Kaas bevat verzadigd vet, wat kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Het is daarom belangrijk om je inname van verzadigd vet te matigen. Bovendien kan kaas veel natrium bevatten, wat kan leiden tot een verhoogde bloeddruk.
Kaas is vaak rijk aan natrium, wat kan bijdragen aan hoge bloeddruk of hypertensie, vooral bij mensen die gevoelig zijn voor zout. Overmatige zoutinname kan schadelijk zijn voor de bloeddruk en het cardiovasculaire systeem.
Kaas is rijk aan vitamine A, vitamine B12 en mineralen als calcium, fosfor, magnesium en zink. Bovendien is kaas een bron van vitamine B2 en selenium. Kaas bevat eiwit en vet en weinig of geen koolhydraten. Voor kaas gelden dezelfde gezondheidseffecten als voor melk en melkproducten.
Hüttenkäse, mozzarella en verse geitenkaas staan in de Schijf van Vijf. Het advies is voor volwassenen om iedere dag 40 gram kaas te eten.
Een kleine dagelijkse portie kaas draagt bij aan je inname van eiwitten, mineralen zoals calcium, en vitaminen zoals A, D, B2 en B12.
Kortom. Als je niet allergisch bent voor melkeiwitten, is het waarschijnlijk prima om elke dag kaas te eten – en het kan potentiële gezondheidsvoordelen bieden als je het met mate eet.
Kaas is geen wondermiddel
Vezels zorgen ervoor dat je spijsvertering op gang blijft en je stoelgang soepel verloopt. In kaas vind je die dus niet. Wat kaas wél bevat, zijn vetten en zout. En hoewel dat op zichzelf niet verkeerd is, is het wel belangrijk om het binnen de perken te houden.
Zonder intolerantie
Als je dieet bijvoorbeeld weinig verzadigde vetten en natrium bevat, is het veilig om dagelijks 60 tot 85 gram kaas te eten. Als je echter gezonder wilt eten of hartproblemen hebt, kun je het beter houden op 28 gram hoogwaardige kaas, maximaal een paar keer per week.
Ingemaakte groenten, ingeblikte vis, fruit op siroop, kaas en vers brood zijn voorbeelden van bewerkte voedingsmiddelen.
Sommigen adviseren dat als je constant trek hebt in kaas, het beter is om jezelf ervan af te bouwen in plaats van van de ene op de andere dag te stoppen . Begin met kleine aanpassingen, één dag (of zelfs één maaltijd) tegelijk. Het kan nuttig zijn om één kaasvrije dag per week te hebben, dan twee, dan drie, enzovoort.
Kaas bevat lactose, een suiker die niet verteerd kan worden door mensen met lactose-intolerantie omdat hun lichaam het enzym mist dat het afbreekt. In deze gevallen kan het eten van lactose leiden tot spijsverteringsproblemen zoals gasvorming, een opgeblazen gevoel en diarree . Gelukkig bevatten veel stevige, gerijpte kazen weinig lactose.
De University of Michigan voerde 't onderzoek uit en kwam erachter dat de boosdoener in kaas het proteïne 'caseïne' is. Caseïne geeft zogenoemde 'osiaten' af tijdens de spijsvertering. Die osiaten sollen met je dopamine-ontvangers in je hersenen, waardoor je verslaafde trekjes in je brein ontwikkelt.
Gefermenteerde zuivelproducten gunstig voor je darmflora
Wanneer je kaas of yoghurt eet, eet je dus levende bacteriën. Gefermenteerde producten zijn goed voor je darmen, en dat geldt dus ook voor kaas en yoghurt. Bij de productie van kaas en yoghurt worden veel melkzuurbacteriën aangemaakt.
Na het eten van kaas en melkproducten kunnen ze symptomen ervaren zoals buikpijn, krampen, gasvorming, een opgeblazen gevoel, misselijkheid, diarree, brijige ontlasting (plakkerige ontlasting) of obstipatie (verstopping).
Een portie kaas wordt binnen de aanbevolen porties melk en melkproducten gerekend: 250 tot 500 ml per dag. Dat komt overeen met 2 tot 3 porties zuivel. Ter afwisseling van een glas melk of een potje yoghurt kan je ook voor een sneetje (half)harde kaas of een potje plattekaas kiezen.
Frankrijk. Frankrijk is wel het land der kaasplateaus. Aangezien de gemiddelde Fransman de meeste kaas per jaar eet ter wereld, weet deze als geen ander verschillende kazen te proberen en waarderen.
Elke dag kaas eten
Geen zorgen, kaas is niet meteen ongezond. Er zitten namelijk wel veel verzadigde vetten en zout in, maar kaas bevat ook veel vitamine A en B12, mineralen als calcium, magnesium en zink en eiwit en (gezond) vet. Je kunt gerust kaas blijven eten, maar helaas dus wél met mate.
Denk aan ijs, koekjes, zoete (zuivel)dranken, snoep, chocolade, gebak, kant-en-klare toetjes, pizza, gezoete ontbijtgranen, hartige snacks en chips. Over het algemeen zit in de meeste sterk bewerkte producten veel calorieën, suiker, vet en zout, en juist weinig vezels.
Nu weten we hoe het zit met het vetgehalte, maar dan blijft de vraag: hoeveel kaas mogen we per dag? De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is volgens het Voedingscentrum 40 gram. Gemiddeld weegt een plak tussen de 15 en 20 gram, dat betekent dat we ongeveer 2 plakken per dag mogen.
Er zitten 113 kilocalorieën in 1 voorgesneden plak (30 gram) kaas, 48+, belegen.
Ik raad je aan om gemiddeld niet meer dan 20-30g kaas per dag te eten. Dat komt ongeveer overeen met 1 boterham kaas. Als je een keer kaas als vleesvervanger neemt, dan zal je wat meer binnenkrijgen. Dit geeft dan natuurlijk niets!
Volvette zuivelproducten bevatten een grote hoeveelheid verzadigd vet en wat cholesterol. Omdat een hoge inname van verzadigd vet het slechte cholesterol in je bloed kan verhogen en omdat kaas vaak veel natrium bevat, wordt over het algemeen aanbevolen om kaas in beperkte hoeveelheden te eten.
De voeding bij constipatie moet vezelrijk en koolhydraatrijk zijn. Een inname van 40g vezels per dag dient te worden nagestreefd. De inname van dierlijke en plantaardige eiwitten en van vetten moet beperkt worden. Vlees, vis, eieren en kaas mogen slechts bij een maaltijd gebruikt worden.
Beweging is goed voor de darmwerking. Gebruik voldoende vezels, deze helpen mee aan een goede stoelgang. Vezels zitten in groenten, fruit, (volkoren) brood- en graanproducten, aardappelen, volkoren pasta, zilvervliesrijst en peulvruchten. Drink voldoende, zeker bij een vezelrijke voeding.