Als het aan het Voedingscentrum ligt, smeren we bij voorkeur zachte margarine op ons brood.
Minder verzadigd vet met halvarine en margarine
Wij adviseren daarom halvarine of margarine uit een kuipje of fles te gebruiken. Ter vergelijking: als je 6 boterhammen per dag eet, krijg je bij roomboter zo'n 16 gram verzadigd vet binnen, bij margarine ongeveer 6 gram en bij halvarine zo'n 3,5 gram.
Gezouten en ongezouten boter hebben beide dezelfde basiskwaliteit, maar gezouten boter bevat toegevoegd zout, wat ideaal is als topping op gestoomde wortelgroenten, als smaakmaker voor zelfgemaakte pastagerechten of als smeersel op zelfgebakken brood.
De boter van Albert Heijn wordt unaniem tot winnaar verkozen. Je ruikt de room. De smaak is lekker vol en puur.
Een laagje boter met zeezout smaakt heerlijk op een verse boterham of een krokante pistolet, maar voor bakken en braden is het gebruik van ongezouten boter aan te raden. Op deze manier heb je meer controle over de kruiding van de bereiding en van de eventuele jus of saus die erbij hoort.
Als je in een bakrecept boter ziet staan, wordt er altijd ongezouten roomboter bedoeld. Tenzij anders vermeld natuurlijk, maar je kan er vanuit gaan dat je verder gewoon altijd een pakje met ongezouten roomboter in huis kunt halen.
De boter die banketbakkers inslaan? Het is Kerrygold. Becky zegt: "Thuis gebruik ik Kerrygold Ongezouten om te bakken. Eurostyle boter bevat minder water dan andere boter, waardoor hij beter en rijker is." Europese boter, zoals Kerrygold, bevat doorgaans meer vet dan Amerikaanse boter, waardoor hij romiger en rijker is.
echte topkwaliteit en een verrukkelijke smaak komen niet zomaar uit de lucht vallen. Lurpak heeft al sinds 1901 een compromisloze benadering bij het maken van kwaliteitsboter. Lurpak roomboter wordt alleen gemaakt met ingredienten van de hoogste kwaliteit en heeft een kenmerkende, romige, delicate en frisse smaak.
Bij voorkeur zoet in zijn puurste vorm – denk aan bananen, aardbeien en kiwi's . Of notenpasta op basis van 100% noten. Ter afwisseling: confituur, stroop of honing. Dat is beter dan bijvoorbeeld choco en speculaas¬pasta die een stevige portie suiker én (verzadigd) vet bevatten.
Fabel: margarine is gezonder dan boter
"Margarine is een plantaardig vet, terwijl boter gemaakt wordt van dierlijk vet. Bovendien bevat boter meer verzadigde vetzuren, met meer cholesterol erin. In margarine vind je meer onverzadigde vetten, die worden gehaald uit plantaardige oliën."
Grasboter versus 'gewone' roomboter
Als je zoveel mogelijk van alle voordelen van boter wilt profiteren, kan je het beste ongezouten biologische grasboter kopen. Dit is een boter gemaakt van de melk van biologische koeien die met gras zijn gevoerd. Grasboter is veel rijker aan de vitaminen en mineralen, waaronder K2.
De beste boter, volgens chef-koks
Todd English, een viervoudig James Beard Award-winnende chef-kok, is enthousiast over het feit dat Kerrygold gemaakt wordt met melk van melkkoeien die voornamelijk grasgevoerd zijn . Het resultaat? Rijke, complexe en nootachtige smaken en een subliem zachte boter die zich onderscheidt van boter van graangevoerde koeien.
Je hebt vetten zoals halvarine, margarine en/of bak- en braadproducten nodig om voldoende vitamine A en D binnen te krijgen. Het blijkt dat de aanbevolen hoeveelheden vitamine A en D moeilijk te halen zijn als je geen halvarine of margarine op je brood smeert.
Croma Mild met Olijfolie is bij uitstek geschikt voor braden en roerbakken van vlees en kip. Voor het bakken van aardappeltjes kunt u het beste kiezen voor een andere vloeibare variant, zoals Becel Keuken of Blue Band Vloeibaar.
Becel Light. Becel Light is met 27 kcal per portie (10g) het lichtste product van Becel voor op brood. Becel Light is geschikt voor degene die op zijn/haar calorie inname of gewicht wil letten, zonder de inname van goede onverzadigde vetzuren te verwaarlozen. Becel Light bevat 70% minder verzadigd vet dan boter.
Vanuit het oogpunt van hartziekten blijft boter op de lijst van voedingsmiddelen staan die spaarzaam gebruikt moeten worden, vooral omdat het veel verzadigd vet bevat. Margarines zijn echter niet zo gemakkelijk te classificeren. De oudere margarines in staafvorm bleken duidelijk slechter voor je te zijn dan boter.
Uit een onderzoek bleek dat mensen die een caloriearm dieet volgden met veel volkorenproducten, zoals volkorenbrood , meer buikvet verloren dan mensen die alleen bewerkte producten aten, zoals witbrood en witte rijst.
Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood. Grapefruit zorgt voor een lagere bloedsuikerspiegel waardoor je minder snel trek krijgt.
Roomboter bevat met name vitamine A en verschillende soorten vetten, zoals verzadigde vetten, onverzadigde vetten en natuurlijke transvetten. Om de meeste voedingsstoffen binnen te krijgen gaat de voorkeur uit naar roomboter van grasgevoerde koeien. Deze roomboter wordt als gezond gezien.
LURPAK® KWALITEITSBOTER SINDS 1901
Sinds 1901 hanteren we een compromisloze aanpak in het maken van echte roomboter. Lurpak® boter wordt alleen gemaakt met ingrediënten van de hoogste kwaliteit en heeft een kenmerkende, romige, delicate en frisse smaak.
Roomboter is kort door de bocht een boter van melk, wat smeerbaar is gemaakt. Roomboter is een smeerbaar vet dat grotendeels bestaat uit afgeroomd melkvet, dus room, en een beetje water. Roomboter bevat vitamine A, D en E en heeft een vetgehalte van tussen de 80 en 90%.
Beste keuze
Het Voedingscentrum adviseert om dagelijks halvarine of margarine uit een kuipje te gebruiken. Roomboter bevat namelijk veel verzadigd vet. Ter vergelijking: roomboter bestaat voor 50% uit verzadigd vet, terwijl margarine voor 20% uit verzadigd vet bestaat en halvarine slechts voor 10%.
Ondanks dat margarine in de volksmond vaak boter worden genoemd, is dit het dus niet. Boter bestaat uit dierlijk melkvet, en is altijd roomboter. Margarine wordt daarentegen gemaakt van plantaardige vetten.