Door je wortels uit het water te houden, kunnen ze nog steeds naar wens zacht worden gekookt, maar kookt de smaak er niet uit.
Slappe of rimpelige groenten en fruit
Slappe wortels, verlepte sla, rimpelige tomaten of paprika's zijn evenzovele voorbeelden van versproducten die met vochtverlies kampen. Je kunt ze prima eten.
Het is nooit een goed idee om met rotte groenten te eten of te koken. Zachte/papperige textuur: Wortels smaken het lekkerst als ze stevig en knapperig zijn, maar ze zijn nog steeds veilig om te eten als ze een meer rubberachtige textuur hebben . Het zijn zachte en papperige wortels waar je op moet letten – deze wortels zijn bedorven en niet veilig om te eten.
De wortels zijn verkleurd, beschimmeld of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Doe de wortels over in afsluitbaar bakje als je het blik of de pot hebt geopend. Gooi blikken of potten die ongeopend bol staan weg.
Ze zijn gewoon een beetje uitgedroogd. Je kunt ze eigenlijk weer redden door ze even in koud water te weken. Maar als je ze liever knapperig hebt, geen probleem. Volgende keer kun je ze in water in de koelkast bewaren, dan blijven ze langer knapperig.
Als je wortels zacht zijn geworden, gooi ze dan niet weg! Zachte, rauwe wortels zijn heerlijk om te verwerken in een heerlijke soep . Houd het klassiek met wortel en koriander, of maak het pittiger met pittige gember en kurkuma.
Ze zijn uitgedroogd
Je wortels hebben misschien gewoon een flinke slok water nodig. Merk je dat je zak wortels buigzaam is? Doe ze dan in een glazen pot of hersluitbare plastic zak en vul die met water tot ze onder staan. Controleer over een uur nog eens; ze zouden nu steviger moeten worden.
Al een dag na de houdbaarheidsdatum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën in de groenten zitten. Die bacteriën kun je niet zien, ruiken of proeven, maar je kunt er wel ziek van worden. Zorg daarom dat je de groenten invriest of bereidt voordat je die datum bereikt.
Je herkent deze aan de bruine kleur en zachte structuur. Gezonde wortels zijn stevig en wit van kleur.
Over het algemeen geldt: hoe witter de wortels, hoe gezonder de plant . Naarmate planten ouder worden, kunnen de wortels donkerder van kleur worden, maar hetzelfde principe geldt. Wortels die er bruin, zwart, zacht of verrot uitzien, duiden op een ongezonde plant. Een rottende, vieze geur kan ook aanwezig zijn.
Een wortel is bedorven als hij een onaangename geur heeft, of als hij erg verkleurd, zacht of slijmerig is . Schimmel kan ook wijzen op bederf. Om onaangename geurtjes te voorkomen, kunt u overwegen om bedorven wortelen te composteren in Glad™ composteerbare zakken, of ze in Glad™ afvalzakken te deponeren in een buitenafvalbak.
Gewone wortelen kun je, zonder loof, tot zo'n 4 dagen bewaren in de koelkast. Buiten de koelkast op een donkere plek zo'n 3-5 dagen. Bewaar ze niet in de buurt van appels. Deze scheiden een gas af die de wortels een bittere smaak geeft.
Veelgestelde vragen over worteltjes koken
De kooktijd varieert van 10 tot 20 minuten. Het hangt af van de grootte van de stukjes wortel en de dikte van de wortel. Prik regelmatig met een vork in de wortel om te controleren of die al gaar is. De wortel moet zacht genoeg zijn om er met je vork in te kunnen prikken.
Bij een plant zonder bladeren, zoals een vetplant of een cactus, kun je rottende wortels herkennen aan zachte stengels of een zachte stam. Zodra je gele bladeren (of een zachte stengel of stam) ziet, is het dus slim om gelijk te controleren of er mogelijk sprake is van rottende wortels.
Snijd de wortels in langwerpige stukken. Stop ze vervolgens in een pot, waar een deksel op kan. Denk bijvoorbeeld aan een lege jampot, appelmoespot of een andere soortgelijke glazen pot. Vul de pot met water, doe de deksel erop en zet het een half uurtje in de ijskast.
ZWARTE VLEKJES IS BELANGRIJKSTE VERLIESPOST
Chalaropsis uit zich door onregelmatige zwarte plek ken aan het oppervlak van de wortel, die in enkele dagen de gehele wortel kunnen bedekken. Het probleem ontstaat na- dat wortel en zijn gewassen, verpakt in plastic en enkele dagen ongekoeld liggen.
Wortelen : rijpe wortelen hebben een diameter van ongeveer 12 mm en komen meestal een beetje uit de grond. Als de wortels nog niet zichtbaar zijn, kan je de grond errond wat losmaken met een hark of riek. Controleer dan hun rijpheid. Normaal gezien worden wortels niet uitgegraven maar wel uit de grond getrokken.
Wortelen zonder loof blijven 1-2 weken goed. Winterwortelen kan je tot 4 weken bewaren. Wortelen invriezen kan ook. Je bewaart ze zo tot 12 maanden.
Zo zijn oranje wortels een goede bron van vitamine A en bètacaroteen (een precursor van vitamine A), krachtige antioxidanten en vezels. Deze voedingsstoffen spelen een belangrijke rol bij het remmen van ontstekingen en in de ondersteuning van het immuunsysteem en de darmen.
Bospeen met loof kun je in de koelkast zo'n 2 dagen bewaren. Zonder loof kun je peen in een gesloten, geperforeerde zak 1-2 weken bewaren.
Als de THT-datum van producten verstreken is, is er sprake van verminderde kwaliteit. Maar het is wel nog altijd veilig om het voedingsmiddel te eten, op voorwaarde dat de producten in goede omstandigheden bewaard werden en dat de verpakking niet beschadigd is.
Wortels met witte uitslag niet zijn beschimmeld
Dat stoffige, witte laagje op je worteltjes is geen reden tot paniek, ze zijn niet beschimmeld. Het betekent dat de wortels zijn uitgedroogd. Het heet 'carrot blush' – ja echt, een blosje voor de wortel.
De wortels zijn slap of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Met het groene loof is wortel 3-5 dagen houdbaar in de koelkast. Wortel is langer houdbaar als je het groene loof verwijdert.
In de supermarkt zie je wortels vaak liggen met het groene loof er nog aan vast; met eigen teelt lukt dat niet, het loof onttrekt namelijk vocht aan de worteltjes en daardoor worden ze al snel wat zacht. Dit komt smaak en kwaliteit niet ten goede.
Laat de stronk rotten met knoflook
Wanneer knoflook ontkiemt, geeft het een stof af die de wortels van een boom doet rotten en vernietigt. Maak enkele gaten van 10 tot 20 cm diep in de stronk en leg er een teentje knoflook in, met de punt naar boven. U doet dit het beste aan het einde van de zomer (midden augustus).