pannenkoek: 17,6 gram koolhydraten per kant-en-klare pannenkoek (70 gram) gekookte aardappels: 17,4 gram koolhydraten per opscheplepel (100 gram) zilvervliesrijst: 15,8 gram koolhydraten per opscheplepel (60 gram)
Het spreekt voor zich dat dit iconische culinaire symbool van Americana, met al zijn bloedsuikerverhogende superkrachten, iets is waar je beter vanaf kunt blijven als je je dagelijkse koolhydraatinname probeert te beperken . Het kan bovendien ronduit gevaarlijk zijn voor diabetici.
Pannenkoeken zijn stukken vriendelijker voor de lijn dan bijvoorbeeld koffiekoeken, cake, donuts of frietjes. Die bevatten per 100 gram bijna de helft meer calorieën en vet.
In een proteïne pannenkoek zijn veel eiwitten verwerkt. Dat helpt bij het afvallen. Zo lijkt het toch een beetje een cheat-maaltijd terwijl je tegelijkertijd hartstikke gezond bezig bent. Een bloemkoolpizza of een proteïne pannenkoek is super lekker én gezond.
Het goede nieuws is dat pannenkoeken een voedzame en gezonde optie kunnen zijn . Om ze gezond en lekker te maken, kies je voor volkorenmeel in plaats van alleen wit, geraffineerd meel, gebruik je van nature zoete ingrediënten in het beslag of als topping en serveer je ze met eiwitrijke extra's zoals noten, yoghurt of eieren.
Er zit 5,9 gram vet in 1 stuks groot (100 gram) pannenkoek kant-en-klaar, waarvan 1,3 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten.
Pannenkoeken van pannenkoekenmix bevatten, bereid met pannenkoekenmix, doorgaans ongeveer 250 calorieën, 8 gram vet , 8 gram eiwit, 37 gram koolhydraten en 7 gram suiker. Je kunt ook rekenen op ongeveer 800 milligram natrium per portie.
Koolhydraatarme ontbijtjes
Het ontbijt is een belangrijke maaltijd om een koolhydraatarm dieet goed te volgen. Koolhydraatarme ontbijten kunnen bestaan uit: roerei met spek, groenteomelet, harde kaas met salami, avocado met gerookte zalm en koolhydraatarme pannenkoeken .
Je kunt het beste koolhydraten eten die goed zijn voor je gezondheid of veel voedingsstoffen bevatten. Dit zijn vooral volkoren graanproducten, zoals volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst. Daarnaast zijn ook aardappelen, peulvruchten, groenten en fruit goede bronnen van koolhydraten.
Omdat ze vrij dun zijn, bevatten crêpes meestal weinig calorieën . Een crêpe met een diameter van 25 cm bevat 90 calorieën, wat slechts 4,5 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2000 calorieën.
Over het algemeen zijn pannenkoeken verre van gezond. In een pannenkoekenrestaurant worden ze meestal gebakken in roomboter, daardoor bevatten ze veel verzadigd vet. Dan zijn er nog de toppings of beleg. Een spek en kaaspannenkoek bevat weinig voedingswaarde en veel verzadigd vet.
Aardappelchips bevatten meer calorieën en hebben een veel hoger vetgehalte dan frieten. Dat komt doordat ze dunner, droger en vetabsorberend zijn (ze hebben een groter oppervlak in verhouding tot hun volume!). De portiegrootte speelt echter een belangrijke rol bij het bepalen van de daadwerkelijk geconsumeerde calorieën.
Pannenkoeken zijn een prima ontbijtoptie voor af en toe, maar eet ze niet te vaak. Pannenkoeken met siroop bevatten veel koolhydraten en suikers , waardoor je misschien wel zin hebt in een dutje! Betere ontbijtopties zijn eieren en volkoren granen.
Natuurlijk zijn niet alle pannenkoeken hetzelfde. Traditionele versies – vooral die gemaakt met geraffineerd wit meel en gebakken in boter of olie – “ bevatten vaak veel enkelvoudige koolhydraten, toegevoegde suikers en verzadigd vet ”, zegt Weisenberger.
De sleutel tot koolhydraatarme wafels ligt in de keuze van het meel. Wafels uit de winkel bevatten meestal verrijkt tarwemeel, terwijl koolhydraatarme en keto-vriendelijke wafels, zoals je in de meeste recepten zult zien, gemaakt worden met amandelmeel, kokosmeel of een mengsel van beide.
Pannenkoeken en toppings kunnen samen een calorierijke maaltijd vormen. Dit is waarschijnlijk af en toe geen probleem tijdens een afslankdieet , vooral als je je eetgewoontes de rest van de dag daarop aanpast.
Hoe ontbijt je koolhydraatarm? Als je koolhydraatarm wilt ontbijten dan eet je minder koolhydraten en kies je vooral koolhydraten die weinig effect hebben op je glucosewaarde. Vervang je boterham met zoet beleg, kommetje muesli of ontbijtreep door onbewerkte producten met gezonde vetten, eiwitten en vezels.
Conclusie. Tenzij het een volkoren pannenkoek met noten en bessen is, zou ik meestal voor eieren kiezen, omdat die van nature voedzamer zijn en meer eiwitten bevatten dan pannenkoeken gemaakt met witte bloem . De eiwitten zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel hebt.
De gezoete pannenkoek van Plus bevatten veruit de meeste calorieën, 203 KCal. per stuk. De naturel versie van Oké levert met 127 KCal. per stuk het minste aantal calorieën.
Afslankpannenkoeken op amandelmeel kunnen dus zelfs zonder toppings gegeten worden. En toch, als je besluit om de smaak van pannenkoeken te variëren, hoef je je fantasie niet te beperken. Je kunt amandelmeelpannenkoeken ook naar wens vullen om ze zoet en hartig te maken.
Pannenkoeken gezond beleggen
Dan is het tijd om ook wat fruit toe te voegen. Dat is niet alleen gezond maar ook nog eens hartstikke lekker. Ga voor lekker lokaal met appels en peren of wat meer exotisch voor kaki's en cranberries. Tip van ons: fruit is ook heerijk in combinatie met kaas.
Volkorenbrood, zilvervliesrijst, volkorenpasta, groenten, fruit en peulvruchten zijn gezonde producten met koolhydraten. Hierin zit energie en belangrijke andere voedingsstoffen. Bijvoorbeeld vezels, vitaminen en mineralen.