Roma-tomaten hebben een langwerpige, eivormige vorm en worden ongeveer acht centimeter lang . Hun helderrode, gladde en dikke schil bevat vlezig vruchtvlees met weinig zaadjes, een hoog suiker- en zuurgehalte en een laag vochtgehalte in vergelijking met andere tomatensoorten, ideaal om te verwerken tot een tomatensaus of -pasta.
Pruimtomaat Principe Borghese is een populair oud Italiaans ras dat een overvloed aan dieprode, ronde romatomaten in de vorm van een ei produceert. Deze tomaten hebben een scherpe smaak en zijn zeer geschikt voor het gebruik in salades en als zongedroogde tomaten.
En als het gesprekje te moeilijk wordt zeg je: Scusa, parlo poco italiano.
De Pomodoro is een concentratietechniek die al in de jaren tachtig bedacht is door Francesco Cirillo. De techniek zou ervoor zorgen dat je je beter concentreert en meer werk gedaan krijgt in minder tijd. Deze techniek is simpel: neem een kookwekker, stel die in op 25 minuten en werk tot de kookwekker afgaat.
Voorbeelden van groenten die typisch Italiaans zijn, zijn aubergine, courgette, radijs, courgette, artisjok en groene asperges. Het maakt niet uit welke groente je kiest, bijna elke groente wordt lekkerder op de grill! Het is ook typisch Italiaans om groente op de grill te bereiden.
Verfijnde kerstomaatjes ondergedompeld in een lichte tomatensap. De kerstomaatjes van de Cecco zijn een specialiteit uit Zuid-Italië, waar ze rijpen in een warm en droog klimaat, waardoor ze een bijzonder zachte, frisse en verfijnde smaak hebben.
'Al forno' is Italiaans voor 'in de oven' en verwijst naar de traditionele methode om lasagne te bereiden. De hoge hitte van de oven helpt om de smaken te mengen, waardoor de lasagne een romige en kleverige textuur krijgt met knapperige randen en malse pasta die de smaken van het vlees en de mornay-saus absorbeert.
Bruschetta al pomodoro is een van die voorgerechten waarmee je iedereen plezier doet. Wat olijfolie, look en tomaten op een krokant broodje et voilà: een rasechte Italiaanse klassieker die fris en rijk aan smaak is.
Wat is de Pomodori Tomaat? Deze pomodori tomaat is een kruising tussen de smaakvolle Italiaanse pomodori tomaat en de trostomaat uit de kas. De pomodori staat bekend om hoe zoet ze is. Ze is een beetje langgerekt en vuurrood van kleur.
Trostomaten zijn tomaten die helemaal aan de plant rijpen en met tak en al geplukt worden. Dat maakt trostomaten niet alleen mooier, maar ook aromatischer. Trostomaten zijn lekker fris en sappig, en bovendien erg gezond.
Waarom kiezen voor de tomatenplant 'Roma'? Stevige, sappige tomaten – Minder vocht, meer smaak! Ideaal voor Italiaanse gerechten – Perfect voor sauzen, soepen en salades. Sterke plant met hoge opbrengst – Geschikt voor kas en volle grond.
Voor de botopbouw en een evenwichtige darmflora is de tomaat eveneens goed. Dit heeft te maken met het mineraal magnesium, waar het eveneens rijk aan is. Tot slot bevat het de bioactieve stof lycopeen. Evenals vitamine C is dit een antioxidant die een positief effect heeft op de gezondheid.
De tomaat helpt, onder andere, oxidatie stress op celniveau te voorkomen. Verschillende wetenschappelijke onderzoeken laten zien dat de tomaat de botten, lever, nieren en de bloedbaan beschermt. Vitamine C en E die in de tomaat te vinden zijn, dragen bij aan een gezond hart- en bloedvatensysteem.
Tomaten leveren een goede hoeveelheid vitamine C. Belangrijk voor een sterk immuunsysteem, een elastische huid, gezonde botten en kraakbeen en lager risico op hart- en vaatziekten. Daarnaast helpt vitamine C bij het verminderen van het schadelijke effect dat roken op de huid heeft.
Tomaten worden meestal als groenten beschouwd terwijl ze plantkundige bekeken duidelijk vruchten zijn. Andere uitzonderingen zijn paprika's, doperwten, komkommers, aubergines en maïskorrels. Ondanks het feit dat zij anatomisch vruchten zijn, noemen we ze toch groenten.
Spaghetti pomodoro, ook wel spaghetti alla napoletano, is een pastagerecht dat wordt bereid met heel veel verse tomaten en basilicum. Niet gek, want pomodoro betekent 'tomaat' in het Italiaans. Deze pasta is bedoeld als een lichte pasta en is bijvoorbeeld geschikt als voorgerecht.