'Havermelk scoort gunstig onder de plantaardige opties. Hoewel het minder eiwitrijk is dan sojamelk, is het rijker aan vezels. Het bevat meer vezels, B12 en B2, en heeft een gunstiger vetzuurprofiel in vergelijking met kokosmelk – dat voornamelijk uit verzadigd vet bestaat – en amandelmelk', zegt Chauhan.
Dit betekent dat havermelk de bloedsuikerspiegel meer kan verhogen dan koemelk , die een veel lagere GI en GL heeft. Voor mensen met diabetes of mensen die op hun koolhydraatinname letten, kan het dagelijks drinken van havermelk het moeilijker maken om een stabiele energie- en bloedsuikerspiegel te behouden.
Belangrijk aandachtspunt is dat niet alle havermelk even gezond is, want aan veel havermelk is extra suiker toegevoegd, zeker aan gearomatiseerde varianten met bijvoorbeeld vanille- of chocoladesmaak. De hoeveelheid suikers kan variëren van enkele grammen tot meer dan 10 gram per glas.
Havermelk bevat weinig eiwitten maar bevat net als andere plantaardige melksoorten (en in tegenstelling tot gewone melk) gezonde voedingsvezels die belangrijk zijn voor je darmen en je spijsvertering.
Haver is ook rijk aan prebiotische vezels die de groei van gunstige darmbacteriën bevorderen en een gezond microbioom biedt vele gezondheidsvoordelen. De vezels in haver ondersteunen ook een regelmatige stoelgang en kunnen constipatie helpen verminderen en het risico op darmkanker verlagen .
Havermelk wordt vaak goed verdragen, maar veel commerciële varianten bevatten emulgatoren, gom en toegevoegde suikers, die de gezondheid van de darmen kunnen verstoren bij gevoelige personen .
We moeten niet vergeten dat plantaardige melk sterk bewerkt is en vaak een reeks ingrediënten bevat die je niet in zuivelproducten vindt, zoals zaadoliën en emulgatoren . Bovendien zijn ze vaak verrijkt met synthetische vitamines, waardoor je uiteindelijk te veel van een voedingsstof binnen kunt krijgen.
Verder bevat dierlijke melk veel meer calcium, vitamine B12 en vitamine D. Aan de andere kant bevat havermelk meer vezels en minder vet. Haverdrank is dus niet echt een vervanger van koemelk. Maar als je iets melkachtigs wil drinken, wat niet afkomstig is van een dier, dan is het een gezonde keuze.
Voedingswaarde van havermout. Havermout verdient zeker zijn 'gezonde voeding'-status . Om te beginnen zit het boordevol eiwitten en voedingsvezels – twee belangrijke voordelen voor je lichaam als het gaat om een voedzaam dieet.
' Niet-biologische haver kan resten van glyfosaat bevatten, een pesticide dat volgens eerder onderzoek in verband wordt gebracht met hormoonverstoring , terwijl plantaardige oliën en emulgatoren, die veel voorkomen in commerciële merken, kunnen bijdragen aan ontstekingen en darmproblemen bij gevoelige personen,' legt ze uit.
Haverdrank heeft wel gezondheidsvoordelen
Dit stofje is gunstig voor het cholesterolgehalte in het bloed en het vermindert de stijging van het bloedglucosegehalte na het eten. Voor dit effect moet je per dag 3 gram van deze stof binnenkrijgen. Zo heb je 86 gram volkoren haver nodig voor die hoeveelheid.
Pap met havermelk is een zeer gezond alternatief voor gewone koemelk . Mensen met lactose- en glutenintolerantie zullen havermelk waarderen, maar zelfs mensen zonder intolerantie hebben baat bij havermelk.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Ook van havermelk zijn weer verschillende varianten te vinden. Kies bij voorkeur voor een ongezoete haverdrink die verrijkt is met extra vitaminen en mineralen als calcium. Het is dan nog steeds geen volwaardige vervanger van koemelk, maar wel de meest gezonde variant van dit plantaardige alternatief.
Havermelk bevat beta-glucanen, een soort oplosbare vezels die goed zijn voor je hartgezondheid en de spijsvertering. Ideaal voor mensen met een lactose-intolerantie of koemelkeiwitallergie. In tegenstelling tot volle melk bevat havermelk voornamelijk onverzadigde vetten, wat gunstiger is voor je cholesterol.
'Havermelk heeft een laag proteïne-gehalte met gemiddeld slechts vier gram proteïne per portie – koemelk bevat ongeveer het dubbele', aldus Tuck. Tegelijkertijd bevat havermelk meer koolhydraten, wat kan leidden tot een bloedsuikerpiek. Dat kan een negatieve impact hebben op hoe verzadigd je je voelt gedurende de dag.
Het is niet alleen een goede bron van B-vitamines (vanwege de oorsprong van volkoren granen), de meeste havermelk bevat ook toegevoegde vitamine A, D en calcium. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor veel van de lichaamsprocessen. Havermelk bevat ook meer vezels en eiwitten dan vergelijkbare noten- of rijstmelk.
Havermelk heeft een neutrale smaak, maar amandelmelk laat volgens Alsema juist een sterke indruk achter. "Ik vind dat het de smaak van de koffie altijd heel bitter maakt. Amandelmelk is wel goed om te schuimen, maar een koffie met veel melk zou ik hier niet mee maken.
NRC 2021-09: Ultrabewerkte havermelk is hopelijk geen dikmaker.
Havermelk istoegankelijk voor veel mensen die geen andere soorten melk kunnen drinken. Dit komt omdat het de meeste allergenen zoals lactose, soja en notenniet bevat. Het is meestal verrijkt met vitaminen en mineralen en bevat ook veel oplosbare vezels die de spijsvertering ten goede kunnen komen.
Wanneer je havermelk combineert met koffie dan krijgt je koffie een licht zoete smaak. Vergeleken met amandelmelk heeft havermelk een wat dikkere textuur en een mildere smaak. Het leent zich daarnaast ook goed voor het bereiden van anderen dranken zoals chai en matcha lattes of (warme) chocolademelk.
De havermelk is in een schone fles in de koelkast ongeveer 5 dagen houdbaar. Lekker om gewoon te drinken, of gebruik de havermelk als vervanging van gewone melk in (bak)recepten zoals pannenkoeken. Van de overgebleven pulp kun je haverkoekjes of crackers maken.
Bewaren. Houdbaar product. Na openen nog 5 dagen goed en gekoeld bewaren. Haverbasis (water, HAVER 10%), koolzaadolie, zuurteregelaar (dikaliumfosfaat), calciumcarbonaat, zout, vitaminen (D2, riboflavine en B12), kaliumjodide.
3. Waarom kost plantaardige melk meer? “Omdat plantaardige melk duurder is in aankoop dan koemelk”, weet Vande Cappelle. “Een van de zaken die daarin meespelen is dat er een iets hogere accijns geheven wordt op havermelk, amandelmelk en erwtenmelk.