Spek bakken, zo doe je dat Zet een pan op hoog vuur. Laat de pan goed heet worden en bak de speklapjes aan beide kanten mooi bruin. Zet het vuur lager en laat een paar minuten sudderen. Zo kan het vocht eerst verdampen.
Smelt wat boter in een kleefpan op middelhoog vuur. Wanneer de boter bruist, leg je de plakjes spek in de pan en laat je ze bakken tot het spek krokant is.
(Ontbijt)spek of bacon bakken in de oven:
Hiervoor gebruik je een bakplaat bedekt met aluminiumfolie. Verwarm de oven op 200 graden Celsius en laat de bacon/spek, afhankelijk van de dikte, tussen de 10 en 20 minuten garen op de bakplaat. Extra knapperig? Leg een rooster over de bakplaat en laat de bacon hierop grillen.
Door het spek op lage temperatuur te bakken, kan het vet rustig smelten waardoor je het spek in eigen vet kan bakken. Zo behoudt je de smaak het beste en krijg je éxtra krokant spek. Let er bij het uitbakken van spek wel op dat je de pan niet te vol stopt.
Waarom water bij spek bakken? Water toevoegen bij het bakken van spek (zoals speklappen) helpt om het vet langzaam te laten smelten zonder dat het vlees direct verbrandt. Het voorkomt dat het spek meteen hard en droog wordt. Zodra het water is verdampt, kan het spek verder krokant bakken in zijn eigen vet.
Maak de krokantste bacon of spekreepjes in de oven met deze makkelijke techniek. Leg de strips op een stuk bakpapier op de bakplaat en bak in een koude oven gedurende ongeveer 20-25 minuten op 200°C. Laat uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.
Stefan Kools, teamleider chemische waterkwaliteit en gezondheid bij wateronderzoeksinstituut KWR: 'Een paar keer water koken maakt amper verschil. Dan zitten stoffen als arseen en nitraat nog steeds ver onder de Nederlandse gezondheidswaarde. Ons water is echt veilig, ook als je het vaker kookt. '
Het klinkt misschien vreemd. Maar door het spek te koken in plaats van te bakken, zorg je ervoor dat de temperatuur niet te snel te hoog wordt. Op die manier brandt het vlees niet aan, terwijl het vet de nodige tijd krijgt om krokant te worden.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gerookte spekreepjes toe aan de pan, zonder extra vet toe te voegen. Spek bevat van nature vet en zal tijdens het bakken vet afgeven. Bak de spekreepjes in 5-7 minuten knapperig en goudbruin.
Speklappen bakken met of zonder boter? Je kunt speklappen met én zonder boter bakken. Spek is al vettig vlees, dus het heeft niet per se extra vet nodig om goed te bakken.
Hoe bak je spek in een pan
Bak spek door een kleine hoeveelheid olie toe te voegen aan een voorverwarmde koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, leg je de plakjes spek erin en bak je ze drie minuten aan elke kant. Als je liever krokant spek hebt, laat dan elke kant vier minuten bakken.
Een goede vuistregel, voor knapperig spek tenminste, is wanneer het vet en het spek zelf een soort witte schuimigheid begint te vertonen. Haal het dan uit de pan en als het is afgekoeld, is het lekker knapperig. Als je iets minder knapperigs wilt, bak het dan gewoon op een middellaag vuur tot het goudbruin is.
Haal het spek minstens 5 minuten voor het bakken uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Leg het spek in een pan met antiaanbaklaag en zet op een middelhoog vuur. De middelhoge temperatuur zorgt dat het vet langzaam smelt, waardoor het spek in z'n eigen vet bakt en extra veel smaak heeft.
Wacht tot het vet is afgekoeld en dus weer min of meer stevig, en gooi het dan in de grijze bak. Alternatieve oplossing: leg een paar vellen keukenpapier in je koekenpan, die de vettigheid opslorpen. Dat keukenpapier kun je dan ook in de vuilnisbak gooien.
Bak de speklap op hoog vuur om en om bruin in de pan, en gaar 20 minuten op zacht vuur. Bak de speklap met wat olie 8-10 minuten op hoog vuur. Laat het buikspek aan een stuk in de oven op 180°C garen tot een kerntemperatuur van 78-85°C.
Gerookt spek
In de winkel vind je ook gerookte spekblokjes en spekreepjes. Deze zijn net als ontbijtspek gesneden van de buik, gezouten en gedroogd, alleen bevatten ze meestal nog iets meer vet dan ontbijtspek. Door het handige formaat kun je de blokjes of reepjes zo in de pan doen en lekker uitbakken.
Kruid de speklapjes met wat peper en zout. Je kunt ook andere kruiden toevoegen, zoals bijvoorbeeld paprika- of kerriepoeder of een kruidenmix. Verhit een koekenpan met een klontje roomboter op middelhoog vuur. Bak nu de speklapjes aan beide kanten totdat deze mooi goudbruin zijn.
Verwarm je oven voor op 200°C. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier. Leg de plakjes spek naast elkaar, waarbij je wat ruimte tussen de plakjes open laat. Laat ongeveer 20 minuten bakken voor lekker knapperig spek.
Een stukje spek zou gunstig zijn voor je hart. Spek bevat namelijk omega 3-vetzuren, dezelfde geroemde vetzuren die je in vis vindt. Studies hebben aangetoond dat af en toe een stukje spek eten, je bloeddruk kan verlagen en het risico op hartaandoeningen vermindert.
Wrijf in met zout
Zout helpt het vlees om dat lekkere, bruine korstje te krijgen. Het droogt de oppervlakte iets uit, waardoor het beter aanbakt. Ook dringt het langzaam het vlees binnen, wat het alvast op smaak brengt.
The UK Tea and Infusions Association waarschuwt dat je de waterkoker beter niet nog een keer kan aanzetten met hetzelfde water, weet the Huffington Post. Wanneer je water voor de tweede keer kookt, gaat het water vies smaken en houd je smakeloze thee over.
De Keuringsdienst van Waarde ontdekte dat het bronwater van Bar-Le-Duc, samen met Spa èèn van de best verkochte verpakte waters in Nederland, uit dezelfde grondlaag komt als het water wat in Utrecht gewoon uit de kraan komt, technisch gezien is het dus gewoon hetzelfde water.
Warm water in de ochtend = mooier silhouet
Een gezond gewicht is namelijk de beste ondersteuning van een goed werkend organisme. Warm water op een nuchtere maag smeert de boel vanbinnen op een zachte manier. Het brengt je lichaamstemperatuur naar boven, zodat je metabolisme sneller op gang komt.