Rendang. Rendang is misschien wel het bekendste gerecht uit Indonesië. Het is door CNN in 2011 zelfs verkozen tot het lekkerste gerecht ter wereld. Dit typisch Indonesische stoofgerecht heeft een heel rijke smaak.
Hoewel het Indonesische gerecht soto van oorsprong waarschijnlijk uit Java komt, is het gerecht in het hele land zo populair dat het ook wel wordt gezien als hét nationale gerecht van Indonesië. De naam refereert in het Indonesisch naar een heldere soep op basis van bouillon.
In Indonesië wordt het als onbeleefd beschouwd als je je linkerhand gebruikt tijdens het eten. Gebruik daarom je rechterhand. Je linkerhand wordt als onrein gezien in dit land. Ook is het onbeleefd om met je rechter wijsvinger te wijzen naar plaatsen, dingen of personen.
Terima Kasih (teh-ree-mah kah-see) - "Dank je wel". Een essentieel woord om je waardering te tonen voor de gastvrijheid van de lokale bevolking.
Lokaal ontbijt in Indonesië
Evy: "Het gebruikelijke ontbijt is nasi goreng (gebakken rijst), mie goreng (gebakken noodles), bubur ayam (kippenpap), nasi uduk (kokosmelk rijst) of mie ayam (noodles met kip). Maar in sommige provincies hebben ze ook hun eigen authentieke ontbijtmenu.
In deze gerechten wordt het vlees allebei heel langzaam gegaard wat resulteert in heerlijk mals vlees. Daging Smoor leent zijn smaak vooral aan ketjap en kruiden en bij Daging Rendang wordt het vlees gegaard in kokosmelk, wat u ook duidelijk proeft in het gerecht.
Indiase keuken duidt op gerechten uit India. Indische keuken verwijst naar gerechten uit de vroegere kolonie Nederlands-Indië. Indonesische keuken duidt op gerechten uit het huidige Indonesië. In België wordt voor gerechten uit India soms Indische keuken gebruikt, maar het woord Indiase heeft in dat geval de voorkeur.
Een rijsttafel (ook wel Indische rijsttafel genoemd) is een feestelijke dinervorm, afkomstig uit Nederlands-Indië waarbij verschillende gerechten uit de indonesische en Indische keuken opeenvolgend of tegelijkertijd worden geserveerd.
Bali belly is een vorm van voedselvergiftiging die je overal kunt oplopen, maar het komt vaak voor bij toeristen op Bali. Dit kan je vakantie behoorlijk verpesten, maar meestal verdwijnen de symptomen binnen 1-3 dagen. Symptomen zijn onder andere buikpijn, darmkrampen, diarree, misselijkheid, overgeven en duizeligheid.
Eten en drinken hoeft in Indonesië namelijk helemaal niet duur te zijn. Wanneer je kiest voor een lokaal gerecht zoals nasi goreng of mie goreng en een drankje ben je voor €10 a €15,- klaar met 2 personen.
Terwijl hun eigen lokale keuken een rijkdom aan lekker en gezond eten te bieden heeft, kiest de groeiende Indonesische middenklasse steeds vaker voor ongezond en makkelijk eten zoals pizza, wit brood en instant noedels. De groeiende consumptie van vlees, vet en suiker wordt een steeds serieuzer probleem in het land.
Vooral runderlappen, sukadelappen en riblappen zijn populair. Deze stukken vlees worden door het lange stoven lekker mals.
Dat leggen we je vandaag uit! Een Indo is een mix van Aziatisch en Europees en een Indonesiër is een Javaan, Sumatraan, Balinees enzovoorts. Een Indo heeft altijd Europees bloed én Indonesisch bloed.
Een boemboe is een mengsel van specerijen en kruiden en (vaak) ook ui en knoflook. Boemboes bestaan daarnaast uit zaden, vruchten, wortels, knollen, bloemknoppen, bladeren en schors. De meeste boemboes bevatten in verse toestand veel water, waardoor snel schimmel optreedt.
Eten, mensen of dingen aanraken doe je dus met je rechterhand. - Eten met je handen (je rechter dus) is niet raar, maar gebruikelijk. Let in de wat duurdere restaurants op de mensen om je heen om te zien of het gepast is. - Let altijd goed op de hygiëne!
Eén van de eerste dingen die je zal opvallen als je in Indonesië rondloopt, is de typische geur van de Indonesische kreteksigaretten. De tabak van een deze sigaret is vermengd met kruidnagel en vaak is het filter ook gezoet waardoor het roken een zoete ervaring is.
Sembah (Javaans: ꦱꦼꦩ꧀ꦧꦃ) , Een Indonesische groet en gebaar van respect en eerbied, die vooral wordt gebruikt door Balinezen, Javanen, Soendanezen en Maleiers. Sampeah (Khmer: សំពះ), een Cambodjaanse begroeting of een manier om respect te tonen.