1. Groene bladgroenten. Groene bladgroenten, zoals spinazie, boerenkool en andijvie zijn gezond voor mensen met diabetes type 2 omdat ze laag zijn in calorieën, koolhydraten en suikers en juist rijk zijn aan voedingsstoffen.
Donkergroene bladgroenten
Deze voedingsmiddelen zitten boordevol vitaminen en mineralen zoals vitamine A, C, K en foliumzuur, ijzer, calcium en kalium. Ze bevatten weinig calorieën en koolhydraten en passen op het zetmeelvrije groentengedeelte van het Diabetes Bord.
Vezelrijke voeding, zoals paprika's, vertraagt de snelle opname van suiker in je bloedbaan. Vitamine C kan ook helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen bij mensen met diabetes type 2.
Het advies van Verkoelen is om fruit vooral voor 'de smaak' te nemen. Je kunt dan denken aan één kiwi, één mandarijntje of een handje aardbeien.
De volgende voedingsmiddelen zijn goede koolhydraatarme opties voor mensen met diabetes : Groenten zonder zetmeel: broccoli, bloemkool, spinazie, courgette en paprika.
Suikerhoudende dranken zoals frisdrank, vruchtensap en gezoete zuiveldranken (330 ml/dag) Rood vlees (vanaf 100 gram onbewerkt rood vlees per dag) Bewerkt vlees (vanaf 50 gram bewerkt vlees, zoals vleeswaren, per dag) Eieren (7 of meer per week) en hoge inname van cholesterol (400 mg/dag)
Vezels in gedroogde witlofwortel kunnen het lichaam helpen beter om te gaan met suiker en vet bij mensen met een verhoogd risico op diabetes type 2. Dat blijkt uit onderzoek van hoogleraar Ellen Blaak van het Maastricht UMC+, gepubliceerd in Cell Reports Medicine .
Iemand met diabetes mag in principe alles eten, dus ook nog best een gebakje. Als hij er wel rekening mee houdt wat hij verder eet die dag. Suikervrije producten zijn niet nodig. Wel is het voor mensen met diabetes extra belangrijk om gezond en regelmatig te eten, en veel te bewegen.
Spinazie zit zo boordevol voedingsstoffen en antioxidanten dat het het risico op hart- en vaatziekten, kanker en diabetes kan helpen verlagen . Als dat nog niet genoeg is om je te overtuigen om een portie spinazie ter grootte van een Popeye aan je diabetesvriendelijke dieet toe te voegen, lees dan verder om meer te weten te komen over de voordelen van deze bladgroente.
Hartig beleg bevat geen koolhydraten. Kies bijvoorbeeld voor: kaas, smeerkaas, cottage cheese/Hüttenkäse, Zwitserse strooikaas. Of kies voor vleeswaren. Magere soorten hebben hierbij de voorkeur, omdat vette soorten veel verzadigd (ongunstig) vet bevatten.
Alle vers fruit is gezond.
Daarom staan ze in de donkergroene zone van de voedingsdriehoek. Kies volop uit volgende soorten: Citrusvruchten: sinaasappel, pompelmoes*, mandarijn, citroen, limoen … Pitvruchten: appel, peer …
Volgens de Diabetesvereniging zijn zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen, prima te combineren met een gezond diabetesdieet . Omdat zetmeel een complexe koolhydraat is, duurt de afbraak ervan in het lichaam over het algemeen langer dan bij enkelvoudige suikers zoals sucrose.
Zwaar alcoholgebruik verhoogt het risico op het ontstaan van diabetes en verergert de gevolgen van al bestaande diabetes. Het is belangrijk om het alcoholgebruik van diabetespatiënten in kaart te brengen.
"Pizzasaus wordt ook gemaakt met toegevoegde suikers, wat zorgt voor extra koolhydraten", zegt Howard. Vanwege deze factoren zou pizza waarschijnlijk geen vast onderdeel van je dieet moeten zijn als je diabetes hebt. Maar Howard zegt dat je het met mate kunt eten – nadat je met je zorgverlener hebt besproken hoe je er op een gezonde manier van kunt genieten.
Volgens de NDF voedingsrichtlijn 2015 kunnen mensen met diabetes volle zuivelproducten gebruiken. Als u dit niet gewend bent of niet lekker vindt, kunt uw magere/halfvolle zuivel blijven gebruiken.
Groene bladgroenten, zoals spinazie, boerenkool en andijvie zijn gezond voor mensen met diabetes type 2 omdat ze laag zijn in calorieën, koolhydraten en suikers en juist rijk zijn aan voedingsstoffen. Ze bevatten veel onverteerbare vezels en kunnen hierdoor helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
Paprika's bevatten 80,4 mg vitamine C, ongeveer 29 keer meer dan komkommers, die 2,8 mg bevatten. Komkommers zijn echter 9 mg rijker aan vitamine K. Paprika's bevatten ook meer vezels, foliumzuur en vitamine A. Komkommers bevatten weinig calorieën en paprika heeft een hoger oxalaatgehalte.
Bovendien is aangetoond dat pittig eten bescherming biedt tegen ziekten zoals diabetes en hypertensie [11,20]. De huidige studie suggereert de potentiële cardiovasculaire voordelen van pittig eten bij patiënten met diabetes.
Gebruik niet te veel suiker, jam, honing, siroop, stroop, witte pasta, witte meel, witte rijst of aardappelpuree. Er zitten veel 'snelle' koolhydraten in, waardoor de bloedsuikerspiegel omhoog schiet.
Voor mensen met diabetes type 2 kan het helpen om meer eiwit en extra vezels te eten bij het ontbijt. Dit voorkomt pieken in de bloedsuiker na het ontbijt. Uit onderzoek blijkt verder dat een ontbijt met 'langzame koolhydraten', dus een lage glykemische index, zorgt voor minder schommelende bloedsuikers.
Fruitsoorten met een lager suikergehalte zijn onder andere bessen, kiwi's en clementines . De American Diabetes Association beveelt met name bessen en citrusvruchten aan.