Grootste liefhebbers Het zal je vast niet verbazen dat mensen in Italië de meest pasta van de hele wereld eten. Gemiddeld wel 23 kilo per persoon per jaar.
Van noord tot zuid kent Italië een enorme verscheidenheid aan pastasoorten en -recepten. De gemiddelde Italiaan consumeert maar liefst 23 kilo pasta per jaar, waarmee het de hoogste pastaconsumptie per hoofd van de bevolking ter wereld is.
Pasta (Italiaans voor deeg) is in de Italiaanse keuken de benaming voor deegwaren van harde tarwe. Pasta is verkrijgbaar in gedroogde vorm en vers, en heeft vele vormen en bereidingswijzen.
De Verenigde Staten van pastaliefhebbers
New York - Het is geen verrassing dat New York het hoogste aantal pastaliefhebbers per hoofd van de bevolking heeft in de Verenigde Staten. Het is tenslotte de thuisbasis van enkele van de beste Italiaanse restaurants ter wereld, zoals Carmine's op Times Square of het nabijgelegen Trattoria Trecolori.
Tot de meest geliefde pastasoorten behoren spaghetti en rigatoni .
Het meest gebruikte recept ter wereld is de traditionele Spaghetti met tomatensaus, gevolgd door Carbonara en Amatriciana.
Hoewel de oorsprong van pasta uiteenloopt en terug te voeren is op verschillende delen van de wereld, is men het er algemeen over eens dat de evolutie van pasta tot de vorm die we nu kennen en waarderen, werd geperfectioneerd in de periode na de Middeleeuwen in Italië .
Pasta werd waarschijnlijk het eerst gebruikt in China, waar het nog steeds veel wordt gegeten. Chinese en Aziatische pastasoorten worden echter vooral 'noedels' genoemd. Veel bronnen claimen dat pasta in Italië geïntroduceerd werd door Marco Polo, die het meenam met zijn reizen uit Azië in 1292.
Pasta is zo geliefd in Italië dat de individuele consumptie de gemiddelde tarweproductie van het land overtreft; daarom importeert Italië regelmatig tarwe voor de pastabereiding. In de hedendaagse samenleving is pasta alomtegenwoordig en er zijn in veel landen diverse soorten te vinden in lokale supermarkten.
Conclusie: pasta ja, maar met evenwicht en gezond verstand
Pasta kan elke dag gegeten worden zonder de gezondheid in gevaar te brengen, zolang het deel uitmaakt van een evenwichtig dieet met de juiste porties en lichte kruiden.
De hoogste kwaliteit pasta komt uit het Italiaanse Gragnano, ten zuiden van Napels. Hier wordt tarwegriesmeel tot pasta verwerkt, in bronzen mallen gevormd en bij een lage omgevingstemperatuur gedroogd.
Maaltijden zijn meestal opgebouwd rond gangen - pasta komt eerst, dan vlees. Kip wordt meestal op zichzelf geserveerd als hoofdgerecht, niet gemengd in dingen. Dus het op pasta of pizza doen voelt gewoon een beetje vreemd aan voor Italianen.
Hoewel pasta vaak wordt gezien als een dikmaker, toont hun onderzoek aan dat er geen directe link is tussen het eten van pasta en een toename in lichaamsgewicht of BMI (Body Mass Index).
Italië: Volgens de diner etiquette eet je spaghetti met een vork in je rechterhand en een lepel in de linker. Een echte Italiaan draait de spaghettislierten rond zijn vork met behulp van enkel het bord en gebruikt absoluut niet de lepel.
1. Macaroni met ham en kaas. Lekker simpel, maar toch telkens overheerlijk! Omdat iedereen, jong en minder jong, fan is van mac & cheese, staat dit receptje helemaal bovenaan de lijst.
Conclusie: is pasta gezond of ongezond? Volkoren pasta is een bron van vezels. Daarnaast bevat het complexe koolhydraten, eiwitten en verschillende vitamines en mineralen. Pasta is dan ook prima in te passen in een gezond voedingspatroon, mits je voor de volkoren variant kiest.
HaarlemAdamo Trattoria Enoteca in de Frankestraat heeft de titel 'Beste Italiaanse Restaurant van Nederland 2025' gekregen van Italië Magazine. Eigenaar Luca Adamo noemt de prijs een 'prachtige waardering'. „We zijn ongelofelijk trots dat we in zo'n korte tijd deze erkenning hebben gekregen.”
Een van de gerechten die bij diarree wordt aanbevolen, is pasta. Dankzij de eenvoudige samenstelling en het lage vezelgehalte helpen ze het lichaam energie op te doen zonder de maag of darmen te irriteren.
In aardappelen zitten per 100 gram 82 kcal en in pasta gekookte pasta zit er ± 94-126 kcal per 100 gram. Hoeveel calorieën er in de gekookte pasta zit hangt af van de kooktijd. Hoe la Aardappelen zijn dus caloriearmer dan pasta.
Volkorenpasta altijd goede optie
Om maar met de deur in huis te vallen: volkorenpasta is in elke vorm gezonder dan de normale witte pasta. Volkorenpasta bevat namelijk veel meer vezels dan gewone pasta omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel.
Conclusie: pasta hoort wél thuis op je bord
Kies voor volkoren varianten, eet normale porties, combineer met groenten en lichte sauzen. Zo krijg je vezels, vitamines en langdurige energie, zonder dat je over je caloriebehoefte gaat. Pasta is geen vijand, maar een brandstof die prima past in een gezond eetpatroon.
Het is deze schommeling in de bloedsuikerspiegel die pasta ongezond kan maken. Een snelle stijging van het suikerniveau, gevolgd door een even snelle daling, kan u bovendien een hongerig gevoel geven na de maaltijd.
De reden is eenvoudig: Italianen combineren niet zomaar eender welke pasta met eender welke saus, en bij een dikke saus hoort dikke pasta. Een bolognesesaus zal een Italiaan dus nooit bij spaghetti serveren, eerder bij tagliatelli of in een lasagne.
Spaghetti (Italiaans: /spaˈɡetti/), (spreek uit: spa-kè-tie) is een ronde pastasliert, waarmee typisch Italiaanse gerechten kunnen worden gemaakt.
Pasta bevat daarnaast ook eiwitten, verschillende B-vitamines en mineralen. Ook zitten er vezels in pasta. In volkorenpasta zitten meer vezels dan in witte pasta. Daarom past volkorenpasta in een gezond eetpatroon en staat het in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.