Verschil tussen eieren van de supermarkt en boerderij Ten eerste zijn eieren van de boerderij doorgaans verser dan die van de supermarkt, omdat ze rechtstreeks van de boerderij komen. Daarnaast zijn eieren van de boerderij vaak van betere kwaliteit, omdat de kippen gezonder zijn en beter voer krijgen.
Eerder (december, 2023) gaven het RIVM en de GGD ZHZ al een regionaal advies voor Zuid-Holland Zuid: eet geen eieren uit eigen tuin. Het gaat om eieren van hobbykippen, dus kippen die mensen als hobby houden. Uit onderzoek van december 2023 blijkt dat deze eieren in de regio vaak te veel PFAS bevatten.
Desi-eieren, gelegd door vrij rondlopende kippen met een natuurlijk dieet, zijn gezonder dan gewone eieren . Ze bevatten meer eiwitten, omega 3-vetzuren en vitamine A, D en E. Desi-eieren hebben een rijkere smaak en een stevigere textuur, maar zijn duurder en minder makkelijk verkrijgbaar.
Uit onderzoek is gebleken dat eieren van kippen die op kleinere boerderijen zijn grootgebracht, vaak met toegang tot weilanden of vrije uitloop, doorgaans een hoger gehalte aan omega 3-vetzuren, meer vitamine A en E en een lager cholesterolgehalte hebben dan standaard supermarkt-eieren.
Onze onvruchtbare scharreleieren worden geproduceerd met behulp van traditionele landbouwmethoden, die voldoen aan de hoogste normen voor dierenbescherming . Onze kippen worden in de wei gehouden en humaan behandeld. Deze eieren bevatten geen antibiotica, groeibevorderaars, hormonen of andere stoffen.
De schalen van boerderijeieren zijn dikker en harder dan die van eieren uit de winkel die in een grote fabriek zijn gekweekt . Net als met je eigen lichaam krijg je eruit wat je erin stopt. Kippen van de boerderij krijgen voedsel van hogere kwaliteit dan kippen die in een fabriek worden gehouden voor massaconsumptie.
Verse eieren koop je natuurlijk gewoon rechtstreeks bij de boer. Dit kan vaak via een eierautomaat bij de boer bij jou in de buurt. Maar ook in bijna alle boerderijwinkels verkopen ze eieren.
Scharrel, vrije uitloop, biologisch
Vind je dierenwelzijn belangrijk, dan zijn biologische eieren en vrije uitloopeieren een goede keuze. De kippen krijgen ruimte en kunnen naar buiten. Ze kunnen een stofbad nemen en hebben afleiding, zodat ze elkaar niet gaan pikken.
Het kopen van eieren bij de boer heeft veel voordelen. De eieren zijn verser, van betere kwaliteit en vaak goedkoper dan die in de supermarkt. Door eieren bij de boer te kopen, ondersteunt u lokale bedrijven en draagt u bij aan een gezondere voeding.
Inmiddels is ongeveer vier op de tien eieren traceerbaar tot op de boerderij waar ze vandaan komen. Dat lukt via de website Het Ei en de Kip. Voer op die site het nummer in en kies de supermarkt waar het ei gekocht is, en je krijgt de naam van de eierboer te zien.
Of een ei iedere dag gezond of ongezond is, hangt af van wat je verder iedere dag eet. Het Voedingscentrum adviseert om te variëren in vis, peulvruchten, vlees en ei. Het eten van 2 tot 3 eieren per week past in een gezonde voeding. Vegetariërs kunnen 3 tot 4 eieren per week eten.
Vrije uitloop: De kippen lopen buiten rond en hebben allemaal zo'n 4 vierkante meter ruimte beschikbaar. Biologisch: Naast dat deze kippen buiten rondlopen, genieten ze ook nog eens van biologisch voer.
Biologische eieren
Biologische leghennen hebben de meeste ruimte en de eieren krijgen 3 sterren van het Beter Leven keurmerk. De eieren voldoen aan Europese biologisch wetgeving voor dierenwelzijn, kunstmatige grondstoffen en voer. Zo krijgen de kippen minder soja uit de tropen en meer voer uit de regio.
Een spiegelei bevat meer vet en calorieën dan een gekookt ei omwille van de bereiding. Hoeveel calorieën een spiegelei precies levert hangt af van de hoeveelheid en de soort vetstof die wordt gebruikt. Oliën bestaan voor 100 % uit vetten en boter en traditionele margarines voor 80 %.
"De hobbykippen hebben vaak veel ruimte op het erf en kunnen dus van alles oppikken. De kans is dan veel groter dat zij een worm oppikken die schadelijke stoffen bevat." Het RIVM ziet regenwormen als mogelijke oorzaak en doet verder onderzoek naar hoe de kippen PFAS binnenkrijgen.
Eieren 🍳 Eieren die je in de koelkast bewaart, kan je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum opeten. Twijfel je toch, doe dan even de watertest. Leg ze in een grote kom met water en ga na of ze naar boven komen.
Bij bovenmaags boeren, wat ook wel aerofagie of supragastrisch boeren wordt genoemd, heeft u last van overmatig opboeren, een opgeblazen gevoel in de buik of winderigheid. Aerofagie betekent letterlijk lucht slikken, dit kan tijdens eten en drinken.
Een kip met een rode oorlel legt een bruin ei. Witte eieren zijn voor de boer een stuk goedkoper, vertelt Peter van Horne, pluimvee-econoom bij Universiteit Wageningen. De productiekosten zijn 9 procent lager.
Onderzoekers onderzochten eieren van hobbykippen uit heel Nederland en kwamen tot een onrustbarende conclusie: bijna overal bevatten de eieren te veel PFAS. Alleen bij Assen werden eieren zonder overschrijding gevonden. Het RIVM raadt daarom aan om geen hobby-eieren te eten.
Is het ene ei gezonder of diervriendelijker dan het andere? Het verschil tussen witte of bruine eieren is alleen… de kleur. Het maakt niet uit of het ei wit of bruin is aan de buitenkant, de inhoud is hetzelfde. De voedingsstoffen in witte en bruine eieren zijn precies gelijk.
Dier- en milieuvriendelijk eierschap
We hebben bij Lidl vier soorten eieren: scharrel, vrije uitloop, biologisch én het duurzame Kipster-ei! Daarnaast hebben we producten die ei bevatten, zoals mayonaise, koekjes en broodsalades. Onze eieren zijn voornamelijk afkomstig uit Nederland.
Eieren zorgen ervoor dat het onze spijsvertering en de doorstroom in onze darmen stimuleert. Als je last hebt van obstipatie neem dan eens een eitje en wellicht heb je een betere stoelgang.
Hoelang blijven eieren goed? Een ei is ongeveer vier weken houdbaar, gerekend vanaf de legdatum.
Is kopen bij een boer goedkoper dan in de supermarkt? Dat hangt ervan af, maar verse seizoensproducten bij boerenwinkels zijn vaak vergelijkbaar of zelfs goedkoper dankzij minder tussenpersonen en transport-/opslagkosten.
Als het ei licht van binnen is, dan is het ei niet bevrucht. Als het ei donker van binnen is, dan zit er een kuiken in. Maar de eieren die je in de winkel ziet komen van speciale boerderijen. Op deze boerderijen hebben ze heel veel kippen die goed zijn in het leggen van eieren.