Nootmuskaat is het zaad van de muskaat-boom. Deze boom levert twee verschillende soorten specerijen: nootmuskaat en foelie. Nootmuskaat is het zaad van de boom, en foelie wordt gemaakt van de vliesachtige omhulsels van het zaad wat in de vruchten van de muskaatboom bevindt.
Foelie is misschien wel de meest interessante en unieke specerij van allemaal. Het is een weinig bekend feit dat foelie afkomstig is van dezelfde zaadpeul die nootmuskaat oplevert. Terwijl nootmuskaat het binnenste zaad van de peul is, is foelie het kanten roodachtige net dat de buitenkant van de schil omhult.
Foelie is een specerij, afkomstig van dezelfde vrucht als nootmuskaat. Wat veel mensen niet weten, is dat foelie de zaadrok om de muskaatnoot is. De zaadrok wordt ook wel 'arillus' genoemd. Omdat foelie en nootmuskaat van dezelfde vrucht komen, ruiken en smaken ze vergelijkbaar.
Nootmuskaat is geen noot, maar de kern van een okergele abrikoos-achtige vrucht. Deze is gehuld in een zaadrok, de arillus genaamd. Wij kennen de arillus als foelie, dat eveneens gebruikt wordt als specerij in de keuken. Een nootmuskaat is ovaal van vorm en ongeveer 2,5 cm lang.
Door zijn zoete, maar bittere smaak gaat nootmuskaat goed samen met de zoete noten van kaneel en met de meer aardse, hartige smaken van kardemom, kruidnagel, gember en komijn, en de kruiden koriander en tijm.
Geef je seksleven meer pit
Hindoes geloofden zelfs dat een snufje nootmuskaat het seksuele verlangen en de prestaties kon verbeteren . Hoewel er geen specifiek bewijs is voor deze eigenschap bij mensen, wordt algemeen aangenomen dat een beetje nootmuskaat het mannelijke libido kan verbeteren.
Van nootmuskaat kun je onder invloed raken, maar de meeste mensen die het gebruiken geven aan dat ze de effecten onplezierig vinden. Symptomen zijn: misselijkheid, overgeven, diarree, hoofdpijn, verhoogde hartslag en een droge mond. Bij hoge doseringen (meer dan 10 gram) komen hallucinaties voor.
Langdurige consumptie van nootmuskaat kan een negatief effect hebben op de microanatomie van het corpus geniculatum medialis , wat een negatieve impact kan hebben op de auditieve gevoeligheid.
Bij normaal gebruik merk je er niks van, want pas bij ongeveer 5 tot 15 gram gemalen nootmuskaat zou een sterk effect voelbaar zijn. Dat is véél meer dan een theelepeltje. En hoewel dit misschien niet als heel veel klinkt, is inname van dié hoeveelheid niet aan te raden.
Ras el hanout is een kruidenmengsel afkomstig uit de Marokkaanse en Arabische keuken. Ras el hanout betekend “het beste van de winkel” wat aangeeft dat het een speciale kruidenmengsel is van hoogwaardige kwaliteit.
Nootmuskaat wordt vaak gebruikt in stoofschotels, macaroni met kaas en curry's. Vervang nootmuskaat door kaneel, foelie of piment .
Peper, Gember, Kruidnagel, Laos, Nootmuskaat, Piment, Kaneel.
Nootmuskaat is een specerij die ontstaat door de zaden van de geurige nootmuskaatboom (Myristica fragrans) tot poeder te vermalen .
Myristicine komt voor in anijs. Myristicine is een bestanddeel van dille, nootmuskaat, peterselie en vele andere etherische oliën.
Deze twee specerijen komen van verschillende bomen . Kaneel groeit op de bast van een kaneelboom. Nootmuskaat is een zaadje dat groeit aan een Indonesische, groenblijvende boom. Kaneel is warm, kruidig en zoet.
Nootmuskaat bevat verschillende krachtige stoffen die bijdragen aan je gezondheid. De belangrijkste actieve bestanddelen in nootmuskaat zijn myristicine, safrol en eugenol. Deze stoffen hebben ontstekingsremmende, antioxidante en antibacteriële eigenschappen die helpen bij het bevorderen van een goede gezondheid.
Nootmuskaat staat bekend om haar ontstekingsremmende, pijnstillende en antibacteriële eigenschappen. Ze wordt gebruikt bij de behandeling van misselijkheid en een opgeblazen gevoel en ze ondersteunt de darmfunctie.
Nootmuskaat bevat essentiële oliën met monoterpenen, waaronder sabineen, terpineol en pineen. Deze verlichten pijn en celschade, zo is aangetoond, door de bloedcirculatie in het getroffen gebied te verbeteren. Regelmatige consumptie van nootmuskaat kan gunstig zijn voor mensen die last hebben van stijve en pijnlijke gewrichten.
Nootmuskaat is heerlijk in heel veel gerechten
Als je van de oer-Hollandse keuken houdt, is nootmuskaat echt je beste vriend. Een klein beetje over je sperziebonen, spruitjes, asperges of bloemkool zorgt namelijk al voor die fijne herkenbare smaak.
Bij orale inname: Nootmuskaat wordt vaak in voedsel geconsumeerd. Nootmuskaat is echter mogelijk onveilig bij gebruik in doses van 120 mg of meer per dag. Langdurig gebruik van hoge doses is in verband gebracht met hallucinaties en andere ernstige psychische bijwerkingen .
Het gebruik van nootmuskaat als recreatieve drug is niet populair vanwege de sterk bittere smaak. Het heeft ook veel ongewenste neveneffecten zoals duizeligheid, blozen, droge mond, hartkloppingen, constipatie, moeite met plassen, misselijkheid en paniekaanvallen.
Ook in de ogen is aangetoond dat prostaglandinen geassocieerd zijn met diverse ontstekingsaandoeningen (iritis, iridocyclitis) en klinische symptomen of mechanische irritatie van de ogen. Het gunstige en helende effect van nootmuskaat bij bovengenoemde aandoeningen verdient verdere ondersteuning door klinische en experimentele studies .
De essentiële olie van de nootmuskaat zou verschillende gezondheidsvoordelen bevatten zoals verhogen van de concentratie, positief effect op de luchtwegen, het versterken van het immuunsysteem en kalmeren van het verteringsstelsel. Vermengd met een basismassageolie of in een compres kan het spierpijn verlichten.
Paranoten zitten bomvol vezels, eiwitten, fosfor, magnesium, vitamine E en B1 en selenium. Hoewel die stoffen allemaal heel goed zijn voor je gezondheid, kun je er beter niet te veel van eten.
Één hele nootmuskaat is gelijk aan 2-3 theelepels gemalen nootmuskaat.