Zwarte bonen zijn goed voor je hart De vezels, kalium en antioxidanten in zwarte bonen helpen namelijk om je cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hartproblemen te verminderen. Bovendien bevatten zwarte bonen weinig vet en geen cholesterol, waardoor ze een waardevolle toevoeging zijn aan een hartgezond dieet.
Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten of bonen verlagen het LDL-cholesterol (het slechte cholesterol). Het advies is om ze wekelijks te eten.
Zwarte bonen bevatten ook veel oplosbare en onoplosbare vezels, die beide helpen bij het verlagen van je cholesterol , het risico op veel chronische ziekten kunnen verminderen en je langer een vol gevoel kunnen geven. Als je zwarte bonen uit blik gebruikt, spoel ze dan grondig om het overtollige natrium te verwijderen.
Zijn zwarte bonen gezond? Net als veel andere peulvruchten zijn zwarte bonen gezond. Ze bevatten veel vezels, antioxidanten en eiwitten. Daarnaast zijn ze ook rijk aan anthocyaninen, een stof die bijvoorbeeld goed voor de bloeddruk is.
Nadelen. Net als de meeste peulvruchten bevatten zwarte bonen stoffen die bekend staan als antinutriënten. Ze worden zo genoemd omdat ze de spijsvertering en de opname van bepaalde mineralen in het lichaam belemmeren (4, 12, 13).
Kun je te veel zwarte bonen eten? Voor de meeste mensen is het over het algemeen prima om elke dag peulvruchten te eten . Sterker nog, het eten ervan kan niet alleen de bovengenoemde gezondheidsproblemen voorkomen; een onderzoek uit 2014, gepubliceerd in Nature, toonde aan dat ze zelfs kunnen helpen bij de behandeling van deze ziekten bij mensen die er al last van hebben.
Zwarte bonen bieden een indrukwekkende hoeveelheid vezels, antioxidanten en eiwitten. Hierdoor heeft het eten van zwarte bonen een positief effecten op de gezondheid van het hart en de hersenen. Ze zijn ook bijzonder rijk aan anthocyaninen. Deze stof is verantwoordelijk voor de donkere kleur.
Zowel bonen uit blik als gedroogde bonen zijn voedzame, betaalbare bronnen van vezels en plantaardige eiwitten . Als je echter op zoek bent naar een minimale hoeveelheid natrium, kun je het beste kiezen voor gedroogde bonen of bonen uit blik zonder toegevoegd zout.
Zwarte bonen kunnen worden vervangen door kidneybonen of bruine bonen. Voor wat extra smaak kun je ook goedkopere groenten zoals komkommer en maïs toevoegen.
Zwarte bonen
Hoewel zwarte bonen effectief zijn tegen buikvet , verkleinen ze ook de kans op diabetes type 2. Deskundigen raden aan om dagelijks ongeveer 15 gram (één kopje) zwarte bonen te eten om van een dikke buik af te komen en uiteindelijk af te vallen.
Peulvruchten uit pot of blik zijn al voldoende verhit en daardoor zitten er geen schadelijke hoeveelheden lectines in. Deze kun je gerust ook onverhit eten.
Verhoogt chocolade het cholesterolgehalte? Integendeel. Eenmaal opgenomen door uw lichaam produceert cacao 72% onverzadigde vetzuren die uw cholesterolgehalte in feite verlagen en uw bloedvaten helpen reinigen. Cacao bevat slechts 20% verzadigde vetzuren, minder goede vetzuren dus.
Cholesterol uit je voeding heeft minder effect op het cholesterolgehalte in je bloed dan verzadigd vet. Toch kun je producten met veel cholesterol, zoals eieren en orgaanvlees, beter niet te vaak eten. Het advies is 2 tot 3 eieren per week (3 tot 4 voor vegetariërs) en maximaal 1 keer per 2 weken orgaanvlees.
Soja-eiwit, blauwe bessen, avocado, bonen, appels en donkergroene bladgroenten zoals spinazie moet je meermaals per week eten. Voeg knoflook toe aan je gerechten. Het verhoogt de goede cholesterol en verlaagt de slechte cholesterol. Hetvoorkomt bovendien dat slechte cholesterol blijft hangen in de aderen.
Yoghurt of andere zuivelproducten zijn niet positief of negatief voor het cholesterolgehalte in je bloed. De Gezondheidsraad raadt dagelijks 2 porties zuivel (waaronder melk en yoghurt) aan, omdat het bijdraagt aan een gezonde voeding.
Nou, zwarte bonen zijn geen noodzakelijk ingrediënt, hoewel ze heerlijk zijn. Dat gezegd hebbende, je kunt ze vervangen door pintobonen, champignons, eigenlijk elke andere groente die je lekker vindt in dit gerecht.
Het beste gebruik je groene of bruine linzen, omdat deze een mildere smaak hebben dan rode linzen en zo meer smaken opnemen. Bruine en groene linzen zijn na het koken ook steviger van structuur, zoals rul gehakt. Je kunt linzen in vrijwel alle gerechten in plaats van gehakt gebruiken.
Het afspoelen van bruine bonen helpt om overtollig zout en stroperige vloeistoffen te verwijderen. Bonen worden bij het inblikken meestal gekookt in een zoutwateroplossing om ze langer houdbaar te maken en de smaak en textuur te verbeteren. Als je de bonen afspoelt met water, spoel je een deel van het zout weg.
Zwarte bonen zijn goed voor je hart
De vezels, kalium en antioxidanten in zwarte bonen helpen namelijk om je cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hartproblemen te verminderen. Bovendien bevatten zwarte bonen weinig vet en geen cholesterol, waardoor ze een waardevolle toevoeging zijn aan een hartgezond dieet.
Laat zwarte bonen 8 - 12 uur weken en kook ze vervolgens in ongeveer 60 - 90 minuten gaar. Zwarte bonen uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken. Zwarte bonen kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine.
HAK Zwarte bonen hebben een pure smaak en een lekkere bite. Ze zijn ideaal om mee te variëren zowel in traditionele Mexicaanse gerechten zoals chili's of taco's als in soepen en salades. Bovendien bevatten zwarte bonen veel eiwitten en past goed in een gezond voedingspatroon.
Knoflook, ui, koolsoorten en zuivelproducten bijvoorbeeld. Deze voeding kan gasvorming in de darmen veroorzaken. Omdat de klachten zo uiteen lopen bestaat er geen algemeen voedingsadvies. Een persoonlijk voedingsadvies opgesteld door een diëtist wordt aangeraden.
Alleen moet je bij peulvruchten in glas, blik of zak wel letten op het zoutgehalte en of er suiker aan is toegevoegd. Kijk daarvoor op het etiket. Een gezonde keuze bevat minder dan 0,5 gram zout per 100 gram en geen toegevoegde suikers. En ten slotte: peulvruchten zoals bonen zijn geen dikmakers.