Fransen eten hun croissant als ontbijt, meestal zonder iets erop. Wel soppen ze 'm lekker in een kop koffie. Een lik mooie jam of marmelade mag, al is het niet heel gebruikelijk in het land zelf. Boter is een no-no – het broodje zit van zichzelf al boordevol boter.
"Laat ze brioche eten!"
De croissant is voor Fransen het broodje om mee te ontbijten, per hapje besmeerd met boter en jam of gedoopt in hun kopje koffie.
Croissantjes gaan goed met kaas. Zeker ook met geitenkaas en appel of perenstroop. Voor de liefhebber, of het oog, kun je hem nog beleggen met een beetje rucola en walnoten toevoegen. In de categorie kaas is ook een croissantje met brie en gerookte ham erg lekker.
Sommigen dopen ze in hun koffie of warme melkchocolade . Ik denk niet dat veel mensen ze openmaken en met iets vullen, hoewel je bij bakkers wel gevulde croissants kunt vinden (zoet als dessert of voor 's ochtends, hartig voor de lunch). Boter en jam worden liever op een stuk stokbrood gebruikt.
In je beste Frans bestel je wat je wil hebben: “Une baguette, 4 croissants et (het is tenslotte vakantie) 2 pain au chocolat s'il vous plaît.” De sfeer slaat om en de bakker kijkt je vreemd aan.
🥖🇫🇷 Het is simpel! Zeg gewoon: 🇫🇷 une baguette, s'il vous plaît = Een stokbrood, alstublieft.
Van oudsher zijn croissantjes officieel krom, maar zijn eerst nog volledig met roomboter gemaakt. Later hebben de Fransen het vervangen door margarine, omdat roomboter te duur werd voor de gewone man. De gebogen croissants die je nu in Frankrijk koopt zijn daarom nog altijd met (een toevoeging van) margarine gemaakt.
Trek het bovenste, middelste deel van de croissant eraf en eet hem als eerste op . Houd de twee uiteinden van de croissant vast met de duim en wijsvinger van één hand. Scheur de bovenste laag eraf met je andere hand en geniet van het knapperigste deel van de croissant. Probeer dit eventueel op een bordje te doen om kruimels op te vangen.
Vers Frans brood, een baguette of een tartine (een sneetje brood met Franse boter en jam) is de hoeksteen van de ontbijttafel, naast croissants, pain au chocolat en brioche. Vaak wordt het geserveerd met een warme drank zoals koffie, café au lait, zwarte thee of warme chocolademelk .
Nee! De meeste Fransen ontbijten thuis, dus eet niet elke dag verse croissants van de bakker .
Croissants worden met de vingers gegeten . Wanneer u gelei, jam of iets dergelijks toevoegt, scheur dan voorzichtig kleine stukjes af en schep de topping erover. Tafelmanieren voor het eten van Deens gebak. Deens gebak wordt doormidden of in vieren gesneden en met de vingers of een vork gegeten.
Croissant eten: de regels
"Eigenlijk is er maar één juiste manier om een croissant te eten: je breekt er steeds een bitesize stukje af en eet dat op. De croissant in de lengte doormidden snijden is uit den boze, het is per slot van rekening geen pistolet.
Besmeer de croissant zeker niet in één keer. Valt over boter nog te twisten, over jam is iedereen het eens: jam op je croissant is not done. Het overheerst namelijk de subtiele zoetheid van de croissant zelf. Hetzelfde geldt uiteraard voor honing.
Hartige croissants zijn een populair ontbijt- of tussendoortje in Frankrijk , vaak gemaakt met ham, kaas of andere hartige vullingen. Ze zijn een voedzame en makkelijk mee te nemen optie in vergelijking met traditionele broodjes.
Een stokbrood is net als een mes en vork, het moet op tafel liggen. “In de meeste landen eet je met een mes en vork, maar in Frankrijk heb je vaak in de ene hand een vork en in de andere hand een stukje baguette. Dat stukje gebruik je dan om voedsel naar je vork te duwen en om te sauceren.”
Als het een gewone croissant is, met blote handen, geen bestek, verder doe je wat je wilt (zolang je het niet in je neus stopt of wat dan ook). Als het een "maaltijd" croissant is (zoals kaas/ham) dan met een vork en mes.
Een typisch Frans ontbijt is zoet en bestaat meestal uit zoete broodjes, toast, jam en koffie, sinaasappelsap of warme chocolademelk . Deze vindt u allemaal in onze selectie restaurants. Als u 'Continentaal Ontbijt' op de menukaart ziet staan, is dit waarschijnlijk wat het bevat.
Croissants
Boterachtig en luchtig, croissants zijn het ultieme ontbijt . Helaas zitten ze vol met verzadigde vetten, die ongezond zijn voor ontstekingen. Een dieet rijk aan verzadigde vetten kan je cholesterol verhogen, wat mogelijk kan leiden tot verstopte slagaders, aldus Harvard Health Publishing.
Croissants worden vaak geserveerd bij de koffie , als ontbijt, aperitivo (een lichte maaltijd halverwege de ochtend) of merienda (een maaltijd halverwege de middag). Ze worden medialunas ("halve maantjes") genoemd vanwege hun vorm en zijn meestal bedekt met een zoet glazuur (medialunas de manteca, "halve maantjes van boter").
Hoewel je een croissant dus prima kunt combineren met ham en kaas , geldt dat niet voor een cornetto. Het zoete gebakje is het lekkerst puur, bestrooid met poedersuiker, of gevuld met banketbakkersroom, jam of chocoladepasta.
De boter moet altijd koud maar soepel zijn, en het deeg mag niet te warm worden. Deze combinatie van hoogwaardige bloem, traditionele technieken en geduld zorgt voor de croissants die we associëren met de Franse bakkunst – knapperig, luchtig en met een ongeëvenaarde textuur.
Een croissant kost meestal tussen de 0,50€ en 1,50€, maar bij een chique zaak kan je makkelijk aan 5€ komen (hoewel ja, dat is echt veel te duur).
Lune is een instituut dat zich volledig toelegt op het maken van croissants. Welkom bij Lune. Elke Lune-croissant is veel meer dan de som der ingrediënten. Het is een nauwkeurige balans tussen wetenschap en vakmanschap.