Surströmming (letterlijk: zure haring) is een traditioneel Zweeds gerecht dat uit gefermenteerde (gegiste) oostzeeharing bestaat.
Een net geopend blikje surströmming heeft een van de meest stinkende voedselgeuren ter wereld, zelfs sterker dan vergelijkbare gefermenteerde visgerechten zoals de Koreaanse hongeo-hoe, de Japanse kusaya of de IJslandse hákarl. Surströmming is dan ook een gerecht waar je aan moet wennen.
Thoolse horeca-ondernemers eten het smerigste gerecht ter wereld voor het goede doel. THOLEN - Surströmming. Het meeste smerig ruikende gerecht ter wereld, als we de kenners mogen geloven. Het betreft een Zweedse delicatesse dat gefermenteerde haring in blik betreft.
Het proces van gisting (of 'zuren', zoals de Zweden het noemen) gaat door in het blik en dat levert een opbollend blik met gegiste haring of 'surströmming' op. De geur is scherp en de smaak is rond en tegelijkertijd pikant met een onmiskenbare zuurheid.
Die geur. De geur van surströmming wordt vergeleken met die van rotte eieren, rotte vis of een stinkbom. Dat komt door de zwavelverbindingen die tijdens het gisten zijn ontstaan. Toch is de inhoud van het blikje allesbehalve verrot: het is gewoon ingemaakte haring.
Surströmming staat wereldwijd bekend als een van de smerigste gerechten.
Surströmming eten is een traditie en een sociale activiteit . Liefhebbers omschrijven de smaak als rijk en umami. Het is ook een excuus om een gefermenteerd haringfeestje te organiseren, genaamd 'surströmmingsskiva'.
Het aller domste dier is namelijk de kakapo. Dit dier loopt zonder zorgen op zijn vijanden af. Lange tijd had de kakapo geen vijanden maar tegenwoordig zijn er hermelijnen, honden en ratten.
“Of het eten van zalm schadelijk kan zijn, hangt af van diverse factoren, waaronder de oorsprong van de vis (wild of gekweekt), de aanwezigheid van contaminanten zoals PCB's, pesticiden, zware metalen, antibiotica, en de gebruikte kleurstoffen.
Surströmming is vrij seizoensgebonden en wordt meestal gegeten in de late zomer/herfst. Maar je zou het het hele jaar door in grotere supermarkten moeten kunnen vinden. Het kost ongeveer $6-7.
Ruimte buiten de Schijf van Vijf. Producten zoals snoep en snacks, frisdrank en ook vleeswaren, witbrood, sauzen en veel kant-en-klare maaltijden staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel suiker, zout of verzadigd vet, of weinig vezels.
Wel, niet alleen kazen hebben een gek luchtje, ook durian, surströmming en kiviak stinken erg (lees: waanzinnig) hard. Of de smaken door iedereen geliefd worden laten we in het midden, maar het zijn wel degelijk delicatessen. Eten doe je niet alleen met je mond, maar ook met je neus.
Bacteriën en een overleden lichaam
Het lichaam gaat zich steeds verder vullen met gas waardoor het lichaam opzwelt. De uitstoot van de gassen tijdens dit proces is zodanig sterk dat, welke ruimte of kamer dan ook waarin het lichaam wordt geplaatst zich direct zal vullen met een sterke, haast onuitstaanbare geur.
Wolven, marters, vossen, bevers en otters laten overal geursporen achter om territorium af te bakenen maar ook om het andere geslacht te lokken. De meesten kunnen dan ook zeer goed ruiken.
Simpel gezegd legt God uit dat: Schone vis schubben en vinnen moet hebben . Baars, kabeljauw, bot, zeebaars, zalm, snapper, forel en tonijn vallen allemaal in deze categorie. Omdat meervallen, kreeften, krabben, garnalen en vele andere waterdieren geen vinnen en schubben hebben, zegt God dat we ze niet mogen eten.
Bij verhitting worden ziekteverwekkers gedood. Zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand wordt afgeraden om rauwe vis, rauwe schaal- en schelpdieren, of kant-en-klare gerookte vis te eten. Bijvoorbeeld sushi, oesters en gerookte zalm zijn risicovolle producten om direct op te eten.
Volgens de Consumentenbond is onze zalm het veiligste visje van Nederland. Hij krijgt zelfs een 9.7! Wij zitten al klaar met een heerlijk broodje om het te vieren.
De blobvis heb je vast weleens voorbij zien komen. Ooit werd hij het lelijkste dier van de wereld genoemd, maar nu is hij uitgeroepen tot vis van het jaar. Dat heeft een Nieuw-Zeelandse dierenorganisatie besloten.
Op ontdekkingstocht naar het diepste punt van de planeet! Sinds de eerste keer in 1960 werd er zowat 30 maal gedoken in de Marianentrog en hebben de wetenschappers en onderzoekers kunnen vaststellen dat er zelfs op dergelijke grote diepte leven is!
Beoordeel een blob niet op zijn uiterlijk. Ooit uitgeroepen tot 's werelds lelijkste dier vanwege zijn zachte, bobbelige uiterlijk, heeft de blobvis een verbluffende comeback gemaakt: hij werd deze week door een Nieuw-Zeelandse milieuorganisatie uitgeroepen tot Vis van het Jaar.
Om surströmming veilig te openen, kantelt u het blik in een hoek van 45 graden en plaatst u de blikopener bovenaan, waar een luchtbel zit . Deze techniek voorkomt spetteren doordat het blik de druk afgeeft.
GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN SURSTRÖMMING
Naast de unieke smaak biedt surströmming ook gezondheidsvoordelen dankzij de melkzuurbacteriën en microben die in gefermenteerde voedingsmiddelen voorkomen. Deze dragen bij aan een gezonde darmflora, ondersteunen de immuunfunctie en bevorderen de spijsvertering.
Rakfisk ([ˈrɑ̂ːkfɪsk]) is een Noors visgerecht gemaakt van forel of char, gezouten en twee tot drie maanden, of zelfs tot een jaar, autolyserend behandeld. Rakfisk wordt vervolgens zonder koken gegeten en heeft een sterke geur en een scherpe, zoute smaak.