ONTZETTEND GEZOND Sugarsnaps zijn meer dan gezond. Ze barsten van de vitaminen, mineralen en vezels. Per 100 gram bevatten ze 35 mg vitamine C, 250 mg kalium, 30 ug betacaroteen, 30 mg fosfor, en 3 gram voedingsvezels. Ze zijn ook erg rijk aan goede bruikbare eiwitten, zo'n 2,5 gram per 100 gram.
Sugarsnaps: bomvol vitamines, mineralen en vezels
Sugarsnaps bevatten vitamine A, B1, B5 en B6 en veel vitamine C. Plus de mineralen kalium, betacaroteen en fosfor. Er zitten relatief weinig calorieën in, maar wel veel voedingsvezels. Die vezels zijn goed voor je spijsvertering en zorgen voor een vol gevoel.
Gezondheidsvoordelen
Suikersnaperwten bevatten geen cholesterol, vet, natrium of gluten. Ze zijn een geweldige bron van vezels, mangaan en ijzer . Ze zijn rijk aan vitamine C, A, K, B-vitamines en foliumzuur. Ze zijn een antioxidant, ontstekingsremmend en helpen het immuunsysteem te versterken.
Tuinbonen, sperziebonen, snijbonen, haricots verts, peultjes, doperwten en sugar snaps: alle peulvruchten bevatten de stof lectine. Dit stofje is giftig voor het menselijk lichaam. Je kunt er misselijk door worden, van braken, en maagpijn of diarree door krijgen. Het is dus niet veilig om peulvruchten rauw te eten!
Je kunt de peulen in zijn geheel eten. Kook of roerbak ze of verwerk ze rauw in een salade. Voor een lekker gezond groentegerecht meng je sugar snaps eens met sperzieboontjes, worteltjes en roosjes broccoli.
Je kunt sugar snaps niet rauw eten, maar door ze 1 minuut te blancheren blijven ze heerlijk knapperig en kan je ze bijvoorbeeld in een salade verwerken of eten als gezonde snack. Serveer ze dan met hummus, guacamole of een andere dipsaus naar keuze.
Sugar snaps (in het Nederlands suikerwten) lijken op peultjes maar zijn een stuk boller en smaken zoeter. Peultjes (in het Engels mangetout genoemd) zijn platter en bevatten kleinere erwtjes. Peultjes zijn familie van de erwt en worden al duizenden jaren geteeld.
Sugarsnaps zijn meer dan gezond. Ze barsten van de vitaminen, mineralen en vezels. Per 100 gram bevatten ze 35 mg vitamine C, 250 mg kalium, 30 ug betacaroteen, 30 mg fosfor, en 3 gram voedingsvezels.
Sla, komkommer en paprika kun je bijvoorbeeld prima rauw eten. Omdat paprika vooral een bron is van vitamine C, dat snel verloren gaat bij warmte, bevat rauwe paprika zelfs meer voedingsstoffen. Van andere groentesoorten kun je beter kiezen voor een gekookte variant. Zoals sperziebonen, tomaten en champignons.
Bonduelle sugar snaps zijn ook wel bekend als de suikererwt of suikerpeul. Het zijn lekker knapperige, ietwat zoetige bonen. Ze zijn een kruising tussen peultjes en doperwten, en de lekker frisse smaak maakt dat ook duidelijk. Na de oogst binnen vier uur los ingevroren en goed te portioneren.
Thuis: Consumenten adviseren we sugarsnaps in de koelkast te bewaren, in een open zakje of een dichte zak met gaatjes. Dan zijn ze enkele dagen houdbaar.
In plaats van sugar snaps kun je ook kiezen voor peultjes of sperziebonen. Sugar snaps zijn wat zoeter van smaak dan peultjes. Ze passen daardoor goed bij dit recept.
Suikererwten of suikerpeulen zijn namen waaronder de sugar snaps ook wel bekend zijn.
Voeg sugar snaps toe en wok ze ongeveer 3 minuten met wat peper en zout tot ze lichtbruine plekjes krijgen. Voeg knoflook toe en roer goed door. Haal de wok van het vuur. Voeg sojasaus toe, roer nogmaals goed door en serveer meteen.
Maak de sugarsnaps één voor één schoon. Dat doe je door het puntje aan de bovenkant te verwijderen en het draadje aan de zijkant los te maken.
Je hebt zo'n 150- 200 gram rauwe Sugar Snaps per persoon nodig bij je hoofdmaaltijd: deze recepten zijn voor bijgerechten voor vier personen. Reken dan op 500 gram Sugar Snaps per recept. Belangrijkste bij het bereiden van Sugar Snaps: niet te lang in de pan. Dan gaat die lekkere crunch eraf, die juist zo smaakvol is.
Gunstig voor de darmen
Een middelgrote peer levert 20% van de hoeveelheid vezels die we dagelijks nodig hebben voor een goede gezondheid. Deze grote hoeveelheid vezels is ook gunstig voor onze darmen. De vezels in peren zijn namelijk onoplosbaar, wat betekent dat ze onveranderd door ons spijsverteringsstelsel gaan.
Bijna een heel ABC aan vitaminen zit in peultjes en sugar snaps. Zo bevatten ze vitamine A, B1, B5 en B6 en veel vitamine C. Ze bevatten daarbij relatief weinig calorieën, maar wel veel voedingsvezels. Die vezels zijn goed voor je spijsvertering en zorgen voor een vol gevoel.
De peul van een sugarsnap is door de aanwezige erwten aanzienlijk dikker, lijkt meer op die van de peul van de erwt, dan die van een peultje en is 4–6 cm lang. Sugarsnaps smaken door de aanwezige erwten ook zoeter dan peultjes, vandaar ook de populaire naam.
Hoe smaken Sugar Snaps? Ze hebben wat weg van peultjes, maar zijn een stuk boller en smaken zoeter. Eigenlijk zijn sugar snaps nog niet rijp als ze geoogst worden. De zaden zitten nog in de peul, maar juist dat zorgt voor de lekkere smaak.
Houd ze frisgroen, met 2-3 minuten koken, wokken of stomen zijn Sugar Snaps echt ready to eat. Als je ze te lang kookt, worden ze slap, en licht bitter.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de sugar snaps over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bak de sugar snaps in het midden van de oven in ca. 15 minuten gaar.