Voor 1 portie Enchanted Cream. Mix 150 g mix met 100 ml melk en 100 ml water voor 3 minuten op hoge snelheid. Voeg naar wens een FunCakes smaakstof toe. De crème is geschikt als vulling of om mee te decoreren en kan direct gebruikt worden.
Voeg alleen melk en/of water toe en mix. Perfect voor decoratie en variatie met smaak- en kleurstoffen. Klaar in enkele minuten! Enchanted Cream is een extreem luchtige, hagelwitte crème met een zachte vanillesmaak, speciaal ontwikkeld voor het vullen en afsmeren van taarten en als topping op cupcakes.
Enchanted Cream is een stevige crème zonder boter. Deze kan vervangen worden door botercrème. Het grootste verschil is dat de Enchanted Cream zonder boter is waardoor deze een stuk luchtiger en minder zwaar is dan botercrème.
Eén portie Enchanted Cream® is voldoende voor het vullen van 2 lagen en afsmeren van 1 taart van Ø25 cm, of een toef voor op ca. 24-30 cupcakes.
Wil je een wat stevigere crème, voeg dan wat minder water en/of melk toe bij het mixen. Bij het afsmeren van een taart wordt vaak 1:1 aangehouden. Dat betekend hetzelfde aan mix wat je eraan toe gaat voegen zoals 150 mix en 150 melk.
🎂 De tips van Annemieke: 🍫 Kleur je botercrème donkerbruin met cacaopoeder en voeg een klein beetje zwarte kleurstof toe. Zo krijg je een heerlijke zwarte botercrème met chocoladesmaak.
De FunCakes Enchanted Cream is meerdere dagen direct vanuit de koeling te verwerken. En kan daarnaast ook met alleen water gemaakt worden, hierdoor kan deze buiten de koeling bewaard blijven. Bereidingswijze: Voor 1 portie luchtige crème: mix 150 g mix met 100 ml melk en 100 ml water 3 minuten op hoge snelheid.
Het grote voordeel van Enchanted cream is dat het spierwit is. Vanwege deze witte basis is het heel goed te kleuren in de kleur die je in gedachte hebt, omdat de kleur van de crème zelf daar geen invloed op heeft, zoals bij botercrème het geval is.
Deze overheerlijke luchtige hagelwitte crème met vanille smaak kan je gebruiken voor het vullen van taarten en het decoreren van cupcakes. Door de eenvoudige en snelle bereidingswijze is het nog luchtiger dan botercrème en met behulp van smaakstoffen breng jij de crème eenvoudig op smaak.
Een schraper: nadat je de taart globaal hebt ingesmeerd, strijk je botercrème strak met een schraper. Het is belangrijk dat de schraper hoger is dan de taart. Met een schraper kun je veel nauwkeuriger werken dan met een paletmes. Vooral als je begint met taarten afsmeren, is het dus handig om een schraper te gebruiken.
Ganache is niets meer en niets minder dan chocolade gemengd met room. Vaak wordt als room slagroom gebruikt. Je hebt dus slechts 2 ingrediënten nodig om dit lekkere goedje te maken. In plaats van room, kun je trouwens ook vruchtenpuree of vruchtensap gebruiken.
Banketbakkersroom wordt ook wel crème patissière of gele room genoemd. Dit heerlijke product wordt gebruikt als vulling van gebakjes zoals soezen, eclairs en sloffen. Daarnaast heb je ook banketbakkersroom nodig voor het maken van Zwitserse room. Banketbakkersroom is een veelzijdig product.
Enchanted Crème, ook wel Crème Chantilly genoemd, staat bekend om zijn lichte en luchtige structuur. Deze crème is perfect voor het decoreren van taarten, het vullen van cupcakes, of zelfs als een romige topping op desserts zoals aardbeien en wafels.
Enchanted – de magie van de illusiezetting
De Enchanted collectie van Diamond Point is even magisch als een toverspreuk voor de liefde. In deze bijzondere sieraden lijken vele kleine diamanten samen te smelten tot één indrukwekkende steen. Dat effect ontstaat door de innovatieve.
Enchanted Cream (EC) bewaren
Mix het gewoon met de mixer op de hoogste stand tot een gladde crème. Je kan enchanted cream ook invriezen, de maximale bewaartijd is dan 1 maand. Als de enchanted cream ontdooit is, dan mix je het op de hoogste stand tot een gladde crème.
Biscuit is niet gaar: Als je biscuit in het midden niet gaar is, dan kan de biscuittaart inzakken. Zorg er dus voor dat je biscuit volledig gaar is. Bak de biscuit dus altijd lang genoeg (ten minste 40 minuten) en check de gaarheid door een satéprikker in de biscuit te steken.
Wel als ik hem een paar dagen wil bewaren, maar over het algemeen maak ik mijn botercrème maximaal een dag van tevoren. Dan bewaar ik de crème buiten de koelkast, maar wel op een zo koel mogelijke plek.
Een van de meest voorkomende oorzaken is dat er onvoldoende lucht in het beslag is opgenomen. Luchtbellen zijn cruciaal voor het rijzen van de cake. Zonder voldoende lucht zal je cake tijdens het bakproces inzakken. Klop de boter en suiker goed tot een luchtige massa voordat je de eieren toevoegt.
De enchanted crème is een hagelwitte creme en is zeer geschikt als vulling of om mee te decoreren en kan direct gebruikt worden. Aangemaakte crème kan enkele dagen in de koelkast bewaard worden, even doorroeren voor hergebruik. Indien gewenst kan ook alleen melk (200 ml) of alleen water (200 ml)…
Als je op zoek bent naar een veel luchtiger glazuur voor je taarten, is slagroom een perfecte keuze. Slagroom maak je door slagroom, vanille-extract en poedersuiker koud op te kloppen tot het licht en luchtig is.
Je kunt chocolade fondant maken, maar dat is een ander recept en zal duidelijk naar chocolade smaken. Dus als je alleen bruine kleur wilt, gebruik dan een gelkleurstof. En gebruik alleen gel, gewone kleurstof is te vloeibaar om te gebruiken met fondant!
Bereidingswijze: Voor 1 portie Enchanted Cream. Mix 150 g mix met 100 ml melk en 100 ml water voor 3 minuten op hoge snelheid. Voeg naar wens een FunCakes smaakstof toe. De crème is geschikt als vulling of om mee te decoreren en kan direct gebruikt worden.
Waterbasis: De waterbasis kleurstoffen zijn goed voor alle producten die op basis van water aangemaakt zijn, of eigenlijk waar geen olie in zit. Deze zijn dus heel fijn voor fondant, royal icing, merengue en enchanted/chantilly cream.
Om te voorkomen dat het fondant scheurt op je taart, is het belangrijk dat je het niet te dun uitrolt, houd een dikte aan van ongeveer 3 tot 4 mm. Controleer ook of het fondant soepel is: kneed het eerst goed door zodat het elastisch wordt.