Het belangrijkste ingrediënt van Guacamole is avocado, een romige groene vrucht dat barst van de goed verteerbare enkelvoudig onverzadigde vetten.
Gemaakt van rijpe avocado's en een handjevol andere ingrediënten. Zo maak je guacamole het best.
Omdat rauwe avocado het hoofdingrediënt van guacamole is, komt de voedingswaarde van het gerecht voort uit de vitamines, mineralen en vetten die avocado bevat. Ook bevat het voedingsvezels, verschillende B-vitamines, vitamine K, vitamine E en kalium in aanzienlijke hoeveelheden (zie de percentages van de dagelijkse hoeveelheid in de voedingswaardetabel voor avocado).
Guacamole is een romige Mexicaanse dip gemaakt van avocado en een aantal frisse smaakmakers zoals tomaat, rode ui, koriander en limoensap. Je maakt hem makkelijk en snel zelf.
Guacamole is een heerlijke mix van avocado's, limoen en kruiden. Onze guacamole kruiden bestaan uit komijn, zoete paprika, zwarte peper, paprikablad, cayennepeper, koriander, ui, knoflook en zout.
Kruiden en specerijen geven avocado extra diepte en maken hem minder vlak. Klassieke combinaties zijn limoen, koriander en knoflook, maar ook kerriepoeder, chilivlokken en komijn passen uitstekend bij avocado.
Naast gezonde vetten levert de avocado vezels, kalium, magnesium, vitamine A, B1, B2, B6, C, E en foliumzuur (B11). Een gezonde vruchtgroente met hoofdletters!
Wat is Nutri-Score? Alles wat je nodig hebt voor een zelfgemaakte guacamole: 2 avocado's, 1 tomaat, 1 limoen, 1 sjalot, 1 rode peper, knoflookteentjes. Het mooie is: het pakket bevat precies de juiste hoeveelheden.
Guacamole kun je op verschillende manieren maken en samenstellen. Toch is deze van oorsprong Zuid-Amerikaanse dipsaus altijd gemaakt van avocado, ui, tomaat en limoen. Kruiden, knoflook en andere toevoegingen zijn optioneel.
Steek de onrijpe avocado's in een papieren zak, sluit ze goed en leg de zak op een droge plek op kamertemperatuur. De zak zorgt ervoor dat het ethyleengas dat de avocado uitademt tijdens het rijpen rond de vrucht blijft hangen waardoor ze sneller rijp worden.
Fruit of toch groente? Avocado is een geval apart. Avocado is namelijk een vruchtgroente. Hij wordt vaak als groente gegeten en daarom wordt hij ingedeeld bij de groente.
Ze bevatten namelijk veel calorieën (gemiddeld zo'n 250 per stuk) en hebben een hoog vetgehalte (tot zelfs 21 gram!). Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag.
Advocaat in het Portugees is advogado. Avocado is abacate.
Guacamole maken is zo veelzijdig. Je kunt de avocadodip zowel op smaak als textuur afstemmen naar smaak. Voeg eens zure room, crème fraîche of Griekse yoghurt toe voor een romige guacamole. Ook lekker zijn kleine stukjes feta erdoor, of maak pittige guacamole met Jalapeno peper.
Naast gezonde vetten zit de avocado ook vol met vezels, vitaminen en mineralen. Het is een goede bron van kalium, magnesium, vitamine A, B1, B2, B6, C, E en foliumzuur (B11). Vooral het mineraalgehalte is erg hoog: bijna drie keer zoveel als in de meeste andere vruchten. Avocado is ook erg goed voor je huid.
Het vruchtvlees is groenachtig, wit of lichtgeel met een romige, crèmeachtige structuur. In het midden van de avocado zit een grote, niet eetbare pit. De naam van de vrucht komt uit het Nahuatl, de taal van de oorspronkelijke bewoners van Mexico (de Azteken, Tolteken en Nahua).
Er zit 33,1 gram vet in 1 stuk (180 gram) avocado, waarvan 3,8 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Prak het vruchtvlees van een avocado fijn en meng met limoensap, tomatenblokjes, fijngehakte knoflook, koriander, rode peper en een snuf zout. Voeg eventueel nog wat zure room toe. Lekker als dip bij tortillachips. Eet de guacamole het liefst direct op.
Niet alleen knoflook maakt deze mix zo lekker, ook zeezout, oregano, tijm, paprika, chili, zwarte peper, ui en mosterdzaad dragen een steentje bij. Niet alleen over avocado zijn de Knoflooksletten heerlijk.
Zo kun je de guacamole pittig maken door er pepers aan toe te voegen, fris maken door er limoensap aan toe te voegen, kruidig maken door er verse kruiden aan toe te voegen of wat scherper maken door er knoflook aan toe te voegen.
Wil jij een éxtra romige, silky smooth, guacamole? Voeg dan 1 eetlepel mayonaise toe. Toegegeven, dit maakt het niet per se gezonder maar wel in één klap een stuk romiger.