Tikka masala met naanbrood Toch kun je met vegetarische kipstukjes gewoon genieten van deze makkelijke curry uit de Indiase keuken. Mis je niks aan. Tip: maak dit gerecht compleet met basmatirijst, gekookte sperzieboontjes en vers gebakken naanbrood. Probeer ons Tikka masala met naanbrood recept.
Wat serveer je bij kip tikka masala? Serveer de kip tikka masala bovenop gewone gekookte rijst, bijvoorbeeld zilvervliesrijst, met ernaast een eenvoudige salade van fijngesneden spitskool, sla en in blokjes gesneden zure appels.
Tikka masala is heel lekker met allerlei soorten (groene) groenten. Serveer er bijvoorbeeld sperziebonen of doperwten bij of ga voor aubergine, broccoli of courgette. Ook kun je kiezen voor een mix van groenten, zoals de Aziatische wokgroente in dit gerecht.
De beste bijgerechten om bij tikka masala te serveren zijn basmatirijst, naanbrood, groente biryani, bhindi masala, komkommersalade, raita, aloo gobi, palak paneer, linzendal, mangochutney, groentepakora en papadum .
Serveer met witte rijst, gekookte bimi en een partje limoen.
Het is gebruikelijk om een Indiaas gerecht te serveren met rijst, chapati, paratha of – en dit is echt next level Indiaas – naanbrood. Een platbrood dat bereid wordt met gist of zuurdesem, welke heerlijk is als snack of als bijgerecht bij een curry om mee te dippen.
Een goede keuze is een Chardonnay met een beetje eikenhout, zoals een Bourgogne of Californische Chardonnay.
Het bestaat uit kip (chicken) die in stukjes is klein gesneden en gekruid (tikka), dan gebakken (traditioneel in een tandoor) en vervolgens opgediend in een saus met gemengde specerijen (masala) die in dit geval (vrijwel steeds) tomaten of tomatenpuree bevat.
Gekruide stukken kip (tikka) geserveerd in een specerijentomatensaus (masala), is zo'n Engels gerecht dat je niet snel met het land associeert. Het is een gerecht dat door de Indische immigranten naar Engeland is gebracht en is gebaseerd op het Indische gerecht 'Butter chicken'.
Met azijn, limoensap of citroensap
Met een zuurtje kun je ook pittig eten minder pittig maken. Zuren neutraliseren namelijk de pittigheid. Voeg dus gerust eens wat (balsamico)azijn, citroensap of limoensap toe als een gerecht een beetje te heet is.
Omdat er veel verse ingrediënten in de currypasta gaan, kun je het niet lang in de koelkast bewaren. En 5 dagen achter elkaar een curry eten lijkt me ook geen goed idee. Maar er is een oplossing. Je kunt de currypasta namelijk heel goed invriezen.
2. Tikka Masala. Kip Tikka Masala blijkt helemaal geen Indiaas gerecht te zijn. Het is waarschijnlijk bedacht in Engeland, maar het lijkt erg op 2 andere klassieke Indiase gerecht: Kip Tikka (Kip Tandoori) en Butter Chicken.
De gezondheidsvoordelen van Chai Masala
De kruiden zoals gember en kaneel zitten boordevol antioxidanten die je lichaam helpen om vrije radicalen te bestrijden. Deze krachtige ingrediënten ondersteunen niet alleen je afweer, maar geven je ook een heerlijk warm gevoel van binnenuit.
Wijn bij Indiaas eten
In de Indiase keuken wordt graag gewerkt met kruiden. Aromatische wijnen, met wellicht een klein zoetje, passen daar goed bij. Denk aan een Riesling of een Viognier. Dat zoetje werkt vooral bij gerechten die ook scherp van smaak zijn.
Butter chicken wordt gemaakt met tandoori kip; zo werd het gedaan bij Moti Mahal, het restaurant in Delhi dat het gerecht heeft uitgevonden. Murgh makhani is de Hindi-naam voor hetzelfde gerecht. Chicken tikka masala wordt gemaakt met chicken tikka, oftewel boterloze spiesjes van tandoori kip.
Extra gezond. Bereid je kip tikka masala met extra veel beetgare groenten: erwtjes, bloemkool, broccoli, sluimererwten… Sandra Bekkari, de koningin van de groenten, voegt een paar handen spinazieblaadjes toe aan haar kip tikka masala.
Diep van smaak maar niet pittig, zo hoort Tikka Masala te smaken. Je zult misschien een extra specerij aan je kastje moeten toevoegen maar het is het meer dan waard.
Het woord “tikka” betekent “stukjes” of “beetjes” en “masala” staat voor “mengsel van kruiden”. Dit populaire gerecht maak je door stukjes kip te marineren in een mengsel van onze kruiden en yoghurt. De gemarineerde kip wordt vervolgens gebakken of gegrild.
Het grootste verschil tussen al deze soorten curry's zijn de chili's die erin zijn verwerkt. Er bestaan namelijk groene, rode en gele chili's. De gele chilipeper is het minst pittig, en de groenste chili bevat de meeste spice.
Productinformatie. Tikka masala is een heerlijke vegan currysaus met Indiase roots.
Tikka massala kruiden & saus
Uiteraard met knoflook en gember, maar je vindt er ook vaak kruiden als komijn, koriander, chilipoeder en de bekende garam masala kruidenmix in terug. Soms paprikapoeder, fenegriek en kurkuma. Ook voor de saus gebruikt iedereen zijn of haar eigen specerijenmengsel.
Klassieke Kip Tikka Masala: Een droge Riesling of een Gewürztraminer kan de rijke, kruidige smaken van het gerecht naar voren brengen. Pittige Kip Tikka Masala: Probeer een fruitige Zinfandel of een krachtige Syrah om de hitte en kruiden in balans te brengen.
Chardonnay heeft vaak een fruitig en soms boterachtig karakter, terwijl Pinot Grigio een frisse en lichte smaak heeft. Chardonnay past goed bij gerechten zoals gegrilde kip, zalm en romige pastagerechten. Pinot Grigio gaat daarentegen goed samen met lichte gerechten zoals salades, vis en schaal- en schelpdieren.
Variatietip: Marsala is een versterkte wijn. Kun je deze niet vinden? Dan is sherry of Madeira een goed alternatief! Deze zijn vergelijkbaar met Marsala.