Vegan yoghurt is volledig plantaardig en dus lactose vrij. Het is een perfect alternatief op zuivel. Vegan yoghurt kan op basis van soja, haver, amandel of bijvoorbeeld kokos zijn.
Sojayoghurt wordt gemaakt van sojabonen en is een van de meest voorkomende alternatieven in vergelijking tot traditionele yoghurt. Het heeft een romige textuur en een milde smaak die lijkt op die van gewone yoghurt. Sojayoghurt is van nature een yoghurt die lactosevrij is en bevat vaak toegevoegde probiotica.
Als we over ECHTE GRIEKSE YOGHURT spreken, dan komt de melk van echte Griekse koeien. Deze koeien geven een ander soort melk dan Nederlandse koeien. Griekse koemelk bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en minder melksuiker ( lactose) waardoor de melk van nature romiger is van textuur.
Arla Skyr wordt gemaakt volgens een 1000 jaar oud IJslands recept waarbij magere (koe)melk gecombineerd wordt met unieke yoghurtculturen en een klein beetje (microbieel*) stremsel. Daarna wordt de yoghurt geconcentreerd, waardoor het product de heerlijke zijdezachte, maar dikke textuur krijgt.
De vermelding lactaat, melkzuur, cacaoboter en kokosmelk hebben niets met melk te maken. Voedingsmiddelen waarop deze ingrediënten vermeld staan, kunnen gerust gebruikt worden. Sommige cosmetica, shampoos, medicijnen en vaccins bevatten koemelk.
En er zijn ook eindeloos veel verschillende soorten yoghurt. Vegan yoghurt is volledig plantaardig en dus lactose vrij. Het is een perfect alternatief op zuivel. Vegan yoghurt kan op basis van soja, haver, amandel of bijvoorbeeld kokos zijn.
Alternatieven voor kunstvoeding zijn onder andere gehydrolyseerde koemelkvoeding, rijstvoeding, sojavoeding en aminozuurvoeding . Dit zijn allemaal nutritioneel adequate alternatieven voor koemelkvoeding. De ernst van de symptomen, de voorkeur van de patiënt, de kosten en de werkzaamheid zijn factoren waarmee rekening moet worden gehouden bij de keuze van een alternatief.
De meest toegankelijke plantaardige yoghurtopties zijn sojayoghurt (ook wel bekend als sojagurt!), kokosyoghurt en amandelyoghurt . Het zijn allemaal superlekkere zuivelvrije yoghurts!
Kies dan eens voor Arla Lactofree kwark. Dit is échte kwark zonder lactose. De producten van Arla Lactofree zijn gemaakt van gewone koemelk en dus van nature rijk aan eiwit, calcium en vitamines en mineralen.
Kefir bevat over het algemeen 3,5 gram eiwit per 100 gram, terwijl gewone skyr doorgaans een stevigere 11 gram per 100 gram bevat en sommige fruitvarianten ongeveer 9,1 gram per 100 gram. Het eiwitgehalte kan echter variëren, afhankelijk van het specifieke product.
Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora [12-14]. Op deze manier draagt de yoghurt bij aan gezonde darmen en daarmee aan een goede vertering.
Traditionele Griekse yoghurt wordt gemaakt met geitenmelk , terwijl Amerikaanse yoghurt, en veel van de in Amerika geproduceerde Griekse yoghurtproducten, van koemelk worden gemaakt. (Griekse yoghurt kan ook verdikkingsmiddelen bevatten zoals gecondenseerde melk of gelatine.) Alle yoghurt begint hetzelfde, met melk en levende culturen.
Die zit vol proteïne en is onweerstaanbaar lekker. Het is namelijk échte Griekse yoghurt.
Onder de veganistische yoghurtopties is kokosmelkyoghurt een van de populairste en wordt vooral gewaardeerd om zijn dikke en romige textuur. Deze kokosyoghurt van So Delicious heeft een aangenaam rijk mondgevoel en een fluweelzachte textuur dankzij de toevoeging van kokosmelk en kokosroom.
Lactose-intolerantie of koemelkallergie
Zure melkproducten, zoals karnemelk, yoghurt en kwark, bevatten minder lactose dan gewone zoete melkproducten en worden door veel mensen dan ook goed verdragen.
De Griekse Yoghurt wordt meestal gemaakt van melk van de bruine koe die je veel in Griekenland ziet lopen.
Het meest voorkomend onder de plantaardige yoghurt is sojayoghurt. Dit wordt gemaakt van sojamelk, waaraan melkzuurbacteriën worden toegevoegd. Net als bij yoghurt die van koemelk wordt gemaakt. Sojayoghurt is verkrijgbaar als gezoete en ongezoete variant.
Pecorino . Pecorino is populair onder Italianen. Het wordt gemaakt van schapenmelk en wordt gebruikt in diverse ingrediënten in restaurants. De kaas is verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder rode chili of zwarte peperkorrels. Naast het feit dat het lekker is in pasta, is de kaas ook een goede vervanger voor Parmezaanse kaas.
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
Net als sojamelk levert amandelyoghurt je niet de gezonde probiotica van gewone yoghurt, maar toch is het een goed alternatief voor yoghurt van koemelk.
Yoghurtalternatieven
Kokosyoghurt is een rijke traktatie die je gemakkelijk thuis kunt maken. Met alleen volle kokosmelk en een probioticacapsule krijg je romige yoghurt met dezelfde consistentie en culturen als yoghurt van koemelk.
Skyr werd oorspronkelijk gemaakt van zowel schapenmelk als koeienmelk, maar vanaf het begin van de 19e eeuw alleen van koeienmelk. Het originele product werd in 2021 alleen nog bij enkele boerderijen op IJsland gemaakt.
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas.
Drink soja-, rijst-, haver- en amandelmelk, verrijkt met calcium en vitamine D. Kies voor zuivelvrij ijs, chocolade, kaas en yoghurt. Gebruik margarines gemaakt met plantaardige olie in plaats van boter. Een eetlepel azijn in een kopje rijstmelk of sojamelk werkt als vervanger voor karnemelk.
Welke levensmiddelen zijn altijd koemelkvrij? Kort samengevat kun je alles eten (behalve melkproducten natuurlijk) wat lekker vers en ongekruid is. Dus verse groenten en fruit en eerlijk vlees/vis zonder kruidenmixen zijn altijd levensmiddelen die koemelkvrij zijn.