Uramaki is een van de meest bestelde sushi soorten in restaurants. Deze sushi wordt ook wel “inside-out” sushi genoemd, omdat de stukjes binnenstebuiten zijn gekeerd. Uramaki sushi bestaat uit zeewier en sushirijst, waarbij het zeewier aan de binnenkant van de sushi zit.
. De dragon roll (gevuld met tempura van garnaal en bekleed met avocado) is de bekendste versie. Het verhaal wil dat een Japanse chef in L.A. geen goede tonijn vond en met avocado dezelfde textuur kon nabootsen.
Sushi wordt vaak bereid met rauw zeevoedsel, zoals zalm, tonijn, paling, makreel en surimi. Sommige veelgebruikte sushivarianten maken ook gebruik van gekookte ingrediënten. Rauwe vis (of soms vlees) in plakjes en geserveerd zonder rijst wordt sashimi genoemd. Sushi wordt vaak geserveerd met gember, wasabi en sojasaus.
De inside out rolls zijn de populairste sushi rollen. De inside out rolls die garnalen bevatten zijn erg geliefd. De Crunchy roll met garnalen loempia en komkommer en gefrituurde uitjes is de best seller van de SHABU to go inside out rolls.
De beroemde maki sushi rollen
Maki is de meest simpele sushi die je kunt maken. Het is slechts een klein zeewier rolletje met wat sushirijst en groente of vis/vlees er in. Het maken van maki sushi is dan ook erg makkelijk en snel te doen voor beginners.
Top 3 van best verkochte sushi's : 1. zalm-avocadorolletjes met crunch 2. zalm-maki 3. avocadorolletjes.
5 Tiger Roll
Deze populaire roll barst van de unieke smaken; getopt met garnaal, krab mix en unagi saus is deze sushi roll een echte showstopper. De inhoud bestaat uit gefrituurde garnaal, ofwel tempura ebi, en oshinko.
Een kleine sushi rol met 1 ingredient. Maki = rol, Futo = groot, Fotomaki = grote rol.
De California Roll is een Uramaki met krab, avocado en komkommer, afgewerkt met viskuit. Deze vorm van sushi is door de Japanners ooit bedacht voor de Amerikanen, die de traditionele buitenkant van zeewier niet lekker vonden. Door de Nori te verstoppen aan de binnenkant lustten de Amerikanen het wel.
Het Japanse woord voor 'handgemaakt' is temaki. Dit zijn kleine sushi-puntzakjes. Ze kunnen alle gebruikelijke sushi-ingrediënten bevatten zoals rijst en vis, en deze worden in de nori gerold. Het zijn best grote sushi's en worden niet met stokjes maar met de hand gegeten.
Sushi is een geweldig voedingsmiddel om te eten als je probeert af te vallen, maar je kunt ook gezond aankomen met sushi als onderdeel van je dieet. Sushi bevat complexe koolhydraten, die anders zijn dan de enkelvoudige koolhydraten in junkfood.
Zalmeitjes zijn de grotere viseitjes, fel oranje van kleur en hebben een licht zoute smaak met een fijne zachte structuur. Deze viseitjes worden meestal bovenop een sushi stuk geserveerd, in het Japans is dit ikura sushi. Vervolgens heb je tobiko eitjes.
Altijd goed; een koel glas water. Dorstlessend en bovendien blijven de smaken van de kruiden in de sushi uitstekend behouden. Een glaasje frisdrank kan er goed bij. Zeker voor kinderen omdat de subtiele smaken wat naar de achtergrond verdwijnen.
De tekka nigiri (met tonijn) en de sake nigiri (met zalm) zijn de populairste, maar je kan een nigiri natuurlijk ook eten met bijvoorbeeld ei of makreel.
Oshi. Bij Oshi worden rijst en vis in laagjes in een specifieke vorm gelegd en vervolgens geperst. Daarna wordt het in kleine stukjes gesneden en opgediend.
Wil je sushi eten als complete maaltijd, houd dan rekening met gemiddeld 12 tot 18 stuks per persoon. Voor de lunch kan je ongeveer 8 tot 12 stuks aanhouden. Kies je voor Temaki sushi, dan volstaan 4 tot 6 stuks per persoon. Maar eet vooral de hoeveelheid waar jij je goed bij voelt.
Kun je zalm uit de supermarkt gebruiken voor sushi? Het korte antwoord is ja, zalm uit de supermarkt kan je gebruiken voor sushi. Het is erg belangrijk dat de zalm van een betrouwbare leverancier komt, zoals een supermarkt, visspecialist of een restaurant.
Varieer af en toe met wat lekkere verse groeten en fruit. Veel gebruikte ingrediënten zijn komkommer, avocado, radijs, lente ui, wortel, mango, perzik en aardbei. Eigenlijk kan je bijna alle groeten en fruit verwerken in sushi. Hier zijn geen vaste regels voor, je kan het zo gek maken als je zelf wil.
Een sushi met zowel vis als groenten is een gezonde en bewuste keuze. Daarnaast bevatten sommige rollen, zoals de California roll, avocado. Dit is een perfecte bron van goede vetten. Vergeet ook vooral niet om lekker wasabi en gember bij je sushi te eten.
Nigiri sushi bestaat uit een handgemaakte rijstbal die tot smaak is gemaakt met sushi azijn. De rijstbal krijgt een topping, een plakje verse, rauwe vis, zoals zalm, tonijn en nog veel meer. Dit zorgt voor een perfecte balans tussen de textuur van de rijst en de frisse, verse smaak van de vis.